用料
主料；虾300克、红椒1个、大蒜2头。
辅料；橄榄油半勺、盐1克、蚝油1勺、花生油10克。
蒜蓉开背虾的做法
1、把虾须和虾枪剪去。
2、用剪刀从虾的背部剪开那层壳，这样再用刀开背会比较容易。
3、用刀从背部切开，底部要连在一起，把虾线去掉，用刀再拍一下，让虾背部充分打开。
4、摆到盘中。
5、大蒜去皮，用刀剁成蒜蓉。
6、加入蚝油。
7、再加入橄榄油。
8、放上红椒末，不喜也可以不放，一点点盐搅拌均匀。
9、把蒜蓉用勺子舀到虾上面。
10、锅里烧开水，把虾放到篦子上，蒸8分钟即可。
11、顶部放红椒圈，再起锅放上花生油烧热，用勺把热油浇到蒸好的虾上即可。
12、蒜蓉开背虾成品图。
准备食材：粉丝，大虾，大蒜，食用油，蒸鱼豉油，食用盐，葱花。
制作过程：
1、先准备两个粉丝，然后放在温水中浸泡。准备好大虾，把虾须和虾腿全部都剪掉。然后从大虾的背部割一刀，把里面的虾线取出来。然后再放在清水中清洗一下，清洗干净后放在碗中备用。
2、把泡好的粉丝放在盘子中，然后把大虾整体的摆放在粉丝上面，摆放整齐就可以了。
3、再准备一些大蒜，切成蒜末，然后放在碗中备用，大蒜一定要多一点，这样做出来的大虾才会更加的入味。
4、起锅倒入适量的食用油，等油烧热后下入一半的蒜末，然后小火把蒜末炒至金黄。这样炒出来的蒜末又香又脆，炒至焦脆后就可以倒在另一半蒜末上面了。
5、把蒜末用筷子搅拌均匀，然后加入少量的食用盐，加点蒸鱼豉油，然后搅拌均匀。把搅拌均匀的调料舀在大虾上面。最好舀在虾肉里面，这样做出来的大虾会更加的入味。
6、随后把做好的大虾上笼蒸5-7分钟，蒸熟后在上面撒上一点葱花，烹点热油浇出大蒜和葱的香味。这样一道蒜蓉蒸虾就做好了。
新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙。
调味：绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。
过程：
1、将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。
2、将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。
3、将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。4、将香菜放上虾面，淋上熟油。5、将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用1.虾洗干净。
2.去虾线之后彻底洗净，姜切片，蒜切碎，葱白切碎备用。
3.坐锅大火爆香出葱姜蒜出香味。
4.基围虾沥水备干后倒进去大火快速翻炒片刻、变红为止。
5.倒点耗油入味（再加点生抽，忘记拍了），再翻炒2分钟，会出水。
6.汁收的差不多的时候撒葱段下去再翻炒均匀就关火。
1. 虾洗干净去除长须须，去掉屎线（拿牙签从虾背靠尾巴倒数第2-3节插进去一挑就可以去掉屎线）放在一个盆子中，加入：料酒，盐，胡椒，姜抓匀淹片刻
2. 锅中放适量油，放入所有的蒜沫，小火慢慢翻炒，炒到微微金黄并有香味飘荡的时候，把虾倒入，继续翻炒，炒到虾变成漂亮的红色，撒葱花即可出锅
草虾8尾，蒜泥2大匙，葱花10公克，A.米酒1茶匙，水1大匙，B.酱油1大匙，开水1茶匙，细糖1茶匙
做法
1.草虾洗净、剪掉长须后，用刀在虾背由虾头直剖至虾尾处，但腹部不切断且留下虾尾不摘除。
2.将作法1的虾子肠泥去除洗净后，排放至盘子上备用。
3.调味料B混合成酱汁备用。
4.蒜泥与调味料A混合后，淋至虾子上，用保鲜膜封好后，放入微波炉中微波2分钟后取出，撕去保鲜膜淋上作法3的酱汁、洒上葱花即可食用。
1.虾是冻在冰箱里的，先拿出来解冻一会，不能完全解冻，然后就从虾背用刀划开，挑出虾泥，剥去虾壳
2.将蒜头葱头姜剁碎，其中蒜头是主要的，葱头和姜少许，加入酱油、油，再勾点儿淀粉水，搅拌在一起
3.将辅料塞在划开的虾背上，
4.水烧开，将装好虾的盘子放在上面蒸。
5.大概10到15分钟，就成
主料
大虾
10只
辅料
大蒜
8-10瓣
配料
食盐
1小勺
耗油
少许
蒜香
