主料：干贝100克、鸡蛋1个、下锅烂20克。
辅料：食盐少许、玉米淀粉少许、白胡椒粉少许、葱花少许。
步骤：
1、准备一锅清水，加一点盐烧开。
2、当水慢慢出现小气泡的时候加入下锅烂。
3、轻轻搅拌均匀。
4、水开后加入干贝。
5、鸡蛋加一点点清水，搅打均匀。
6、加入干贝后的汤水再次即将沸腾前，淋入蛋液。
7、加入一点白胡椒粉。准备一点葱花，有小葱最佳。汤水沸腾后加入葱花。
8、最后加入水淀粉，不喜欢可以忽略。
9、加入水淀粉后轻轻搅拌两下，即可关火，一道非常简单的家常靓汤就完成了。
干贝做法一，
干贝粥
材料
材料白米1杯，干贝3粒，鸡胸肉150克，香菇4片，马蹄5粒，葱花少许调味料(1)料酒1大匙，盐1／4茶匙，淀粉少许(2)水9杯，盐1茶匙，胡椒粉少许
做法
1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝；鸡胸肉切丝，拌入调味料(1)略腌；香菇泡软、去梗、切丝；马蹄洗净、切片。
2、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，放入香菇、干贝和马蹄，改小火煮粥。
2、待粥熬好时加入鸡肉煮熟，加盐和胡椒粉调味后熄火，再加入葱花即可盛出食用。
做法二，香菇干贝炖白菜
材料
白菜叶（可带少量嫩帮），干香菇，干贝，调料：黄酒，盐
做法
1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时
2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片
3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用
4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟
5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会
6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可
做法三，干贝白菜煲汤
材料
主料：干贝、白菜心
辅料：火腿、海米
调料：盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、食用油
做法
1．将白菜心洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片；
2．坐锅点火倒油，油六七成热时，放入葱段、姜片炒出香味，倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒，加入高汤、盐、胡椒粉，锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可。
家常汤菜－－虾米干贝粉丝煲
最近很忙，忙得透不过气来了，阿姨返乡10天，我带着两个孩子，还要煮饭、洗衣、洗碗、清洁。。。一天从早上7点多到晚上12点，没多少时间是停下来的，很累啊，再过两天阿姨回来，真的要休息一下，放松一下才行！
上星期六的比赛我没能进入决赛，有点失望，老公一句“我撑你”，让我很欣慰。
不多说了，先上个家常小菜，让我回过神来再延续我的美食哈！
虾米干贝粉丝煲
原料：粉丝、虾米、干贝、包心菜、葱段、姜丝。
虾米干贝粉丝煲的做法
1．粉丝用凉水浸泡。
2．虾米、干贝洗净。
3．包心菜切小块。
4．烧热砂锅，放油爆香姜丝。
5．倒进虾米干贝翻炒，溅入少许料酒去腥。
6．放包心菜继续翻炒一会。
7．倒进沥干水的粉丝，用筷子不停翻拌，以免粘底。
8．用碗调入适量生抽、鸡粉、砂糖、水，倒入粉丝中翻拌均匀。
9．放入葱段，盖上锅盖小火焖1分钟即可。
干贝的家常做法
材料
主料：籼米100克
辅料：干贝25克，鸡肉50克，荸荠50克，鲜香菇50克
调料：猪油5克，料酒10克，盐2克，大葱3克，姜2克，胡椒粉1克
做法
1、将干贝洗净，撕碎。
2、鸡肉洗净切丝，两者一起放入盘内。
3、加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟。
4、籼米洗净，用冷水浸泡1小时，捞出，沥干水分。
5、香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁。
6、荸荠剥皮洗净，也切成小丁。
7、葱、姜洗净分别切末备用。
8、锅中加入约1500毫升冷水，放入籼米，先用旺火烧沸。
9、放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝，然后改用小火熬煮。
10、粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻即可盛起食用。
在制作干贝煮汤之前，应当将所准备的干贝用温水进行泡发，泡发之后要将干贝多淘洗几遍，防止在煮汤的时候，里面会出现泥沙，泡发干贝的水量，至少要盖住干贝。泡发完成之后，在锅中加入一些黄酒和葱姜进行蒸煮，这样做的目的是去除干贝的腥味增加干贝的鲜美。将干贝和香菇清洗干净之后，干贝用手掰成小块，香菇切成丝状或是条状都可以。锅中放入适量的水，在锅中放入适量的萝卜或是冬瓜，将萝卜或是冬瓜带皮切成两三厘米厚度。与干贝香菇一起放入锅中，用小火慢慢的烹饪，这样可以增加汤的浓稠度。将这些食材一起熬制。等到锅中水分不多的时候就可以放入少许冰糖，食用盐和少许的白胡椒粉进行调味，放凉之后就可以品尝了。这样一道常见的干贝煮汤做法就制作完成了。
01干贝就是扇贝风干之后的产品，干贝的营养价值非常高，最明显的功效，是滋阴补阳和调节胃部的功能。干贝煮汤是一个非常常见的做法。干贝中，富含大量的蛋白质以及碳水化合物，核黄素，钙铁磷等多种身体所需的营养物质。这些营养物质可以缓解头晕目眩，咽干口渴的症状，长期食用干贝，还可以降低血压和胆固醇。干贝由扇贝的闭壳肌风干而成，主要常见于我国的沿海地区，被称为海八珍之一。
02除了煮汤，也可以用来煮粥或是进行炒制。想要制作一道味道鲜美的干贝煮汤需要选用好的食材原料，挑选好的干贝需要选择颜色偏黄的干贝，颜色不能是黑的或是白的。干贝的形状要选择段圆柱形，这样的干贝更加坚实饱满肉质更加q弹。
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