1.枸杞肉丝具有滋阴补肾，明目健身之功效。适用于体弱乏力，肾虚目眩，视物模糊等症。
原料：枸杞、青笋、猪油各100克，猪瘦肉500克，白糖、酱油、食盐、味精、香油、料酒各适量。
做法：将猪瘦肉洗净，切成长丝；青笋切成细丝；枸杞洗净待用。
炒锅加猪油烧热，再将肉丝、笋丝同时下锅，烹入料酒，加入白糖、酱油、食盐、味精搅匀，投入枸杞，翻炒几下，淋入香油，炒熟即成。
2.枸杞芽，又名枸杞苗，为枸杞的嫩茎叶。春季采摘其嫩叶，老者不堪食用。枸杞芽性味苦、甘、凉，入肝、肾经，有清退虚热、补肝明目、生津止渴之功，适用于肝肾阴虚或肝热所致的眩昏、夜盲、目赤涩痛、视力减退、热病、津伤口渴等。
枸杞芽煎鸡蛋可养肝明目，适用于肝虚血少，眼目昏花干涩，或夜盲等症。
原料：鸡蛋2个，鲜枸杞苗30克。
做法：将枸杞苗洗净切碎，加入打散的鸡蛋中，再入食盐少许调匀，以食油煎熟服食。
3.枸杞芽的其他做法
凉拌杞芽：初春嫩茎叶，开水焯烫凉拌，按口味喜好调味后食用。
油炒杞苗：急火热炒，加水焖煮片刻，调味起锅即食。
杞芽豆腐：二者热油拌炒，加水焖煮片刻，勾芡调味起锅，做汤、羹皆可。
需要注意的是，最适合吃枸杞子的是体质虚弱、抵抗力差的人。枸杞子温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
此外，使用枸杞不能过量，一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比较合适；如果想起到治疗的效果，每天可以吃30克左右。
春天来了， 吃些枸杞来补补吧。除了泡水，让我们一起来学习一下用枸杞做菜吧。
枸杞，是传统的中药材，具有滋补肝肾，益精明目等多种功效
历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常使用枸杞。最近英国人在研究中发现了枸杞延缓衰老的功效。
一、枸杞黑芝麻粥
食材：大米，糯米，黑芝麻，枸杞。
做法：
1.糯米洗净提前泡几个小时；枸杞泡发备用。
2.坐锅水，水开后把大米、糯米和黑芝麻倒入，并搅拌至开锅，为的是不粘锅底。
3.水开后转小火慢慢煮，大约煮四十分钟就好了，其间要搅拌几次。
4.等煮的差不多了就可以关火了。
5.喝的时候浇上勺糖桂花。
二、桂圆枸杞桂花膏
食材：桂圆15颗，枸杞15颗，桂花1小搓，鱼胶粉15-20克（按你自己喜欢的软硬度决定），冰糖1小块，水3-4碗。
做法：
1.用小锅暖水煮桂圆，水烧开后转成中小火，再煮约10分钟后，加入洗净的枸杞和冰糖，再煮5分钟，待冰糖完全融化之后，熄火。
2.倒入大的宽口的容器里，放在一边放凉。用小碗暖水融化鱼胶粉，粉水比例约为1：2。
3.记得不停搅动，待鱼胶粉完全融化之后，倒进桂圆水里，搅匀，再放入1小搓桂花，搅匀。待桂圆水完全凉透后，把他们倒进小碗里，盖上保鲜膜，放进冰箱。约1-2小时后，桂圆羹变硬，就可以吃了。
三、枸杞小蒸糕
食材：粘米粉100G，面粉100G，泡打粉5G，枸杞，绵白糖适量。
做法：
1.将粘米粉、面粉、泡打粉和白糖加水搅拌成面团。
2.把面团压成厚圆片，放在盘子上，大火蒸5分钟。
3.待表面稍变硬时，撒上枸杞，再上锅蒸10分钟就好。
四、薄荷菊花枸杞茶
食材：薄荷叶数片，菊花数朵，枸杞数粒。
做法：将薄荷叶和菊花一起放到茶杯中，加入热水200毫升。加入集市古法冰糖调味。
五、冬菇红枣枸杞子蒸鸡
食材：鸡翅膀，冬菇，红枣，枸杞子，蒜，葱。腌料：生粉，植物油，料酒，盐，鸡粉，酱油，白糖，还有一点麻油。
做法：
1. 鸡翅膀洗净沥干切小块，放大碗里加入腌料拌匀，至少腌半小时，最好能腌一个晚上。
2. 冬菇、红枣、枸杞子洗干净；冬菇、红枣分别事先泡软。
3. 冬菇切丝，红枣切条状，和枸杞子一起掺进腌好的鸡块里，拌匀。
4. 姜切丝，蒜头（蒜头一两瓣就够）切条状，也掺进腌好的鸡块里。
5. 大概十五到二十分钟后，把它们均匀铺在碟子上隔水蒸12分钟左右；（时间可根据份量和鸡块大小而调整）。
6. 鸡蒸好前一分钟撒上葱花。
六、枸杞蒸蛋
食材：蛋2颗，素高汤300ml，枸杞10克，香菇丁30克。
做法：
1.取一蒸碗，蛋加入素高汤搅拌均匀，再倒入滤网中仔细过滤后备用。
2.枸杞、香菇丁放入蛋液中搅散。
