压缩干粮简介:以往吃过的军用快餐食品就是压缩干粮，但现在品尝的压缩干粮口感已不同以往，吃起来特别香酥。技术人员介绍说，新一代压缩干粮，不但营养和口感提高了，而且大大提高了储存期。压缩干粮属高油脂产品，变质的主要因素来自氧化哈败。为了避免这种结果，提高压缩干粮的保质期，科研人员费尽了心机，制作时采用了一系列新技术、新工艺和新的保存方法，使我军压缩干粮制作技术跻身世界先进行列。长期以来，普通消费者对压缩饼干存在认识上的误区：（1）误认为压缩饼干无营养。其实压缩饼干比市场上流行的饼干在营养价值上要更胜一筹，其主要配料为白糖、奶粉、葡萄糖等，由于是针对军队作战和训练中大体力消耗研制而成的，其各种营养的比例要比普通饼干高许多，并且极易消化。
（2）误认为压缩饼干吃了胀肚。
压缩饼干在市面上是很常见的一种零食，喜欢吃的人是非常多的，但是很多人不清楚压缩饼干是怎么做出来的，那么我们便要了解一下压缩饼干是怎么做出来的？压缩饼干是什么材料做的？
压缩饼干是怎么做出来的
压缩饼干是由酥性饼干粉碎后加人配料再压缩而成。通常按照酥性或甜酥性饼干的配方与生产工艺制作酥性饼干，然后将饼干粉碎成颗粒和粉末状的混合体，加人液体糖浆、油脂和清水等，搅拌均匀于模型中经机械压缩而成。配料前先测试膨化粉的含水量，以便掌握如水量，然后进行调粉。先加油，调匀后，再加水，搅拌均匀。调粉时温度不能太低，否则易结块。粉温最好在145～145℃为宜。粉调好后进行压模，模的规格为4×8厘米，高7.5厘米，压力90公斤/厘米2，每块重62.5克，每两块装一包，标准重125克。成品含水量不超过6%。其它操作方法与一般生产饼干方法相同。
压缩饼干是什么材料做的
压缩饼干是以小麦粉、糖、油脂、乳制品为主要原料，经过冷粉工艺调粉、辊英烘烤、冷却、粉碎、外拌，可夹入其他干果、肉松等辅料，再压缩而成的饼干。压缩饼干具有不吸水变软的特点。由于膨化时经高温、高压灭菌清毒，适宜长期保管和运输，用塑料袋包装既卫生又方便，很适于军需用。同时其质地紧密，食用后更易产生饱腹感。这些压缩饼干的体积看起来是非常小的，但是它们确实十分的扛饿，因为比起它们的体积，它们的内容是比较多的。主要的原材料是一些杂粮，这些东西本来就是特别能够饱腹的东西。吃一小块就能够得到很大的满足。压缩饼干也有它不足的地方。那就是味道了，要知道这样的一种饼干式的食品，如果是吃不惯的人肯定会觉得特别的难吃。而吃的惯的人，也会觉得难吃，这就是我因为压缩饼干的因为压缩而成。
压缩饼干是哪一年发明的
压缩饼干是一种最为传统的单兵野战食品，它在我国正确叫法应该是“军用压缩干粮”，而“压缩饼干”只是我们约定俗成的一种叫法或者说是国外“应急口粮”“压缩干粮”等等的统称。
90压缩干粮，由总后勤部军需装备研究所研制，1990年开始研究，1992年8月完成定型，特点是热量密度高，饱腹感强。从20世纪80年代中期我军就开始了针对自热食品的研发工作，至今已具备了较为成熟的食品自加热技术，并形成了一套有别于西方国家自热技术的全新方法。
压缩饼干是膨化食品吗
饼干不属于膨化食品。广义上的膨化食品(Puffing Food)，是指凡是利用油炸、挤压、沙炒、焙烤、微波等技术作为熟化工艺，在熟化工艺前后，体积有明显增加现象的食品。膨化(Puffing)是利用相变和气体的热压效应原理，使被加工物料内部的液体迅速升温汽化、增压膨胀，并依靠气体的膨胀力，带动组分中高分子物质的结构变性，从而使之成为具有网状组织结构特征，定型的多孔状物质的过程。膨化食品是指以膨化工艺过程生产的食品。
军用压缩饼干为啥那么抗饿
一块儿能撑两天两夜军用压缩饼干到底是用什么做的？为什么那么抗饿？它和普通压缩饼干又有什么区 别呢？
一般来说，人体胃排空的时间在六至八小时之间，也就是我们日常生活中平均一顿饭也就扛五六个小时左右，之后便会感到饥饿。那么军用压缩饼干是怎么做到小小的体积、大的能量的呢？
首先，压缩饼干是以小麦粉为主要原料，经过膨化作用压制而成的，吃起来口感香酥干脆，不像普通饼干一样容易吸水变软。再经过压制以后，压缩饼干质地十分紧密，就算在运输过程中十分颠簸也不容易碎。又因为压缩饼干在膨化过程中是经过专门的高温高压消毒灭菌的，因此压缩饼干的保质期也比较久，不需要担心保存时间长的问题。
