主料
猪肉350克
土豆3个
辅料葱15克
姜10克
蒜5瓣
花生油30毫升
盐2克
料酒15毫升
老抽10毫升
生抽15毫升
白糖20克
醋5毫升
八角1枚
胡椒粉2克
味精2克
红烧肉炖土豆的做法步骤
1
把猪肉洗净，切成小块。葱、姜、蒜切碎。
2
锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。
3
放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。
4
添加足量水大火烧开，小火炖40分钟。
5
土豆洗净去皮，切小块放入锅中。
6
用大火烧开，小火再炖20分钟。
7
放入盐、味精调味即可。
8
出锅装盘，即可享用。
主料：猪肉800克，笋干80克，小土豆7个。
辅料：糖60克，姜1块，香葱1小把，青蒜2棵，花椒20粒，大料1个，香叶2片，桂皮1小块。
土豆炖肉的做法步骤如下：
1、笋干用水洗净浸泡12小时至完全发起
2、姜切片
3、葱打结备用
4、猪腱子肉切小块
5、入冷水锅焯水捞出备用
6、炒锅加入少许油倒入白糖慢慢炒制融化
7、炒到糖变成琥珀色时倒入一勺开水（一定要开开的水）成糖色
8、倒入肉块翻炒至上色
9、把肉、葱、姜、料盒倒入开水锅中，倒入料酒、醋大火开转中小火炖制
10、炖肉期间笋干切断
11、小土豆去皮切滚刀块
12、青蒜切断
13、肉炖至九成熟时加入盐调味
14、取出适量肉汤，倒入笋干土豆大火煮，开煮10分钟
15、加入适量肉块再煮10分钟即可
16、最后加入青蒜即可出锅
17、成品如下
马铃薯炖肉做法
一、材料：
土豆、猪肉（五花肉最合适）、香叶、干辣椒、大蒜、香葱、酱油、生抽、陈醋、盐
二、做法：
1、土豆洗净切块，锅内水开，土豆倒进去煮3分钟，捞起来装盘备用。
2、猪肉切块，锅内入油烧热，肥肉炒出油，瘦肉倒进去继续翻炒至肉表皮有点焦黄。
3、炒好的猪肉倒入适量生抽、酱油、陈醋，翻炒到肉上色，然后加入香叶、干辣椒、蒜沫，混合猪肉炒出香味。
4、煮过的土豆块倒进去，翻炒均匀，倒入适量温水或者开水，水量不淹没土豆块，盖上锅盖闷五分钟左右，待汤汁浓稠，起锅装盘撒葱花。
土豆，是茄科茄属植物。
马铃薯须根系。地上茎呈菱形，有毛。初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。小叶常大小相间，长10至20厘米；叶柄长约2.5至5厘米；小叶，6至8对，卵形至长圆形，最大者长可达6厘米，宽达3.2厘米，最小者长宽均不及1厘米，先端尖，基部稍不相等，全缘，两面均被白色疏柔毛，侧脉每边6至7条，先端略弯，小叶柄长约1至8毫米。伞房花序顶生，后侧生，花白色或蓝紫色；萼钟形，直径约1厘米，外面被疏柔毛，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；花冠辐状，直径约2.5至3厘米，花冠筒隐于萼内，长约2毫米，冠檐长约1.5厘米，裂片5，三角形，长约5毫米；雄蕊长约6毫米，花药长为花丝长度的5倍；子房卵圆形，无毛，花柱长约8毫米，柱头头状。果实圆球状，光滑，绿或紫褐色，直径约1.5厘米。种子肾形，**。
块茎形态
果实为茎块状，扁圆形或高15至80厘米，球形，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3至10厘米，外皮白色、淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、**、黑色、青色、紫色及黑紫色。
生长条件
①温度：性喜冷凉，不耐高温，生育期间以日平均气温17℃至21℃为适宜。
②光照：光照强度大，叶片光和作用强度高，块茎形成早，块茎产量和淀粉含量均较高。
③水分：马铃薯的蒸腾系数在400至600之间。如果总降雨量在400至500毫米之间，且均匀分布在生长季，即可满足马铃薯的水分需求。
④土壤：植株对土壤要求十分严格，以表土层深厚，结构疏松，排水通气良好和富含有机质的土壤最为适宜，特别是孔隙度大，通气度良好的土壤，更能满足根系发育和块茎增长对氧气的需要。