3.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入蒸碗盖上锅盖以中火蒸15分钟至熟即可。
七、清蒸枸杞豆腐方
食材：豆腐2块，猪肉2两，枸杞少许，盐，酱油，料酒，胡椒粉，生粉，清水。
做法：
1.猪肉剁成肉末，放盐，酱油，料酒，胡椒粉，生粉，拌匀备用。
2.豆腐放盘子里，切成小块，摆好后，每块上面放上肉末，和一颗枸杞 。
3.锅里注入清水，烧开后，把豆腐放进锅里，大火蒸13分钟，然后把盘里多余的汤汁倒在碗里.加点水，盐，酱油，糖，和生粉，做成酱汁。
4.把油烧热后，爆香姜茸，然后把酱汁倒进锅里煮沸，淋在蒸好的豆腐方上。
八、枸杞布丁
食材：纯牛奶200克、白糖25克、鸡蛋2个、枸杞20克。
做法：
1.牛奶加入白糖放电磁炉加热，使白糖融化，搅拌均匀。
2.加入枸杞子焖片刻，离火。
3.牛奶晾置不烫手时，把枸杞子筛出。
4.鸡蛋打散，加入牛奶中搅拌均匀。
5.搅拌均匀后，再过筛两遍。
6.将布丁液倒入模具中，用牙签扎掉表面的气泡。
7.把盛有布丁液的模具放入烤盘中，烤盘加入清水，大概没过模具三分之二即可。
8.放入预热好的烤箱中，水浴法，底层，上下火170度烤25分钟即可。
9.在烤好的布丁面上再放几颗枸杞装饰即可。
1 砂锅枸杞乌鸡
制作材料：乌骨鸡1000克
辅料：枸杞子5克
调料：盐5克、味精3克、胡椒粉3克、大葱20克、姜10克
做法：
1、将宰杀去毛洗净的乌鸡剁去头、颈、脊骨、爪，其余的剁成块，放入清水中泡出血污(水留用)。
2、煮锅置于火上注入清水，把鸡块放入锅内，待将沸时，打去浮沫，捞出鸡块，冲洗干净，锅中再倒入泡鸡的血水，快要沸时改用小火，打去浮沫，制成鸡汤。
3、将鸡块放入砂锅中，倒入鸡清汤，加葱、姜，旺火烧开，打去浮沫，用小火长时间炖制，至鸡酥烂时，下精盐、胡椒面和枸杞，再炖20分钟，使其充分入味，拣去葱、姜，下入味精，盛入汤盘即可。
功效：气血双补、乌发、滋阴、产后调理，此汤菜具有补肾养阴退热的作用。
2 党参枸杞红枣汤原料：红枣12克、白糖适量(或盐，据个人口味调整)，党参20克、枸杞12克
做法:
1、将党参洗净切成段备用。
2、再将红枣、枸杞放入清水中浸泡5分钟后再捞出备用。
3、将所有材料放入砂锅中，然后放入适量清水，一起煮沸。
4、煮沸后再用文火再煲10分钟左右
5、将党参挑出，喝汤吃枸杞、红枣。
功效：滋肾固精，可治疗阳痿、早泄、滑精等不禁之症，对于休虚滑脱等症状疗效显著。党参可以补中益气、和脾胃，补血，降压，对于各种原因以引起的衰弱症、缺铁性贫血、营养不良性贫血等症有显著疗效。此外，党参还可以用于肾炎，可减轻尿蛋白排出。
3 羊肉枸杞汤制作材料：羊肉(瘦)1000克
辅料：枸杞子20克
调料：姜12克,黄酒5克,大葱4克,大蒜(白皮)4克,味精2克,盐3克,花生油15克
做法：
1、羊肉去筋膜，洗净切块，生姜切片。
2、待锅中油烧热，倒进羊肉、料酒、生姜、大蒜等煸炒，炒透后，同放沙锅中，加清水适量，放入枸杞子等。
3、用大火烧沸，再改用小火煨炖，至熟烂后，加入料酒、生姜、葱(切段)、大蒜、味精、食盐和匀即可。
用法：佐餐服食，也可单独食用。
功效：药膳偏方阳痿早泄、壮腰健肾、肢寒畏冷，阳壮腰，补肾强筋。适用于肾阳不足所致腰膝酸软、筋骨无力等症。
山药枸杞粥
1、食材：
山药适量、枸杞适量、大米适量、冰糖适量、水适量。
2、做法：
（1）枸杞洗净，泡一会儿。
（2）山药洗净，去皮，切小丁。
（3）大米加水煮成粥。
（4）加入山药丁、枸杞、冰糖，继续小火煮10分钟左右。
红枣枸杞米糊1、食材：
大米30克、红枣10克、枸杞3克。
2、做法：
（1）将大米加水浸泡30分钟沥乾，用粉碎机粉碎成米粉。
（2）将红枣和枸杞泡软，去皮去核然后捣碎。
（3）将米粉和红枣枸杞泥放入料理机，加水搅打1分钟后过滤取汁后倒入锅中煮成糊状即可。
猕猴桃枸杞粥1、食材：
大米30克、猕猴桃30克、枸杞1克、冰糖10克 。
2、做法：
（1）将大米加水浸泡30分钟；猕猴桃去皮切碎；枸杞用水泡软。
（2）锅中加水煮开，放入大米煮30分钟。
（3）放入猕猴桃、枸杞、冰糖煮5分钟即可。
莲藕瘦肉枸杞粥1、食材：
大米100克左右、枸杞少许、莲藕1-2块、瘦肉1小块、玉米粒1-2勺、麦片1勺、盐适量。
2、做法：
（1）先将大米淘洗干净，然后放在小锅中浸泡30分钟之后，熬煮成软烂粘稠的米粥.