那既然都是压缩饼干，为什么军用压缩饼干要比普通压缩饼干更加扛饿呢？二者之间究竟有什么不同？军用压缩饼干和普通压缩饼干相同的地方在于，二者的主要原料都是小麦粉、蔗糖、精油、乳制品等，而不同的地方主要在于以下三点，第一是质地不同，军用压缩饼干的质地更为紧密，以至于即便你用力将压缩饼干拍砸在桌子上也没事儿。通过添加膨化剂让饼干的含水量减少，不容易吸收，让军用压缩饼干中所含有的成分能够在同样的体积下拥有更多的含量，这也是军用压缩饼干更扛饿的主要原因。
民用压缩饼干为了销量，可能会为了考虑口感、口味而减少压缩的程度，而军用压缩饼干则是要以最小的体积、最大的能量为首要前提。第二是添加成分不同。军用压缩饼干不仅有民用压缩饼干所使用的一般成分，还会添加大量的蛋白质以及维生素，目的就是为了让战士食用后体力得到极大补充。例如很多军用压缩饼干中都会添加牛磺酸，这其实就是为了快速补充体力的，民用压缩饼干添加的成分则是可以让口味和口感更丰富的，而并不是以高能量为主。
第三就是包装不同。民用压缩饼干通常包装，而军用压缩饼干为了能保存更久，一般来说都至少有三层包装，最外层是纸盒，中间一层为铝箔纸，最里面一层则是透明膜。
有趣的是，为了测试军用压缩饼干，有人还专门将压缩饼干放入热水中去煮，结果半个小时过去，压缩饼干依然没有融化，从这点也可以看出压缩饼干为什么那么抗饿。当然了，军用压缩饼干虽然没有防腐剂，能量高，但并不建议长期作为主食去吃的，在出远门或者自驾游的过程中，可以选择吃这种压缩饼干儿。
对于那些肠胃消化功能比较弱的人，最好不要吃压缩饼干，不太好消化，即使是肠胃功能很正常的人，长期吃也会导致营养不良，还是得吃其他食物来增加营养。
吃压缩饼干为什么很容易饱？把它放开水里面煮，你可能就知道了
压缩饼干是饼干里面一种比较特殊的分类。听说过的人肯定不在少数，但是正儿八经吃过这种饼干的人肯定不会很多。这种饼干的最大的特点就是里面有很高的热量，大家吃了之后非常的抗饿，吃上两片就感觉吃过一顿饭一样。因此这种饼干使用范围主要集中在那些经常去野外或者长途旅行的人。
最开始的时候压缩饼干可不是我们一般人能够吃到的，它是作为一种军用物资专门为部队上的士兵准备的，因为他们要去野外执行各项任务。到了野外之后，因为生存环境比较恶劣，这时候压缩饼干就发挥了很大的作用，给这么官兵提供了大量的能量和体力。不过现在压缩饼干已经不仅仅是一种军用物资了，在现在的各大超市都有这种压缩饼干卖，只是效果没有军队上的那种那么强大。深究起来，压缩饼干的原来都是差不多的，口感也是基本相同，没吃过的人会有一种想尝一尝的期望，但是吃过了之后，基本上大家都觉得这种比较难吃，甚至有种难以下咽的感觉。吃压缩饼干为什么很容易饱？把它放开水里面煮，你可能就知道了。
据说一小包的压缩饼干的能量值就有一斤米饭那么大，那到底这种压缩饼干有什么特性，能够蕴含这么大的能量呢？其实它与普通饼干的不同之处说起来也是非常的好理解。这第一个不同就是压缩饼干它的选料都是一些像小麦啊、核桃啊之类的高热量的食物。这些食物消化起来比较简单，但是能量有很丰富，非常适合作为压缩饼干的原料。这第二个不同就是压缩饼干是通过压缩而成的，这个我们从压缩饼干的名字上就能够理解了。一般一块压缩饼干里面蕴含的各种物质，相当于普通五六块饼干的各种物质。
不过压缩饼干有一个缺点就是不容易消化，因为里面的原来都是压缩而成，密度比较大，因此消化起来会比较麻烦，要比一般的食物消化起来花费更多的时间。因此这也是为什么吃了压缩饼干之后会一直感觉很饱。前一阵子有个网友做了一个实验，他打开一包这种饼干，然后将饼干掰成一个个小块，再把饼干小块放到开水里面煮了30分钟。压缩饼干虽然已经被掰开了，而且时间长达30分钟之久，但是这些饼干并没有融化掉。由此可见，这种饼干被吃到胃里之后也是长时间的不消化，这也是它为什么能够顶饿的最大原因。
吃压缩饼干为什么很容易饱？把它放开水里面煮，你可能就知道了，现在懂了吗？
一般来说，几种最抗饿的食品，都是高热量高脂肪的成分，例如各种甜的点心，巧克力士力架，坚果，牛肉干等等。不过，还有一种最抗饿的食品，号称吃一块管一天，那就是压缩饼干。
而相较于方便面来说，压缩饼干在救灾应急食品中的优先度要更高一些，因为其不需要太多的水，而干净的水在灾区救援中往往是最为紧缺的物资。这一情况同样适用于战场，压缩饼干在军粮之中也属于一种非常常见的食物，与各种自热军粮和能量棒一起构成了各国军队必不可少的能量来源。
