主料:大米250g、腊肠3根、土豆1个、青豆1把。
辅料:油盐适量、小葱末适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量。
香肠土豆焖饭的做法
1、将米洗净后倒入电饭煲中,按电饭煲的指示水量加入适量的水。
2、按下电饭煲表面上的“煲仔饭”功能键,时间长为42分钟。
3、准备好其他配菜:香肠、土豆切成丁,青豆备用。
4、锅中放少许油,下入香肠丁煸炒。
5、煸炒微微出油后下入土豆丁和青豆干一起翻炒。
6、青豆变色后加入盐和胡椒粉调味,将炒好的配料盛入碗中。
7、这时煮饭的时间过半,将炒好的配菜倒入,再盖好继续煮。
8、煮好后电饭煲提示音叫,打开盖,加入适量的蒸鱼豉油搅拌均匀。
9、再沿着电饭煲边倒入少许橄榄油。
10、再按下电饭煲加热功能键。
11、煮好最后拌入小葱末即可。
12、盛入碗中。
不会影响食材的味道,不过煲仔饭煮饭水不宜过多,下面介绍做法:
准备材料:腊肠3根、 腊肉半块、玉米半根、香菇三朵、大米3碗、油菜5棵、 萝卜干4条、鲜贝露1勺、蚝油1勺、酱油3勺、糖2勺
制作步骤:
1、将大米洗净,放入电饭锅中,放上热水
2、腊肉和腊肠洗净
3、将腊肉和腊肠分别切片,腊肉要用热水泡一下,避免太咸
4、香菇洗净切片,萝卜干切丁,玉米粒备用
5、将切好的食材均匀码放在米饭上面
6、功能选择煲仔饭即可,大概30分钟左右即可
7、蒸饭的时候,先把汤汁调好,蚝油,鲜贝露,酱油,糖搅拌均匀备用
8、煲仔饭蒸好后,将焯过水的油菜切碎,或者不切也可以放入电饭煲中
9、倒入调好的汤汁,搅拌均匀即可
10、成品图
适合老人小孩吃的电饭锅煲仔饭
传统广式煲仔饭火候不好控制,用电饭锅焖,简单易学,较于传统广式煲仔饭,又更香软,特别适合老人小朋友吃!
用料
腊肠 2根
胡萝卜 半根
土豆 一小个
玉米 半根
建议再加一点青豆、香菇(天太热,我没有下去买)
盐 一小勺
蚝油 一勺
生抽 一勺
香油 一勺
老抽 半勺
适合老人小孩吃的电饭锅煲仔饭的做法
1.米淘净,用没过米的水泡15分钟,我放了两杯半米,够四到五人吃。
2.泡米的时候,把腊肠、胡萝卜、土豆、玉米切丁,锅中放油,烧热后简单煸炒,加入一勺盐、一勺生抽调味,半勺老抽调色,煸炒一分钟就可以出锅,倒入泡好的米中。
3.锅中加入一勺蚝油、一勺香油,搅拌均匀,如上图。
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加入水,水要没过米和菜,不要放太多水。如果喜欢锅底有一层锅巴的,可以少放水。
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直接按下煮饭键,像平常一样煮饭即可,煮熟后保温10分钟,饭会更香。
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我放的水比较多,所以锅巴不多,也没完全成巴,如果喜欢吃锅巴,适当减少水的用量。
可以开动啦!
