水煮肉片怎么做简单又好吃
原料准备：
1、肉片：精肉在肉案上买，然后厚厚脸皮请刀手用锋利尖刀把肉肉片成面积比较大的薄片，厚度2毫米。如果没有这个勇气，可以买放心肉的肉片，只可惜面积小了，煮上桌不壮观。洗净后在水里泡15分钟，倒掉血水待用（千万别放淀粉）。
2、糊辣椒：把菜场买的乾红辣椒在不放油的干净铁锅里用小火翻炒，炒成棕色后，即粉碎之，最好用石臼和杵，没有条件的放在砧板上用刀背拍碎，再懒就在锅里用铲子捣捣碎算了。（如一点不吃辣的人，这个作料可免）
3、配菜：以黄豆芽为上，大白菜次之（其实味道很别致，只是难以掌握火候）。
4、配料：蒜末、姜末、葱末各一把；花椒（颗粒，稍稍拍碎最好，推荐使用四川或贵州出产的，如没有，就将就使用苏州造的吧）十余颗；盐和味精。
操作程序：
1、烧开一锅水，适量，能浸没菜就行；
2、水沸后，下豆芽，等水再次沸腾后一分钟，用漏勺捞出，放在一个大碗里；
3、等豆芽汤再次沸腾，下肉片，用筷子划拉开，等肉片全翻成白色，也用漏勺捞出，放在上述大碗里，铺在豆芽上面；
4、把先后煮豆芽和肉的汤，倒进大碗，能淹没豆芽就行，多余的倒掉；
5、放盐和味精适量，再把糊辣椒、花椒、蒜末、葱末、姜末在肉片上堆成小土堆状；
6、锅里放油一到二两（依口味），烧到很热；
7、把热油倒在“小土堆”上，呲拉一声，就成功了。
肉片（简易）怎么做好吃，水煮肉片（简易）的家常做法
简易版水煮肉片的做法
瘦肉顺着纹路切小片，加入调料包研制
各类蔬菜洗净切好备用
烧水，将蔬菜略煮（可去除蔬菜带有的味道）
重新烧水，加入酱料包，水开加入蔬菜，水开加入肉片，略煮
撒上干料包，淋热油（可忽略，这样比较香）
肉片怎么做好吃，简易水煮肉片的家常做法
食材
主料
猪瘦肉
适量
白菜
几片
辅料
郫县豆瓣酱
适量
辣椒油
适量
淀粉
适量
步骤
1.1把肉切片，放盐和味精抓均
2.2锅下底油放一小勺郫县豆瓣酱，抄出红油。
3.3加水浇开
4.4下白菜，把白煮熟。
5.5在肉片里放点淀粉抓均
6.6放入肉片煮熟
7.7装盆后加点辣椒油，锅放点油烧开，浇在辣椒上。
怎样在家里简单的做水煮肉片
水煮肉片的做法 主料：瘦精肉（猪肉，牛肉，鱼肉也可以哦）、几片青菜 配料：油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油 做法： 1.肉切片,用少许酱油和淀粉,料酒码一会儿。 2.将油热锅，油至七分热的时候，放入油，姜蒜（切丝哦），豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗里。 3.将肉片一片片放到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了。 5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒粉。 6.锅烧热,放入花椒炒一下，然后放到案板上捻碎，撒到肉片上。 7.最后一步，锅里倒油烧热后浇到煮好的肉片上，顺便放上些小葱末即成。 水煮鱼 原料： 鱼 姜末 料酒 胡椒 味精 葱段 干辣椒 主料： 鱼 干辣椒 制作方法： 1.把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味。 2.将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥乾，盛起。煲底下可铺层生菜打底，上面放上半熟的鱼片 。 3.鱼片上放葱段，蒜片若干 。 4.半碗油在小锅里加热，放入姜末，蒜末，干辣椒，花椒，中火让其出味出色 5.热油往鱼片上一浇即可。
水煮肉片简单的家庭做法是怎么做？
·猪肉（或者牛肉）瘦肉250克
·白菜（或者其他时令蔬菜，如莴笋）200克
·郫县豆瓣50克（3汤匙）
·料酒25克（1.5汤匙）
·淀粉25克（1.5汤匙）
·盐2克（约1/2茶匙）
·鸡精少量
·干辣椒10克
·花椒20粒
·葱适量
·肉汤400克
·油100克
·酱油3克（1茶匙）
·糖5克（1茶匙）
·蒜4瓣（去皮，切成末）
·姜5克（切末）
主料：牛肉
香料：蒜
调味料：
工具准备：
种类：晚饭
风味/料理： 川菜
准备时间：10分钟
烹制时间：10分钟
作法：
