杨枝甘露的原料是芒果、西柚、椰浆、牛奶、白糖、西米
1．芒果3个切出果肉。
2．西柚取出果肉。
3．芒果块加椰浆，牛奶，白糖，打碎。
4．倒进碗里。
5．盖上保鲜膜，冷藏几小时。
6．水开后加入西米，煮15分钟左右。
7．煮到只有一点白芯，关火盖盖焖30分钟到透明。
8．捞出过两三遍凉水。
9．泡好的西米放进杯子里。
10．冷藏后的椰浆芒果倒进去。
11．搅拌均匀。放上芒果和西柚即可。
12．成品图。
杨枝甘露的材料有椰浆、牛奶、糖、西米、芒果、西柚料等，具体做法如下：
材料准备：椰浆、牛奶、糖、西米、芒果、西柚料等。
1、椰浆、牛奶和糖放在锅里，小火加热，直到糖溶化，放凉备用。
2、锅里烧水，大火水开后，直接倒入西米煮，火这个时候可以关小一点。
3、煮西米的过程中，把芒果处理好，把其中一个半芒果的量打成芒果泥备用。
4、西米煮15分钟后，关火焖10分钟，捞起来，过凉水，这个时候西米还没有煮好，重新加入清水，水开后，火关小一点再煮15分钟左右，看到西米中间还有小的白色，关火，焖15分钟，这个时候西米已经全部透明，再过凉水，西米就好了。
5、把开始煮好的牛奶椰浆混合液和芒果泥、西米倒在一起，搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏，冷藏到自己喜欢的温度后，在上面放上芒果粒和西柚料，就可以吃了。
杨枝甘露
食材：芒果、西柚、西米、椰汁
做法：
1、水开后下西米煮15分钟，关火焖10分钟.
2、焖到没有白点，西米捞出过冷水备用.
3、一半芒果粒压成泥，碗里放入芒果粒、芒果泥、西柚粒、西米，倒入椰汁搅拌均匀即可.
杨枝甘露是香港极具特色的一道甜品，芒果果泥加上椰浆细滑香浓，用小勺一捞，每一勺满满都是果肉，芒果的香西柚的酸再加上Q弹的西米，每一口都是享受。这道杨枝甘露大牌但做法并不复杂，只要准备好芒果，西柚，椰浆，西米这四种材料在家我们也可以轻松做出大名鼎鼎的港式甜品。
一、杨枝甘露
主料：西米100克 芒果、红西柚各半个 牛奶200克 椰浆200克 糖适量
制作工艺：
1、准备材料
2、西米事先不用浸泡，直接放入锅中，加入清水，大火煮开转小火微煮10分钟
3、盖上盖子浸泡15分钟，打开盖子可以看到仍有白点
4、用清水冲洗掉煮出来的粘稠液体，把过滤好的西米放入到锅中加入清水二次煮沸，转小火煮10分钟，再盖上盖子焖15分钟。煮西米期间不断用筷子搅拌，避免糊锅。焖好的西米再用清水冲洗干净就可以了，这样煮出来的西米Q弹，无白点
5、芒果去皮切成块，分两部分使用
6、一份芒果放入搅拌机内
7、搅拌成芒果泥
8、椰浆和牛奶倒入锅中
9、根据个人喜好加入适量白糖调味
10、红西柚取半个剥出果肉，芒果切成小丁备用
11、所有材料放入冰箱冷藏，吃之前盛到碗中，加入芒果泥和西米
12、倒入煮好的奶浆拌匀，用另外的芒果丁装饰，加入适量的红西柚果肉，淋上适量的淡奶油即可食用
二、港式甜品杨枝甘露
主料：芒果3个(约1000g) 西米100g 西柚半个 椰浆180g 牛奶100g 白糖50g
制作工艺：
1、煮锅中坐水，大火煮沸后，加入西米，沸腾后转中火，煮大约15分钟，其间不断搅拌，防止黏锅底;
2、15分钟后盖上锅盖，关火焖5到10分钟，至西米基本没有白点，如果还有白点，可以再开火煮一会儿、焖一会儿;
3、捞出西米，用流动的水冲洗干净粘液;
4、泡入冰开水中备用。
5、将牛奶、椰浆和白糖放进煮锅，小火加热至白糖融化，关火冷却备用。
6、将西柚剥去外皮，再撕去内层薄皮，剥出果肉，冷藏备用。
7、芒果去核取果肉，方法：横刀沿果核片下两片厚肉，在果肉上打花刀，从果皮一面往上一推，果肉丁立即成花状散开，再片下果肉丁即可;
8、留出一些整齐漂亮的芒果丁，冷藏以备装饰;
9、其余全部果肉放入料理机的搅拌缸，再加入冷却的椰浆牛奶糖液;
10、搅打到均匀顺滑;
11、将西米捞出，沥干水分，与芒果果浆混合，如果一时不吃，可以密封冷藏。
12、吃的时候，取适量芒果西米浆放入容器，再撒上西柚粒和芒果丁，即可
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