中国的饮食一直是有地域特色的，南甜北咸，东辣西酸。各地的饮食习惯也是有很大区别的，东北爱吃炖菜，广州爱喝汤，重庆吃辣，西安吃面。这和各地的气候和饮食习惯都脱不了关系。
但是在饮食这个问题上，更应该注意健康，注意营养搭配。
“祸从口出，病从口入”这话是一点不假的，在东北就有很多的三高患者，心脑疾病也是多发的，这和东北人平时爱大鱼大肉的吃都是有很大关系的，东北地域寒冷，为了补充充足的热量，会吃很多高热量的食物，就导致很多疾病的发生。
在我们东北的农村还经常做腌制菜，以前到了冬天蔬菜很贵，买不起，就在秋天的时候腌一些菜，贮存起来，冬天就会经常吃。这种饮食习惯就很不好，需要改。
虽然我们还做不到配备营养专家来指定营养食谱，但是在饮食上自己要多注意，少吃高脂肪高热量的食物，只要保证人体所需营养成分的摄入，维持健康就可以了。
饭前喝汤对身体还是很好的，有打麻将的时间熬一壶汤，会让生活更精致。
少吃油炸食品和快餐，减少食盐的摄入量，尽量荤素搭配，不要暴饮暴食。
安静就餐，不要制造不礼貌的声音。碗筷轻拿轻放，避免发出很大的撞击声，打扰到别人用餐。每上一道新菜，需要等长辈或宾客先行动筷，表示对他们的尊敬。
中国人吃饭有哪些讲究
当吃到鱼刺、骨头时，骨头不能往外面吐，也不能往地上扔，要用手拿到自己的骨碟上。
在夹菜时，要尽量夹靠近自己面前的菜，不能在别人的筷子上面越过、底下穿过去夹菜。
夹菜要顺势自然，目光不能老盯着菜对菜品做翻和挑等动作，不能连续夹某个菜两次以上。
现代年轻人对于饮食的态度已经发生了很大的改变。首先，越来越多的年轻人开始关注饮食的健康性和安全性，倡导食材的新鲜、无污染、绿色、有机等；其次，随着节奏加快的生活，方便、快捷的餐饮也成为了年轻人的选择，比如盒饭、外卖、快餐等；此外，年轻人还喜好拍照和分享，追求美食的外形、味道以及文化价值，不少年轻人甚至弃用餐具，从而形成了一些奇特的就餐习惯。总之，现在的年轻人吃饭已经不再是单纯地为了填饱肚子，而是在追寻生活乐趣和享受美食文化的同时，注重健康、安全、方便和个性化。
在很多时候烹饪是极端残忍的，这是相对于作为菜肴的动物而言。人总是发明一些残忍的吃法。这荒诞的理论前提就是认为动物在受折磨时，生命力会达到高峰，肉味就会格外鲜美。所以就有了清蒸活鱼、清蒸螃蟹之类的菜肴。中国菜烧鱼的绝技是活鱼下锅，到上餐桌时鱼的嘴巴还在动。这些都不算冷酷。更有甚者的是先折磨动物，然后再上锅：比如说用有绳结的绳子鞭苔猪和小牛，使它们的肉质软嫩；倒挂鸡，慢慢地放血使之死亡；或者活活地打死一只鸡，然后再去烹饪。在云南，有一种“烤鹅掌”，将活鹅吊起来，让鹅掌正好踩在一只平底锅上，然后在锅下生火，锅慢慢烫起来的时候，鹅就不停地轮流将两掌提起放下，直到烫锅将它的掌烤干，之后单取这掌来吃。
还是在云南，有一种“狗肠糯米”，先将狗饿上个两三天，然后给它糯米吃。饿狗囫囵吞下，估计糯米到了狗的“十二指肠”后，将狗宰杀，只取这一段肠蒸来吃。说法是狗会调动全部的精力来包围糯米，因而“补得很”。
不仅中国，国外的一些“歪理邪说”也是谈尽折磨动物之绝技。法国有一本书叫《大厨对经》，专门记载一些烹饪绝活：譬如先将活鹅的羽毛拔光，然后在其四周生火，注意不让火接近，以免烟呛到它；但也不能让火离它太远，以免它逃走。火圈中放小杯的水，掺入、蜂蜜和萍果。鹅被烤得难耐，只好喝水，这水既可以增味，又可以令其排粪。在烤的过程中，还要记住用一大块湿布擦拭它的头和腹部。最后鹅整个身子出现痉挛，那就算是熟了，可以立即端上来。。。。。。
中国的山珍海味中，曾有“吃猴头”一说。那是将猴子锁在特定的餐桌上。只露出个猴头。然后上上工具，将猴头敲开，在猴脑里撒上盐，用勺子舀着吃——这种吃法，真是惨不忍睹！
我们所处的世界是人占绝对统治地位的世界，但人也不能因为自己的强大为所欲为。试想假如有一天人沦落到像今天动物的地位，也来一道道清蒸人肉、火烤全人、烤人掌、活吃人脑……我的天，那真是想也不要想！
日常饮食摄入营养才能达到健康状况：摄入充足多种营养，我们应该吃丰富多彩的食材。中国人习惯性以谷物主导食，在这个基础上，应适当加上杂粮，如粗粮饭或是粗粮饭也是不错的选择。多一点蔬菜水果，多一点身心健康，蔬菜水果含有维生素及膳食纤维素，特别是在还有一些抗氧化成分。多吃蔬菜水果有益身体健康。需注意，一定要避免经常吃相同的蔬菜水果，多种产品多色调更强。老年人牙齿不太好，能直接榨蔬果汁或果蔬泥吃。
确保蛋白质摄入平衡，中国人饮食结构以谷物主导食，但是其中必须氨基酸－磷酸氢钙成分不够。因而，要确保摄取充沛的奶制品、豆类食品及鱼、禽、蛋、猪瘦肉等。若无法做到每日每种都吃，需要保持一个动态性平衡，例如一周最少分配2-3餐吃鱼、豆桨什么的。食材不可带有对人体健康造成不良影响的各类有害因素，且要保持食材的新鲜的环境卫生，以保证住户人身安全。
一旦食材遭受有害物环境污染或出现腐败变质，食品中营养元素便会毁坏，不但无法满足人体的营养需要，还会导致身体急、中毒的表现，乃至致癌物质。早晨起床后喝一杯凉白开水，有益于肝、肾代谢和降低心率，避免心梗，有些人称作“复生水”。相关专家指出，人历经几小时睡眠质量后，胃肠道已排尽，早上起床饮一杯凉白开水，可以很快被人体吸收进到血液循环系统，稀释血液，相当于对身体内脏器官进行了一次“内清洗”，留意生活用水身心健康，水与健康。不能口渴了才饮水。
早餐要吃的丰厚些，目前很多工薪族舍弃了吃早餐的习惯性，是为了多睡数分钟，其实这样的饮食结构是最不正常的，由于一顿营养成分丰富的早餐可以提供一天所需要的动能、维生素矿物质，帮我们以饱满的精神迎来一整天的辛苦工作，针对追求美丽的美眉们更需要吃早饭，由于吃早餐有利于维持健康体重。
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