（2）将莲藕去皮，切成薄片，瘦肉切片，枸杞、玉米粒洗干净。
（3）放一小锅水，煮开之后，将莲藕片、玉米粒放入焯烫熟后捞出。
（4）将肉片焯烫熟捞起。
（5）将焯烫好的莲藕、玉米、瘦肉，再加上枸杞、麦片一起放入粥中，再滚煮一下。
（6）最后调入盐即可。
枸杞鱼片粥
1、食材：
草鱼肉250克、10克枸杞、80克大米。
2、做法：
（1）草鱼肉剔除刺切片，枸杞洗净用清水泡15分钟，大米淘洗干净。
（2）将枸杞、鱼片、大米加水大火煮沸，然后用文火熬成粥即可。
枸杞玉米五彩羹1、食材：
我们在制作这道适合宝宝吃的枸杞玉米五彩羹的适合，需要准备的食材有新鲜的玉米粒、枸杞、燕麦片、甜豌豆、菠萝丁。
2、做法：
（1）将枸杞洗净泡软，菠萝、胡萝卜去皮，切丁。
（2）玉米粒、豌豆清洗干净。
（3）锅中加入清水适量，放入燕麦片，下入玉米粒、甜豌豆煮熟。
（4）这时候我们再把枸杞、胡萝卜和白糖一起放在锅里面煮3分钟的样子，最后要出锅的适合，再将菠萝粒放进去就好了。
3、小贴士：
（1）吃枸杞比较好的方法就是像普通食品一样入粥饭、羹汤、菜肴里边，把干枸杞稍微泡一下，在炒菜、做粥时，或者是蒸包子、煮水饺时，放一点枸杞作配料，不仅滋补，而且不会上火。
（2）枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，一般情况下，每人每天食用量不可超过30克，宝宝分量要更少。
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枸杞在我们生活中的欢迎程度是非常高的，因为很多人都喜欢将枸杞来泡水喝，这样可以清肝明目，健身养生。枸杞确实对我们的健康很有帮助，而且有很多种食疗吃法，接下来将为大家推荐四种，希望各位能够喜欢，下面我们就来了解一下。
枸杞菊花茶
做法：准备十克枸杞，十克菊花，一起放入杯中，用沸水冲泡五分钟后饮用。
功效：服用枸杞菊花茶可以平肝潜阳、清肝明目，对于长时间劳累、熬夜所致眼睛疲劳的人群非常适合经常饮用。
枸杞桂圆鸡蛋汤
做法：准备一个鸡蛋，十克枸杞子，十克桂圆肉，冰糖适量。将枸杞子、桂圆肉洗净，一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮一刻钟。把鸡蛋搅拌后倒入枸杞桂圆汤中，调入适量冰糖即可食用。
功效：服用枸杞桂圆鸡蛋汤能够补肾益气、滋阴养血，服用本品可以改善失眠、健忘、心悸、怔忡、腰膝酸软、头晕目眩、虚劳咳嗽、早衰、贫血等症，此类患者可以经常饮用。
银耳枸杞汤
做法：选用三十克银耳，十五克枸杞子，冰糖适量。将银耳泡发，切细，与枸杞子一同入锅，放入适量的水，用小火熬煮约1小时至银耳熟烂，调入冰糖后即可食用。
功效：服用银耳枸杞汤能够滋补肝肾、养阴润肺，可以辅助治疗干咳无痰、失眠、健忘等病症。
枸杞菜粥
做法：准备适量的油菜和枸杞，先把油菜洗净去根，放在加盐的热水中焯一下，切成3~4厘米长的段，把枸杞在温水中浸泡，待粥快煮好时放入枸杞、油菜和少量盐，稍微再煮一下即可食用。
功效：在枸杞菜粥中富含人体所需的多种物质，如钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素等，经常服用可以滋补强身，对于体质虚弱的人群尤为适宜。
上述为大家推荐的这几种枸杞的食疗吃法，是非常值得制做品尝的，不仅能够收获很好的保健作用，而且还可以改善很多的不适，对于中老年朋友来说是非常理想的食疗方，这些枸杞的食疗吃法也非常的简单，大家不妨参照上文讲述的方法来进行制作。
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