导语:包子如何做好吃,不如接下来我把它的'做法大全共享给大家吧。
包子做法大全包子馅做法大全:小笼汤包馅
食材:
鲜猪肉茸200克、猪肉皮冻粒200克、姜汁30克、葱汁30克、胡椒粉1克、精盐4克、美极鲜味汁10克、绍酒15克、猪油30克、鲜汤适量。
做法:
取盆放入鲜猪肉茸,加美极鲜味汁、精盐、姜汁、葱汁、胡椒粉拌匀,分三次加入鲜汤,每次都要用力搅拌,再加绍酒、猪油搅匀,最后放猪肉皮冻粒拌匀即成。
包子馅做法大全:豇豆肉馅
食材:
鲜猪五花肉200克、嫩豇豆80克、葱茸12克、酱油12克、芝麻油10克、料酒10克、精盐10克、姜末10克、胡椒粉5克、味精4克、色拉油30克。
做法:
1、鲜猪五花肉去除残毛,刮洗干净,放入沸水锅煮透,捞出晾凉,切成绿豆大小的粒。
2、嫩豇豆去两端洗净,切成粒,入沸水锅焯断生捞出。
3、色拉油烧至六成热时,下猪五花肉粒、姜末炒香,加料酒、胡椒粉炒匀,投入嫩豇豆粒略炒,放入酱油、精盐、味精、芝麻油、葱茸炒匀,起锅入盆即成。
包子馅做法大全:芽菜肉馅
食材:
猪肉粒200克、宜宾芽菜80克、精盐2克、生抽酱油10克、葱茸10克、姜茸15克、芝麻油10克、味精2克、菜籽油60克。
做法:
锅置火上,放入菜籽油烧至五成热时,下猪肉粒煸炒变色,加精盐、姜茸、葱茸炒香,再加生抽酱油、宜宾芽菜粒炒出香味,下味精、芝麻油和匀即成。
Tips:
1、选用三成肥、七成瘦的猪肉,炒时以熟为准,不宜久炒。
2、选用宜宾芽菜,是因为其特有的地方特色风格,使用前剁成细粒。
包子馅怎么做好吃祖传
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅(羊肉。牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量,自发面一小时前弄好待用,料酒少量。
做法:将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、肉末一起拌匀后加盐,再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合
最简单的纯肉馅:
取适量肉馅,加少许葱末,姜末,取一碗水,内加适量酱油,花椒粉,五香粉,胡椒粉,大香粉,盐,少许味精,用手或筷子,顺着一个方向边加水边搅和,一定要顺着一个方向,且每次加水量不宜过多,否则馅子不粘,不断的加水直至馅子发粘为止,估计这一步骤得重复至少二十分钟,时间越长效果越好,不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了(听说狗不理包子打馅要一个小时)最后滴少许香油再搅匀,这样,一盆香喷喷的肉馅就做好了,如果你不喜欢吃纯肉馅的,这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜,但是不能要出水多的菜,另外,这些菜不是都加在一起的,分别可以叫做香茹肉,粉条肉,甘蓝肉,茄子肉,当然还可以尽可能的发挥你的想象力,以适合你的口味来包包子。
以下是我经数次实践总结的素包子做法。
材料:干菜(超市卖的晒得又干又黑的白菜)、碎米芽菜(象涪陵榨菜那样一小包的)、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜
做法:
1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净,切碎;冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁;粉条用水煮好,漏勺捞出控出水分后用香油拌一下,也剁碎;将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。
2. 西红柿洗净削去皮,切碎,放油锅中炒出汁,用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状,加入适量水,待熬成红红的糊,加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅,成西红柿香菜酱。
3. 将酱拌入炒好的材料中,加入适量五香粉,拌匀成馅。
4. 发好面擀出包子皮,用馅包成包子,上锅蒸半小时即好。
注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些,因是干菜材料。
包子馅的做法大全,包子馅怎么做好吃
材料
1.绞肉600公克,盐6公克,2.香油18公克,味精6公克,酱油18公克,沙拉油30公克,3.葱120公克
做法
(1)将绞肉加入盐,搅拌摔打至有黏性。
(2)将葱切细与材料2一并加入绞肉中拌匀即可。
包子馅怎么做好吃糖包子的做法
用料
面团材料:
普通面粉 300克
温水、酵母 155克3克
糖 5克
奶粉 8克
包子馅材料:
水、细砂糖 60克180克
猪油渣、猪油 各50克
花生油 25克
玫瑰花酱 30克
橘子皮 30克
盐 2克
炒熟白芝麻 30克
炒熟糯米粉(糕粉) 50克
糖心包子的做法
先来做糖心馅,准备好材料;橘子皮
热水洗净用刀片去皮下白瓤,切细,
猪油渣剁细
小锅中倒入60克水,和180克细砂糖
开小火慢慢加热至砂糖起泡泡,可
用筷子搅匀至砂糖融化,关火
放入猪油和猪油渣,花生油、让锅中
的余温将猪油、猪油渣融化,搅匀
加入玫瑰花糖酱、切细的橘子皮,
盐,搅拌均匀
最后放入芝麻、糕粉混合均匀。刚做
好的糖心馅是流动性的,冷却后放进
冰箱冷藏30分钟就会定型,加热后又
会变软
取出分成16个16克馅心,要搓圆,
(包子才包得圆)再次放入冰箱冷
冻20分钟至定型
大碗放在电子秤上,倒进55克温水,
放入酵母溶解后加糖静置5分钟,加
入奶粉搅匀,把剩余的100克温水倒
进碗里搅匀,倒入面粉,搅散成雪
花状
将面团揉成光滑细腻的面团,需要7
分钟左右,盖上盖放进温暖处发酵,
发至原体两倍,约50分钟
1:取出面团排气揉匀,撒点面粉,不
能多!揉成光滑细腻的面团,(多揉
一会,面团是越揉越软,不出现气泡
为止)分成16个大小均匀的小面团,
搓圆;2:取一个小面团按扁,(中间
厚点)放入馅心3:包好,用左手虎口
边捏边转动收好口,朝下;4:用手在
案板上将生胚滚圆!是滚圆哈!
全部做完,放进蒸锅,开小火,将
水烧热约40度水温,关火!(摸到
锅底不烫手为宜)让热水温度第二
次将生胚醒发至原生胚稍有膨大,
约20分钟左右,开中高火蒸12分钟
关火,焖5分钟开盖
白白胖胖的糖心包子,松软,香甜
流动的糖心,吃进嘴里,甜在心头
包子馅的做法,怎么做包子馅才好吃
楼主你好
包子好不好吃,包子馅是很重要的。今天中国吃网我就为大家介绍包子馅的做法。
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