1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。
2、白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用。
3、炒锅内倒入40克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
4、转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。
5、锅烧热，再倒入40克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。
6、加入肉汤，烧沸。
7、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。
8、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
9、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。
10、锅洗净擦乾，放入20克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。
谁有水煮肉片的简单做法，窍门也可以？
很简单的，超市买现成的水煮酱料包，用锅烧开水后加入酱料包再煮开，将肉片用盐和嫩肉粉腌制十分钟，放入沸腾的酱料汤中，滚一滚熟了就可以了。
简易水煮肉怎么做好吃，懒人版简易水煮肉的家常做法
水煮肉的懒人做法，味道不赖哦
食材
主料
瘦肉
1块
小白菜
5颗
辅料
小葱
1根
蒜
3颗
姜
1块
郫县豆瓣酱
1勺
步骤
1.准备原料
2.豆瓣酱，是这道菜的核心所在哦
3.瘦肉切片，用调的淀粉糊浆一下
4.热锅凉油，用葱白和姜丝爆香，然后加入一勺豆瓣酱翻炒
5.待豆瓣酱炒出浓浓的香味，加入适量的水
6.水开后先将小白菜烫熟铺入碗底，这一步忘了拍照了
7.下入浆好的肉片
8.肉片变色后再煮一小会，我家老公喜欢吃老一点的口感，所以我多煮了会。然后撒上葱叶和蒜末盛出
9.另起锅烧热油，浇上。由于豆瓣酱的味道已经足够浓，因此不需要再加盐和酱油等其他调料
小贴士
上班族的简单快手菜，味道不错，自己做的用料也放心，不像外面的那么多盐和油。一道菜有荤有素，再配上一碗米饭就够了。
请问水煮肉片没有淀粉怎么办，本人做菜新手，求简单的做法
没淀粉，蛋清也行啊，淀粉起的就是嫩肉的作用，蛋清比淀粉更好
水煮肉片怎么做才嫩 正宗的川菜口感
最简单的做法，淘宝买个李记乐宝的水煮鱼调料，五块钱左右吧，买点黄豆芽，然后按照调料步骤做就行了，跟饭店一个味，要是人多，可以在煮鱼时加点盐和鸡精，人特别多就多放一包调料
1、鸡蛋清和淀粉调匀成糊，涂抹在肉片上。
2、花椒、干辣椒慢火炸。
3、锅中油爆炒豆瓣辣酱。
4、放入 肉片肉片熟后，将肉片盛起，将辣椒、花椒末撒上。
5、用植物油烧开，淋在肉片上。
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水煮牛肉片的做法最正宗的做法
xiaoxiao2018
2019-12-12 16:17:36
水煮牛肉片是一道较为火爆的菜式，也是一种口味与众不同，营养丰富的食材。而不一样的地域，拥有 不一样的饮食结构，那麼在烹饪方式上，当然也就存有着一定的区别，因而要想取得成功制做出水煮牛肉片，方式并并不是仅有一种。下边，就为大伙儿介绍一下水煮牛肉片的三种纯正作法！
水煮牛肉片的做法最正宗的做法
一、水煮肉片家中简单做法
1.将猪里脊切成片，蛋清和木薯淀粉、盐、鸡精、米酒调均匀成糊，擦抹在小肉上；
2.白菜叶、姜清洗切成片，葱根切条；
3.将35克食用油下锅，烧开，倒进麻椒、辣椒干温火炸，待朝天椒呈橙**捞起来；
4.随后，将朝天椒、麻椒切割成粉末；
5.用锅中油油爆豆瓣**辣椒酱，随后将白菜叶、葱根、姜、骨头汤、生抽、白胡椒粉、米酒、味精等调味品放进，略搅两下，使之调均匀；
6.随后放进小肉，再炖，小肉熟后，将小肉盛起，将切碎的辣椒干、麻椒末撒上；
7.用剩下的食用油煮沸，淋在小肉上，使滚油把辣椒干、花椒面、小肉再炸一下，就可以使麻、辣、香醇四溢。
水煮牛肉片的做法最正宗的做法
二、最纯正水煮肉片的作法