压缩饼干属于高热量、高蛋白的食物，吃它可以满足人一天的能量需要。而且体积小、携带方便，易于保存。现在的压缩饼干都是锡纸包装的，以前的压缩饼干里面还有一层油纸。这样可以利于压缩饼干即使在恶劣的环境下，也不会变质。那么压缩饼干顶不顶饿呢？我觉得压缩饼干不顶饿。
一般来说，一碗100克的米饭所能够提供的热量只有116大卡，如果仅以吃饭来补充热量，那么一个人一天需要吃掉2公斤的米饭才能够满足基础需求。如果考虑营养均衡的问题，可以以中国的09式和13式军粮为标杆。09式军粮含热量为4560千焦，约合1100大卡，相当于一个人一天所需摄入热量的一半。而13式军粮所能够提供的热量在4000到6000千焦，也就是950大卡到1400大卡之间。按照这个数据，两份09式或者13式军粮就能够满足一个人一天的热量需求。
而一份100克的压缩饼干所能够提供的热量要远超米饭，达到了460大卡的水平。简单换算一下的话，吃下500克的压缩饼干就能够达到吃下2千克的米饭所能够提供的热量。而一份09式军粮的重量在300克左右，13式军粮则是320克，仅以能量密度来说，压缩饼干与这两款军粮是不相上下的，甚至于还稍稍胜出。
所以我觉得压缩饼干并不顶饱，只不过设计上：方便携带、体积小、分量轻、易于保存，并且能够在极端条件下，满足人的正常的能量需要而已。要想顶饱的话，吃完需要多喝水，不过那样会有些涨肚，并且容易引起胃酸。
这种古代的 压缩饼干 就是蒙古牛肉干，就是把新鲜的牛肉煮熟之后再放在室外风干，蒙古士兵打仗的时候带在身上，吃两口很久都不饿。
现在士兵打战或者有些人去野外旅行的时候，为了解决粮食的问题，经常会在身上携带压缩饼干，只要一小块就可以泡出一碗吃的来，既方便又能填饱肚子。有些人以为这种食品科技只有现在才有，可是在古时候早就有了与此类似的压缩食品，而且营养比现在的压缩饼干还要好，这就是当年成吉思汗带领蒙古军队征服半个地球时，所携带的 压缩饼干 蒙古牛肉干。
蒙古兵在每次出征打仗之前，都会大批量的制作牛肉干带走，一般是用包袱装起来放在马上，这样既解决了粮草的问题，也让整个军队不用负重前行，作战或转移的时候就更加灵活了，搭配上他们迅疾如风的蒙古战马，往往能够给对方一个突然袭击，出其不意的赢得了战争。这种蒙古牛肉干的做法就是把新鲜的牛肉切成大块，然后放一些盐煮熟即可，接着再用钩子挂起来，放在室外风干。
蒙古地区的气候特别干燥，不管风干葡萄还是风干牛肉都特别容易，而且晾晒之后牛肉里所含的水分很低，有营养价值高、保质期长的特点。而且吃起来味道还不错，只是牛肉本来就是紧实的肉食，风干之后就更加结实了，所以吃的人牙口必须要好一些才行，不然就得煮一下才能吃。古代的蒙古军队在作战时就是依靠了这种牛肉干，再加上打仗的时候掠夺一些对方的生活物资，这样就基本解决了军队中粮草的问题。从而也让他们的作战方式更加灵活，来去像一阵风一样，敌人摸不到他们的行踪，自然就很容易被蒙古军打败。
压缩饼干的危害是很可能导致身体营养不良。
压缩饼干是由小麦粉，乳制品和油脂等为主要原料，经过烘烤，冷却，粉碎等加工工序而制成，也可以加入其他果脯等辅料，再压缩成饼干状。
压缩饼干膨化时经过高温高压消毒，具有不吸水变软的特点，也适用长期运输。同样是面粉做的，但使用的膨化剂使压缩饼干水分减少，食用更容易饱腹。
压缩饼干的危害是可能会导致身体营养不良、便秘等症状，长期食用更是会致结石。对于一般的人来说，最好是不要吃压缩饼干的好，虽然压缩饼干比较压饿，但是我们一般人的平时生活是不需要吃到压缩饼干的。
压缩饼干食用注意事项：
压缩饼干是一种热量很高的方便食品，所以一般不按克计算摄入量，而应该按热量计算摄入量，一般一包压缩饼干是10克，热量大概在450—50千卡左右，相当云一顿饭摄入的热量。
以90式军用压缩饼干为例，一包的重量是一斤500克，热量在一万大卡，这样的热量如果按常人进餐的方式去摄入对人体本身是有害的。所以，在选择压缩饼干时，需要计算两个热量，一是你的劳动强度所消耗的热量，二是饼干一次定量所能供给的。
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