一、冬剪
冬天是苹果树的休眠期。开花结果后，已经消耗了大量的养分，这个时候修剪就显得尤为重要。鉴于树冠较大，需要及时修剪，保证内部通风透光。修剪幼树要慢，促进花芽形成。老树需要被剪短以促进它们的分枝。花芽多的枝条要摘掉，保证养分的供应。
二、修芽
因为苹果树中后部枝条上的芽不容易发芽，所以需要对芽进行修剪，以促使芽发芽。在萌条前方0.5cm处切一道痕迹，深度约四分之一。同时要扣除竞争枝上的芽和辅助枝背面的芽，避免枝条对养分的消耗。
三、复剪
复剪是冬剪的补充，一般在发芽后进行。对于生长缓慢且未进行冬季修剪的树木，此时应进行重新修剪。对于长势旺盛的树木，冬季只砍骨干枝，其余留着重新砍。
四、疏蕾
疏芽是为了保证果实更有营养，果实更饱满。开花前，即4月中下旬。只保留中心花和一边花，去掉所有其他的，但保留簇叶。
1、轻松修剪
⑴选用小冠树形
如松塔树形，细长纺锤形、高纺锤形等，这些树形骨干枝最少，只有中央领导干，结果枝相对较多，修剪简而易学，1~2 天便可学会。
⑵严控骨干枝数量
骨干枝多，矛盾多，枝间要考虑枝量、角度、生长势、平衡等，十分麻烦。所以，大枝数量要尽量少。
⑶注意枝间距离
为了提高叶片质量和光合效能，必须注意改善树冠各部光照条件，其中，最重要的是加大枝间距离，同方向骨干枝间距应在80~100 厘米，大枝组间距60 厘米左右，中枝组间距40 厘米左右，小枝组间距20 厘米左右。有了适当距离，寄生叶会减少，花芽质量高，果实着色好，个头大，味更浓。掌握枝间距离是修剪的关键，必须严格操作。
⑷改截、缩剪法为疏、放剪法
过去截缩太多，甚至枝枝必截。现在主要是疏枝，疏枝可以缓和树势，改善光照，控制花、果负载量。如我们在河南三门峡二仙坡果园，修剪红富士时，松塔形树，平均疏枝量，单株为41 个，占99％，缩减量为0.4，几乎占1％左右，其余枝全部长放，全树没有一个枝短截，这种剪法树体反应平稳，不冒条子。
据实践调查，利用这种简化修剪法，修剪耗时明显减少；乔化树单株耗时5~10 分钟，平均8.1 分钟。矮中砧（M26）耗时3 分钟左右。一人一天修剪一亩苹果树不是梦。
⑸降低树高
树冠太高，诸多田间作业非常不便，如修剪、打药、疏花、疏果、套袋、摘袋等，树越高费劳力越多，超过3米以上的部位，其结果量并不多，所以，降到3 米高处，对全树或全园产量影响不大；另外，树太高，上树操作危险性太大。
⑹以枝组为单位进行疏枝修剪
一是按上述规定的不同枝组类型（大、中、小）确定好间距，密者间疏，稀者保留。二是看枝组强弱和年龄，年龄太大、树势太弱者，用强枝组取代。三是看分布部位，直立朝上者，一般不留，因其结的果易偏斜，果个也不大。背后枝在全树枝量少，初果期树上有保留和利用价值，但在盛果期树上，因枝量大，遮阴严重，产不出好果，应逐渐疏除，让两侧枝组发挥作用。四是看健康状况，枝轴上有腐烂病、干腐病，或虫害严重者，应及早剪除。
⑺控制全树和亩枝量
一般为了优质、高效，要求叶果比合理，红富士，乔化砧树50~60∶1，矮化砧树30~40∶1，盆栽树20~30∶1。亩枝量，一般要求6 万~8 万个。亩留花芽量1 万~1.2万个（主要是顶花芽）。
2、轻松结果
生产上大小年现象普遍发生，果多、果小、树势衰弱，腐烂病、轮纹病发病多，逐年加重，毁园现象时有发生。究其主要原因之一是留花、留果太多，果树负载过量，贮藏营养少，越冬性差。解决的途径是:
⑴合理增加施肥量，尤其是基肥一般是1∶1，即千克果千克肥
近年，国家提出减少化肥和农药使用量，许多优质示范园，增施羊粪、生物有机肥，费用为1 000~2 000 元/亩。
⑵严控负载量
应搞好疏花疏果，在定果后再雇人套袋。
严格按距离留果，红富士果间距25~30 厘米。
