莲蓉就是打碎的莲子+油+糖+其他香料，莲子放温水泡涨，去心，去皮，用旺火一气蒸，用刀压成泥作蓉状的馅料。红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲蓉就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈**。存放需避免阳光直射，低温。
莲蓉的制作方法
1、莲子500克，放温水泡涨，去心，去皮，用旺火一气蒸，用刀压成泥作蓉状。
2、将莲子蓉用铜丝罗成极细泥蓉。
3、锅放油，烧热后，放入白糖炒化，再加莲蓉翻炒，吐油，不粘锅，起锅即成。注意：馅心呈**，炒时要小火，勤翻动。
莲蓉是莲子、白糖、油做的。
莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品，红莲蓉就是莲子和红糖做的，白莲蓉就是莲子和白糖做的，黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈**，存放需避免阳光直射，低温。
生油在常温下可保持液态，因此它油亮常现，猪油凝结度较优，并且具有粘连性及脂滑香浓的特点，利用这两种油不同的特性，可以提高莲蓉的质。
莲蓉和椰蓉区别
从性质上看，两者不是同样的一种食物，莲蓉是油，白糖，食用油和莲子制作而成的，而椰蓉的原材料是椰丝和椰粉以及其他的添加剂。
从作用上看，莲蓉多被用来作为烘焙品的馅料，而椰蓉都是在做好糕点之后撒在糕点表面的；也会有部分的面包是椰蓉馅的，但往往椰蓉馅是干的，与面包瓤相融合，而莲蓉馅往往质地较稀，可以融化。
从味道上，两者的区别天差地别，只要你吃过有关于椰子的产品，就会清楚椰子的味道，椰蓉含有非常浓郁的椰子味，而莲蓉蛋黄和奶香味比较重，只需要闻一下就可以非常轻松的分辨两者。
莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品。
白莲蓉就是莲子和白糖做的，黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈**，存放需避免阳光直射，低温，纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子，莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲子也要大于60%，莲蓉是一种由莲子和糖制成的糊状或固体糖膏，是中式甜点和糕点中常用的馅料之一。
它的制作过程包括将莲子煮熟、去除莲子心，然后将莲肉和糖一起磨碎或搅拌至细腻，终形成莲蓉，莲蓉具有细腻的口感和独特的芳香味道，常常被用于制作月饼、粽子、糕点等传统中式糕点。莲蓉月饼是中秋节期间受欢迎的一种月饼品种之一，莲蓉也可以用于其他中式甜点，如莲蓉包、莲蓉汤圆等。
莲蓉和椰蓉区别
1、从性质上看，两者不是同样的一种食物，莲蓉是油，白糖，食用油和莲子制作而成的，而椰蓉的原材料是椰丝和椰粉以及其他的添加剂。
2、从作用上看，莲蓉多被用来作为烘焙品的馅料，而椰蓉都是在做好糕点之后撒在糕点表面的，也会有部分的面包是椰蓉馅的，但往往椰蓉馅是干的，与面包瓤相融合。而莲蓉馅往往质地较稀，可以融化。
3、从味道上，两者的区别天差地别，只要你吃过有关于椰子的产品，就会清楚椰子的味道，椰蓉含有非常浓郁的椰子味，而莲蓉蛋黄和奶香味比较重，只需要闻一下就可以非常轻松的分辨两者。
莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品，具体做法如下：
主料：莲子500克，清水1200克。
辅料：细砂糖250克，玉米油160克。
1、准备去芯干莲子，用清水淘洗4-5遍，水会从浑浊逐渐变得清亮，将洗净的干莲子放入高压锅中，同时加入1200克左右清水，高压锅加压后30分钟，普通的电压力锅（电饭煲）需要40-50分钟，将干莲子煮至软烂即可，水量只要保证不干锅即可。
2、煮好的莲子连同水一起倒入破壁机中，搅打成细腻的泥状，如果家里的破壁机比较小就要分次搅打。