1.里 脊肉切大面积，用米酒、鸡蛋清、干淀粉、小量的盐抓匀2.蒜黄、莴笋切条，海带丝切成片，蒜头生生姜切成片，小葱切末
3.炒菜锅烧开，放进朝天椒、麻椒烤干，用擀面棍磨碎
4.起油锅，水温升到7成热时，放入葱末、葱姜片进行爆香，放进豆瓣酱炒出香味，放水 和适当的盐烧开
5.将蔬菜、蒜黄、海带丝、莴笋放进锅中焯烫一会儿捞起来装进盘里
6.将里脊一片一片的放进锅中烫至熟，捞入盘里，锅中料汁加鸡精调料倒进盘里
7.将麻椒朝天椒末撒在上面
水煮牛肉片的做法最正宗的做法
三、水煮肉片作法三
1．猪里脊切一片后用少量生抽（生抽酱油）和芡粉浆一下，天赋加点米酒和盐进味；
2．莴笋清洗切割成段， 莴笋叶清洗切割成段；
3．葱、姜切条，蒜剁泥；
4．热锅冷油放进干红辣椒、麻椒，文火腼腆至油红，放进葱、姜、蒜煸炒两下；
5．将调味品铲出去芳一边，留一些油将辅菜放进火灾炒脆，将辅菜盛到瓷碗铺平；
6．豆瓣**辣椒酱用炒出去油炒散，与炒过的调味品一同的放进小量水，沸腾放进少量盐、生抽酱油、鸡精、糖，将浆好的肉一片一片滑进锅内，待肉熟后连汤一起装进碗内；
7．将麻椒（不害怕麻可以用花椒粉）、辣椒粉匀称洒在碗中（喜爱蒜香的能够放蒜末），将锅清洗烧开，将油烧至高温后匀称淋在小肉就可以。
水煮肉片的制作方法及食材
料
猪梅花肉 400克
黄豆芽 300克
干辣椒 15个
花椒 20粒
豆瓣酱 20克
干辣椒面 15克
姜 5片
蒜 2瓣
淀粉 15克
老抽 5克
料酒 5克
白胡椒粉 5克
生抽 10克
葱花 少许
盐 少许
鸡蛋清 1只
水煮肉片的做法
准备好所有材料，梅花肉解冻，黄豆芽掐去须洗干净备用，也可以用莴笋类的绿色蔬菜打底，看个人喜好
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猪梅花切成2毫米厚度的肉片，尽量薄，更易入味
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加入一只蛋清，生抽，玉米淀粉，料酒，2克盐，揉匀后备用
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起锅烧热，热锅凉油，加姜蒜片，干花椒、干辣椒炒至金黄，略微有胡辣味，注意不要炒糊了
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再加入自家豆瓣和郫县豆瓣，小火煸炒出红油
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加入1000毫升水，煮开
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下入豆芽，水开后煮熟（约3分钟左右），捞起放入碗中打底
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此时另起一锅，加入100毫升色拉油或者菜籽油，把油温烧到8成熟，我个人喜欢菜籽油，更香
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捞起豆芽后的汤底，加入少许盐、老抽、白胡椒粉调色调味
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用手抓着肉片依次放进去，大火煮开，期间不要翻动肉片
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水开1分钟后，再用勺子轻轻推动肉片，滑散，待肉片熟透后立即捞起铺在绿豆芽打底的碗中
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剩下的汤底根据情况决定是否需要勾个薄欠，然后倒入盛肉片的碗中
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肉片上一次撒上花椒粉、干辣椒粉、葱花、白芝麻
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水煮肉片最关键的一步，淋热油，刺激出佐料的香味
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鲜香麻辣的水煮肉片，口水已经开始泛滥