按干周法留果：选树干中部，用皮尺量取中部干周（厘米数），代入公式单株留果数=系数（一般为0.15~0.2）干周干周，例如，干周为30 厘米，代入公式：单株留果树=0.2干周干周=0.23030=180 个果，如此，生产的苹果，特级果和一级果应占90%以上。
枝组留果也不能成串，要按合理的距离留果，一般大枝组留4~6 个果，中枝组留3~4 个果，小枝组留0~2 个果。
壮枝留果。有果台副梢的留果，无果台副梢的不留果。果台上莲座状叶片（不包括豆叶），有6片以上的可以留果。
不留直立枝上果。直立枝生长旺壮，枝条长，养分大都流向顶部枝条中，而流向果实中很少，小果比率高。
生产精品果、功能果。在近年果价低迷的情况下，精品果或功能（富硒、富SOD）果价格仍较好。
苹果树秋剪的主要目标是减少局部的消耗，促进整体积累，改善通风透光条件，从而达到提高果实品质的目的。在生产中发现，一些果农在秋剪中存在一些不容忽视的问题。现归述如下并提出改进建议。
（1）时间不准，事与愿违
秋季修剪过早，极易造成枝条旺长；秋季修剪过晚，减缓生长势头的作用不明显，还会影响光照和浪费营养。
改进建议：根据各地情况，一般摘心、回缩时间在秋梢停长后到落叶前30～40天进行。疏枝可从夏季一直延续到秋季，只要是当年的萌发枝，随时萌发，随时疏除，不受时间限制，但对一年生以上枝的疏除则要视情况而定；而戴帽则要在秋梢发出后25天进行较好。秋季拉枝开角是改善树体通透性和树势的主要措施，应在秋梢基本停长后进行，以当年生枝为主。
（2）戴帽过多，枝梢紊乱
主要表现是：只要是秋剪，不管是什么品种，哪类枝条，统统在春秋梢交界处或一、二年生枝交界处进行戴帽处理，结果使全树外围新梢丛生旺长，极易形成“狮子头”，不但不能起到减缓生长势头的作用，反而引起旺长。
改进建议：8月中下旬，对红富士、金冠等品种辅养枝上的新梢，在春、秋梢交界的盲节处戴帽剪，也可以对—些过旺的多年生缓放枝在一、二年生交界处戴帽修剪；元帅系苹果不适宜用戴帽。具体操作时，应把握以下方法：对强旺辅养枝枝头及大侧枝枝头全部进行戴帽处理，而对一些较弱的长放枝和中庸枝则选用戴死帽。另外，各级骨干枝和延长头一般不宜采用戴帽法修剪。
（3）疏枝过轻，光路不通
主要表现是：秋季疏枝时，只是疏除内膛当年徒长枝和大剪锯口处的萌发枝等当年生枝，对其他枝条不采取疏枝、回缩法处理，导致树冠郁闭不畅，不利成花和果实后期着色。
改进建议：9月中旬左右，对内膛无效枝、重叠枝、交叉枝、徒长枝、竞争枝等进行疏除和回缩，以清理内膛枝和当年生枝为重点，修剪量不宜太大。而在果实采收前15～20天，对树上部的过密枝、拖地裙枝及外围丛生枝，都要根据情况进行带叶回缩或疏除。此期疏除和回缩剪口的直径以不超过3厘米为宜。
移栽的苹果树，不论秋季还是春季，不论大树还是小树，都不同程度地损伤了根系，一般树冠和根系越大，损伤越多，因而造成根与树冠的不平衡。根系吸收水分和养分的能力大大削弱，难以满足枝叶生长发育的需要，需要有个重新建立平衡的过程。所以刚移栽的树表现发芽迟，生长弱，在天旱缺水严重时，树会枯死。其修剪技术如下：
（1）重剪地上部，包括各类枝，但主要是重剪发育枝和枝组，少剪粗大枝（骨干枝或辅养枝），以免伤口太大，影响成活。
（2）发育枝要在饱满芽处剪，同时要疏去竞争枝、密生枝、交叉枝等；冗长的辅养枝和大枝组要回缩到其后部有良好分枝处，以利伤口愈合，恢复旺盛生长。
（3）结果树移栽后，要少留或不留花芽，果枝要中截，剪口选在上芽、壮芽处，短枝花芽可等到现蕾时，疏除花蕾，开花时疏花，以增加叶面积，促生果台枝。
（4）为提高栽植成活率，10年生以上大树移栽前一段时期，先修剪一部分根系（挖沟断根），移栽时，再多保留一部分根系，效果较好。春栽的树，可先重剪地上部，移栽时方便，随挖树随栽植，栽后充分灌溉，以利成活。