⑤营养：马铃薯的生长发育需要十多种营养元素，对肥料三要素的需求，以钾最多，氮次之，磷最少。
主要价值
马铃薯是具有发展前景的高产作物之一，同时也是十大热门营养健康食品之一。马铃薯是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物，由于它高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长而受全世界的高度重视，马铃薯的种薯及各种加工产品已成为全球经济贸易中的重要组成部分。
土豆富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，每100克土豆含钾502毫克，是少有的高钾食物，有助于降压；类胡萝卜素是一种天然抗氧化剂，能保护心脏清除自由基。土豆最好蒸着吃，能最大限度地保留包括维生素C在内的营养素，而且淀粉颗粒充分糊化，更容易被消化分解。
首先把所有的食材准备齐全，牛肉四百克，土豆一个，盐少许，鸡精少许，老抽一勺，生抽一勺，桂皮适量，八角少许，花生油一大勺，料酒一勺半，姜适量，蒜适量，冰糖适量，干红辣椒适量把这些食材做好之后下面我就开始教大家制作了。
1 把提前准备好的牛肉洗干净，放在菜板上用刀切成小块然后用清水泡一个小时左右。接着把葱姜蒜和干红辣椒都切成段，然后把土豆去皮切成小块，用清水冲洗干净这些都准备好了之后下面就开始教大家下锅了。
2 首先我们先找个干净的炒锅，把锅烧热以后放油，油热之后放入牛肉炒出水分，出水烧干以后倒入花生油翻炒。然后放入八角，桂皮，，冰糖，葱姜蒜，翻炒片刻。然后接着放入生抽，老抽，料酒开大火烧开以后撇去浮沫，开小火慢慢收汁。等烧到还剩三分之一水分的时候，放入土豆继续收汁，然后在找个干净的盘子盛出来就可以吃了，非常简单又方便的一个牛肉就做好了你们是不是看了也很有食欲啊！想吃的话就赶紧买上一些食材动手做做吃吧，真的是好吃又美味的呢。
第二种做法：首先我们把所有需要的食材准备好，牛肉，土豆、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精以上各种食材适量准备。准备好了之后下面就是教大家做法了。
1 把牛肉洗干净切成小块，放在锅里加上水把葱，姜放进去煮八成熟捞出。
2 然后放入葱姜蒜。炒出香味，下入牛肉，西红柿，盐，料酒。
3 放入酱油，胡椒粉，八角，白糖，牛肉汤，小火烧十五分钟。然后放入土豆块继续烧十分钟以后放入鸡精调味就可以了。
先来准备食材：牛肉，土豆，葱姜，尖椒，八角，花椒，小茴香，香叶，桂皮。
先把准备好的牛肉，清洗一下，切成块儿，要顺着牛肉的纹理来切。牛肉切好之后放到碗里备用，在这期间我们把需要用的配料也切一下，葱切成段，姜切成片备用。尖椒清洗干净，去籽切块备用。土豆清洗干净消息，滚刀切成大块儿，用清水浸泡一会，去除里面的淀粉，备用。
锅里加入适量的清水，把牛肉冷水放到锅里，加适量的料酒姜片去腥，大火煮开之后把牛肉捞出来，捞出来的牛肉要用温水清洗一下。锅里加多一点的油，油热之后把另一个水分的土豆放进去炸一下，炸成焦**之后捞出来备用。
接着在炒锅里加一点食用油，切好的葱姜放进去，翻炒两下之后把准备好的干辣椒，花椒，八角，小茴香，桂皮和香叶放进去炒出香味儿。
之后把焯好的牛肉也放进去，大火翻炒在里面，加入少许的生抽老抽蚝油和冰糖（没有冰糖的放白糖。之后在里面加入适量的清水，大火煮开之后，换成小火慢炖，你也可以直接放入到高压锅里，三四十分钟就可以了。
炖煮到汤汁比较浓稠的时候，在里面加入点盐鸡精，胡椒粉，调味，之后把炸好的土豆块放进去，再炖煮20分钟左右，直到土豆软烂的时候，大火收一下汁，这道美味可口的土豆炖牛肉也就做好了。如果用的是高压锅炖煮好之后需要把然后倒入到炒锅里，加入土豆大火，收一下汁，加入调料，拌均匀就可以了。
土豆炖牛肉家常做法：
1.土豆和胡萝卜切块。
2.牛肉切块。
3.牛肉焯水。
4.准备配料。
5.倒油，放配料入锅。
6.翻炒牛肉。
7.倒土豆和胡萝卜。
8.加清水和生抽。
9.加盐，炖15分钟。
10.出锅啦！
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