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小贴士
1.菜可以任意搭配,但是腊肠是这道饭的灵魂,一定不能换走。
2.很多人不会剥生玉米粒,用刀从中间竖着破开,一剥一排,一个玉米一分钟剥完,很简单。
原料:腊肠、胡萝卜、上海青、大米、生抽、蚝油、细砂糖。
做法步骤:
第1步、准备所有食材。
第2步、腊肠切片,淘洗干净大米。
第3步、加一指节的水没过大米。
第4步、把切片的腊肠加进去。
第5步、盖上盖子,小熊微电脑智能电饭煲启动煮饭键。
第6步、上海青洗净焯水。
第7步、胡萝卜我切成了片,然后用的果蔬压模器压了形状,把胡萝卜也焯水煮熟。
第8步、腊肠饭快要好的时候我们来调酱汁,把2勺生抽半勺蚝油和半勺细砂糖放碗里搅拌均匀备用。
第9步、30分钟后,腊肠饭就煮好了。
第10步、把青菜胡萝卜摆上去,
第11步、把酱汁淋上去。
第12步、看起来很美味哟。
第13步、搅拌均匀就可以吃了,香喷喷的腊肠煲仔饭就做好了,再也不用去外面吃了,自己做的干净卫生又好吃。
用电饭煲做煲仔饭的方法如下:
所需食材:香米300克、排骨500克、广式腊肠2根、生姜10克、小葱4根、花生油20克、食用盐3克、白砂糖2克、白胡椒粉1克、生抽15克、老抽5克、蚝油6克、花雕酒15克、生粉5克。
1、先把排骨多冲洗几遍,再用清水多泡上些时间,把排骨中的血水给泡出来,最好在浸泡的时候多换几次水。把排骨给泡上1个小时以上后再次用清水冲洗干净,然后用手把排骨中的水分挤干,再用厨房专用纸把排骨表面的水分吸干。腊肠用开水焯水30秒,然后把清洗干净的腊肠切成斜片备用。
2、生姜去皮后切片,香葱葱白部分切小段,葱叶切成葱花备用。把葱段和姜片放一起,葱花单独放开。把姜片、葱段、盐、白砂糖、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、花雕酒和生粉一起加入排骨中,然后充分搅拌均匀。接着把切好的腊肠也一起倒进排骨中,稍微搅拌均匀后放一边腌制半个小时以上,让排骨充分入味。
3、把米摊平些后再把腌制好的排骨和腊肠一起加进锅内,然后把排骨和腊肠摊平些,不要让排骨重叠在一起,最后盖上盖子按下煮饭键。在电饭煲停止工作后,可以开盖夹一个排骨出来再盖回盖子,如果排骨没熟或者还差一些火候的话,就继续按下煮饭键,再煮上5-10分钟就关电。开盖后撒上葱花,这样一个香喷喷的懒人版电饭煲排骨腊味煲仔饭就做好了。
排骨的挑选方法:
1、看看排骨的颜色:每一种食材都有它该有的颜色,而新鲜的排骨,它的颜色应该是淡粉色,记住这个颜色,只要不是这样的,多半不是新鲜排骨。一般颜色偏白的排骨,可能是被清洗浸泡过,如果是这样的排骨,我们不好辨别它的新鲜度,而且沾了生水的排骨容易滋生细菌,还是不建议买。
2、摸一摸排骨表面:新鲜的排骨,它的表面很柔软,有点湿润感。如果排骨表面非常干,说明排骨放了很久,不新鲜了,口感差不要买。如果排骨表面非常湿润,很可能排骨被清洗过,或者注水了,这样的不要买。如果排骨表面发粘,说明排骨非常不新鲜了,不要买。
3、闻一闻气味:新鲜的排骨,闻起来有淡淡的猪肉腥味,这是正常的。如果闻起来完全没味道,那可能是被清洗过,有些闻不出来,这样的不买。如果闻起来有异味,已经不是猪肉的腥味了,这样的不要买,说明放了很久,特别不新鲜了。
主料
广东香肠8根
大米300克
辅料
六月鲜生抽
5大勺
糖2勺
香油少许
纯净水70毫升
姜丝少许
小油菜5棵
美味的电饭锅版煲仔饭的做法
1.
准备材料,想要做出美味的煲仔饭。在食材选择上是至关重要的!广味香肠是煲仔饭的重头戏,可以去买广州酒家牌的!
2.
在电饭锅的内胆面上涂抹一层油。黑胆球釜,材质厚重。
3.
这款电饭锅容量很大,很能装,可容纳8杯150g的大米!大米事先淘洗一下,倒掉第一边淘米水不要。再放倒入清水,从米平面,到水平面,高度为食指第一关节的一半即可。水不要多,煲仔饭的口感就是要硬一点,粒粒分明!
4.
电脑控制板触摸按键,支持米种,和多种炊煮方式,包括拥有煲仔饭功能。选取专属的煲仔饭功能,连接电源后直接选好(如图描红处),就可以开始制作了。
5.
香肠切片,越薄越好!
6.
油菜洗净,去掉尾部。
7.
锅中放清水,烧开后加入一小勺盐。这样做可以保持焯水后的油菜仍然是绿色。
8.
焯好的油菜,用筷子取出,放一旁备用。
9.
趁此时调料汁。将姜丝,酱油,盐,糖,香油和凉开水(或纯净水)放在一起搅拌均匀。
10.
米饭蒸好了!电饭锅会自动发出滴滴声。球釜自身带温度探测器,配合循环火力,模拟柴火饭的烧煮过程,做出来的米饭都很好吃。
11.
趁热在米饭上码放切好的香肠片。
12.
盖上盖子,继续焖10分钟。让香肠的味道充分融合到米饭里。
13.
打开盖子,倒入调料汁。
14.
用饭勺搅拌均匀,就可以开吃了!
烹饪技巧
1,水不要加多,煲仔饭的口感就是有点硬,从米平面,到水平面,高度为食指第一关节的一半即可。
2,可以放入喜欢的蔬菜,西蓝花和芦笋都是不错的选择。
3,广东的香肠和腊肠味道很好,也不需要提前蒸,只要切成薄薄的片,码放在米饭上,就OK。
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