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
蒜蓉开边蒸大虾的做法步骤
蒜蓉开边蒸大虾的做法步骤：1 1大虾洗净，减掉虾须、虾腿和虾枪、洗净虾头、去掉虾线，沿着背部抛开。
蒜蓉开边蒸大虾的做法步骤：2 2大蒜全部用压蒜器（或用刀切）成蒜末。锅内放适量油，开小火，放入蒜末、食盐和少许耗油，将蒜炒熟。
蒜蓉开边蒸大虾的做法步骤：3 3如果不喜欢有颜色，也可以不放耗油（如果喜欢有点颜色，也可以将食盐改成适量生抽来炒蒜末）。
蒜蓉开边蒸大虾的做法步骤：4 4取适量炒好的蒜末，均匀的涂抹于虾背。同时，锅内烧适量的水，水开后将虾装盘上锅蒸6-8分钟。
蒜蓉开边蒸大虾的做法步骤：5 5另取一只干净的盘子，将蒸好的虾摆好，依个人喜好撒上少许香葱。锅内大火烧开2大勺油，均匀的淋在摆好的虾上。
蒜蓉开边蒸大虾的做法步骤：6 6也可以点缀彩椒，增加色彩。
蒜蓉虾是广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜色香味俱全，深受广东人喜爱。以虾为主要原材料。你喜欢吃蒜蓉虾吗 你知道要怎么做蒜蓉虾吗 现在就由我来跟大家分享一下蒜蓉虾的好吃做法有哪些
蒜蓉虾的好吃做法一
蒜蓉虾的材料
新鲜虾300克，蒜姜50克，美极鲜酱油1.5汤匙，白糖1/3汤匙
蒜蓉虾的做法
1.鲜虾洗干净，剪去虾须，沥干水分。小奶锅里放油，烧至120度，放进鲜虾
2.大火炸至变红色
3.捞起鲜虾沥干油备用
4.热油锅，放姜、蒜茸爆香
5.把炸过的虾放进锅里，翻炒均匀
6.加入美极鲜酱油和白糖，翻炒均匀
7.加入2汤匙的清水，盖上锅盖煮1分钟，就可以装盘
蒜蓉虾的好吃做法二
蒜蓉虾的材料
鲜虾300公克，蒜末15公克，葱末5公克，辣椒末5公克，盐少许，米酒1大匙，胡椒粉少许，糖1小匙，水1大匙，蚝油1/2大匙
蒜蓉虾的做法
1.鲜虾洗净去须、头尾尖刺，沥干水份，放入铝箔盘中。
2.将蒜末、盐、米酒、胡椒粉、糖、水、蚝油均匀拌入作法1的鲜虾中，放入已预热的烤箱，以200℃烤约10分钟。
3.取出作法2盛有鲜虾的铝箔盘，加入葱末、辣椒末，再放回烤箱，以200℃续烤2分钟即可。
蒜蓉虾的好吃做法三
蒜蓉虾的材料
新鲜基围虾，蒜，葱，料酒，盐
蒜蓉虾的做法
1.基围虾去虾线，背后剖开，洗净沥干
2.基围虾加盐和料酒腌制十五分钟，葱切段，蒜切末
3.腌好的虾，在盘子里摆好，再铺上蒜末和葱段，再倒入料酒，料酒可以多加些，水份少的话，虾容易老
4.蒸锅加水烧开上气后，放入虾蒸2-3分钟，虾变色即可，时间不能太长，时间长了虾容易老
蒜蓉虾的好吃做法四
蒜蓉虾的材料
鲜虾(要选择新鲜的活虾来做，不然腥味很大，影响味道。冰鲜比较适合炒制)，大蒜，朝天椒适量
蒜蓉虾的做法
1.虾剪去虾枪
2.在虾的背上剪开壳，并切上一刀，不要切断
3.挑出虾线
4.把虾展开，用刀背顿一顿虾肉
5.用料酒，盐和少量糖腌制30分钟
6.蒜切末，用适量油拌匀
7.腌好的虾平铺在烤盘上，酿上油浸蒜末，再撒点朝天椒圈
8.烤箱预热220度，烤8-10分钟即可
蒜蓉炒虾的原料：虾；
蒜蓉炒虾的配料：蒜、葱、姜、酒、生抽、糖；
蒜蓉炒虾的做法：
1、大虾半斤；
2、先用剪刀剪去虾头上的尖刀和虾须，再用牙签挑出沙线；
3、洗净，滴干水；
4、锅热放油，先放入蒜茸和姜末炒香；
5、再放入大虾；
6、不停翻炒；
7、放入酒，糖，盐，生抽，继续翻炒；
8、炒至干爽撒入葱花出锅；
家常菜做法大全温馨提示：
1、挑选冰鲜虾时要选饱满完整，捏着有弹性的，掉头肉软的不能买；
2、炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。
健康提示：
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5、虾属发物，患病期间不宜食用；对海鲜过敏者也不宜食用。
食物相克：虾忌与某些水果同吃。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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