3、打成泥以后倒入不粘炒锅，一次性加入细砂糖，开中火，不停翻炒，每一次翻炒都铲子要紧贴锅底，避免糊锅，有蒸气冒出来以后转最小火翻炒，配方的量做出的莲蓉馅儿还是比较多的，所以炒锅要足够大，并且还要有足够大的力气，两者缺一不可，不然就要减量来制作。
4、当馅料开始变得有点浓稠就开始加入玉米油，分3次加入，每一次都要充分融合以后再加下一次，食用油都可以，只要不介意特殊的味道，比如花生油，菜籽油。
5、不停翻炒至，馅料越来越浓稠，这个硬度需要自己来掌握，也不能炒太干，因为炒好以后的莲蓉馅儿晾凉冷藏以后还会变硬一些，炒到比买的馅儿的硬度稍微软一点即可。
6、炒好的莲蓉馅儿放进较大的盘子，摊平，这样能更快晾凉，晾到不烫手就可以装进袋子密封保存了，冷藏可放一周，自己做的馅料没有添加防腐剂，所以还是要尽快做成月饼，不要放置太久。
7、图为500克莲子做出的莲蓉馅儿的量，炒得比较干，有1500克，所以量还是很大的，如果用不了可以根据配方减量即可。
1、莲蓉馅是用磨碎的莲子来作为原料，加入了植物油、白砂糖以及其他香料制作而成的。准备洗好的莲子，煮到软烂。
2、煮好的莲子和水一起打成细腻的泥状。后加入细砂糖翻炒，当馅料开始变得有点浓稠时，分三次加入玉米油。不停翻炒，当馅料越来越浓稠时，就差不多已经做好了。炒好的莲蓉馅把它摊平晾凉，之后进行密封保存即可。
白莲蓉的成分应该是莲子和白糖。实际上，白莲蓉月饼的饼馅主要成分是莲子、白糖和油等。按照要求，白莲蓉月饼的饼馅中除糖、油脂外，其他原料应该是莲子，因此，真正的白莲蓉月饼应该是由莲子制作而成的。
然而，也有一些厂商为了降低成本，会掺杂一些豆蓉或者其他类似的成分来代替部分莲蓉，这也是为什么市面上所售的白莲蓉月饼价格相对较低的原因。
如果你对购买的月饼成分有疑虑，最好购买知名品牌和原产地的高品质月饼，这样可以确保月饼的用料和品质。
莲蓉由莲子打碎，加入油、糖、其它香料制作而成，纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子；莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其它原料中莲子也要大于60%。
红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲蓉就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈**。
莲蓉馅是用磨碎的莲子来作为原料，加入了植物油、白砂糖以及其他香料制作而成的。准备洗好的莲子，煮到软烂。煮好的莲子和水一起打成细腻的泥状。后加入细砂糖翻炒，当馅料开始变得有点浓稠时，分三次加入玉米油。
不停翻炒，当馅料越来越浓稠时，就差不多已经做好了。这个浓稠度需要自己来感受，不能炒太干，因为炒好以后的莲蓉馅儿晾凉冷藏以后还会变硬一些，炒到硬度稍微软一点就好。炒好的莲蓉馅把它摊平晾凉，之后进行密封保存，莲蓉馅料就制作而成了。
莲蓉月饼中的莲蓉是用打碎的莲子加油加糖和其他香料制作而成。莲蓉月饼是广式月饼中非常出名的一种，一般有纯莲蓉月饼、榄仁莲蓉月饼、莲蓉蛋黄月饼等，它的馅料色泽金黄，口感非常的滑嫩，并且有一股清香气息。
莲蓉月饼的莲蓉是什么做的
莲蓉月饼是一种近几年非常受欢迎的月饼品种，莲蓉其实就是用莲子制作而成，需要将莲子打碎成泥，并加入油、糖和其他香料制作而成。一般情况下，纯莲蓉馅月饼要求饼馅除了糖和油脂之外，其他原料100%使用莲子。
此外，市面上比较流行的莲蓉月饼是莲蓉蛋黄月饼，这种非纯正的莲蓉月饼要求其饼馅中除了糖和油脂之外，其他原料中莲蓉的占比要大于60%，这样才能更好的保证莲蓉月饼的特色和口感。
莲蓉月饼的特色
月饼是我们中秋节必吃的一种传统糕点，而莲蓉月饼是广东省近代推出的一种点心，品种有纯莲蓉月饼、榄仁莲蓉月饼、莲蓉蛋黄月饼等，它的馅料色泽金黄，口感非常的滑嫩，并且有一股清香气息。
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