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裹满佐料的又嫩又滑的肉片…
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此时此刻，不来两碗米饭，觉得对不起自己的手艺
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豆芽此时也已经完全吸收了肉汤，非常入味～
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水煮肉的做法
怎么做水煮肉片儿 首先要准备好猪肉、菜、小米椒、花椒、鸡蛋、芝麻油、火锅底料、味精、食用油。然后将肉末进行提前腌制，用料酒、淀粉、食用盐、鸡蛋、均匀抓好，这样的话会比较味道均匀。其次，要放好腌制半个小时左右。将清洗干净，进行焯水，然后放入备用盘中，将锅中倒入食用油清洗干净，随后将肉片儿下入锅中等变色以后，然后出即可。随后，直接爆炒花椒，放入豆瓣儿酱，倒入香油，然后倒入火锅底料进行烹饪，随后加入水，然后再放入一点点盐，然后将肉片，如锅中进行煮，然后再把这些肉道道菠菜上。随后，再撒入一些干辣椒吃等一起即可。最后，就是要把油热以后浇上去，非常美味了。
水煮肉放什么配菜好吃
水煮肉片需要的都是比较新鲜的菜，一定要选择最新鲜的肉和最新鲜的菜。首先，缺不了猪肉，猪肉一定要切薄，然后进行腌制，这样的话，味道才会比较好。随后可以放入香菇、菠菜、油菜、白菜等都可以，然后，要放入一些佐料，这些主要是可以烹饪出香味儿的，也是必不可少的。还可以选择食用一些豆瓣儿酱，这样，话也是提升鲜味儿有一些人对辣的敏感度比较低，所以可以选择使用火锅底料，这样的话才会更加吸引人。
水煮肉调料哪个牌子好
水煮肉片儿对于调料的要求是比较高的，那么用什么样的调料才可以让水煮肉片味道非常鲜美，很适合。首先，我会选择好人家，因为好人家是一直就是发展于调味品这方面，对于调味品是比较有好的发展，所以她可以算是比较占优势的一家。还有就是一些当地本家的一些水煮肉片儿也是比较好吃的，只不过这些牌子可能只局限于自己的地区，所以推广的效果不理想。
做水煮肉片注意事项
首先，水煮肉片儿食四川菜，而且它的辣和麻很受大家的欢迎。那么水煮肉片儿有特别的注意事项，首先，石竹片儿要想做的好吃，一定要在选材上比较用心，这样的话做出来的菜会很好吃。其次，一定要选择干辣椒和花椒在查的时候一定要炸的比较脆，这样的话才会香味儿更入味。对于豆瓣儿酱，也一定要炒香炒出油来。这样的话才会更好吃。最后，一定要交那么一把油胶，那么一把油才会让其中的每个佐料发挥其最大的作用，才会最好吃。
水煮肉片的营养价值
食用水煮肉片儿，是有丰富的营养，因为其中的肉质对于人来说是十分重要的。蛋白质可以供给人的身体的正常运作，因为蛋白质是可以补充人体所需的氨基酸。其次啊!猪肉含有比较丰富的田素觉，对于人体来说是必须所摄入的。而且猪肉的维生素也是十分重要的我们身体需要获取定量的维生素来供给身体的运作。其中的蔬菜，也可以很好的帮助身体摄入一部分营养，可以很好的摄入纤维素，可以促进肠胃的消化，使得身体消化系统变好。其中的菠菜，还可以使得身体的获得碳水化合物。这样的话，使得身体是比较健康的，可以补充很多营养，可以让身体比较健康。
川味水煮肉片的做法
水煮肉片是川菜，它寓意着生活能够和和美美，红红火火。首先是要准备猪肉，也就是猪里脊。其实，要准备一些菜可以选择莴笋、芹菜、菠菜。准备佐料干花椒、干辣椒、芝麻、豆瓣儿酱、蒜末。首先要腌制里脊肉，首先要切薄片儿，加入面粉，白胡椒，鸡蛋清和香油进行搅拌，腌制差不多半个小时，随后，姜，干辣椒，花椒，葱姜蒜切好备用，然后将蔬菜也进行清洗。然后在锅内放入水，把菜进行煮。随后，将锅内放入油，然后，把佐料进行烹饪，然后将豆瓣儿酱和蒜末进行炒制，然后一定要炒出油来。最后，加入汤也可以加入水，然后加入适量的佐料，然后进行搅拌，最后，把肉倒入锅中，最后，把香菜和蒜末做好，在把油烧到热以后，直接浇到肉片儿上，随后，再放入辣椒，香菜，这样美味的川味水煮肉片儿就做好了。
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