（5）剪、锯口都应涂抹封剪油，以保护伤口，减少病害感染。
不同树龄的苹果树方法不一样，小树关键要定主干，在1米左右处留互成120°的三根主干的基础上剪掉中心干；以后去掉主干向上的枝而保留外侧的枝丫，使三根主干成长为圆形树冠。
成年树修剪有三目的：一是调整大小年，大年要疏掉一些果枝以保证坐果营养充足；二是要使树形保持圆形，去掉竖直的徒长枝；三是要使得树冠疏密得当，以保证良好的日照和通风。
（1）修剪季节
苹果树应该在冬季修剪，基本上树叶掉的差不多了就可以了。
（2）幼龄树的修剪
幼幼龄树的修剪应按照“以轻为主，整形与结果并重，促进早期增产”的原则进行。
2～4年生幼树，在安排好骨干枝的前提下，修剪的重点是清理一层密挤枝，整好树形。根据栽植密度，可推广小冠疏层形（亩栽80株以下）和自由纺锤形（亩栽80株以上）。小冠疏层形：一层主枝选留3～4个，选留后对影响骨干枝生长的密挤枝进行清理，每年清理1～2个，力争2年清理完。自由纺锤形：每年选留3～4个小主枝，主枝间距20厘米左右，对过密枝条适当疏除。
5～8年生幼树已进入结果期，修剪的重点是清理层间密挤大枝，改善树体光照条件，使结果部位逐步过渡到骨干枝上。密挤处每年清理2～3个，力争3年清理完。经几年调整清理后的树株，小冠疏层形保留5个主枝、1～2个辅养枝，自由纺锤形保留10～13个主枝。
（3）成龄树的修剪
成龄树的修剪以“改善光照，提高枝质，稳定优质增产”为目的，修剪的重点是分批疏除二层以上过去时密的大辅养枝、大侧枝及大枝组，尽量使二层以上保留的大枝向外延伸，总枝量占全村总枝量的20%以下，以利一层内膛的光照。树冠偏高的要视树势强弱逐步修剪，把树高控制在3.5米以下；树冠已交接的，对外围密挤枝组要疏除或改造成小型枝组，延长枝干短截，缓外促内，或采用转主换头方式改变主侧枝方向和角度，使上下左右相互错开，冠组保持1米左右，以改善群体和个体光照条件。
（4）剪除病枝、虫枝
据调查苹果树的许多种病虫害都在枝条上越冬。对在树上越冬的病虫害，结合冬剪彻底剪除病虫枝集中烧掉或深埋，可使来年危害明显减轻。
（5）刮除粗老树皮
果树粗老树皮及树干裂缝中，往往潜伏着大量越冬的病菌和害虫。刮除粗老树皮，并烧毁或深埋，对多种病虫害具有良好防治效果，有时甚至可以完全消灭某些害虫。
苹果树夏季要截短修剪，它幼树各级枝头长40-45cm时，剪去5-10cm，并摘去下方的1-3片叶子，成年苹果树要疏枝修剪，一些多余的枝干都要剪除掉，注意要用消过毒的锋利剪除进行，还有比较细弱的苹果树在夏季不宜修剪。
苹果树夏季怎么修剪
1、截短修剪
苹果树夏季的时候可以对其进行截短修剪，当苹果树幼树各级枝头有40-45厘米长时，将其截去5-10厘米，并在修剪部位下方摘除1-3片叶子，这样能促使苹果树二次发枝，还有一些内膛枝也要在夏季连续剪2-3次，以控制它生长。
2、疏枝修剪
苹果树在夏季还需要疏枝修剪，此时需要把苹果树树冠上的直立枝、徒长枝、密集交叉枝等都剪除掉，以减少养分的消耗，还能够使苹果树内部的通风透光条件得到改善，还要一些枯老细弱的枝干也需要剪除。
3、器具要求
苹果树的枝干比较硬，因此夏季对其修剪的时候，要注意使用锋利的剪枝刀进行，而且剪刀在使用时最好用多菌灵等灭菌溶液进行消毒，这样可以避免苹果树在修剪的过程中，伤口出现感染病菌的现象。
4、注意事项
注意夏季的时候，一些比较细弱的苹果树幼树不宜进行修剪，否则会导致苹果树出现生长不良的现象，夏季苹果树新梢生长的时候，还可以进行拧梢操作，这样能够抑制苹果树新梢旺盛生长，促进它花芽提早形成。
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