主料
猪里脊肉适量
豆腐干适量
芹菜适量
调料
食盐
5克
酱油
3克
味精
2克
姜
5克
花椒
3克
料酒
5克
豆瓣酱
适量
调和油
适量
菜籽油
适量
芹菜香干炒肉丝的做法
1.里脊肉切丝,豆干切成和肉丝差不多大小,芹菜切细丝,老姜切成米粒大小的细末
2.肉丝加适量葛根粉、水、酱油和少量料酒、盐、味精、姜末和匀,再加适量调和油(保证肉丝不粘接)放置十五至二十分钟
3.菜籽油在锅中烧至六成热,加少许豆瓣酱,炒香后放入肉丝快速翻炒,变色后立刻盛出
4.将锅洗净后,倒入菜籽油烧至8成热,放入豆干,炸炒至变成浅金**,加入芹菜丝,翻炒十秒钟,加适量盐炒匀
5.最后,倒入肉丝,在锅中炒匀即可
芹菜香干是大家很熟悉的一道家常菜,因为芹菜香干吃起来的味道是很好的,对我们健康也有好处,所以说大家对芹菜香干会比较爱吃,不过想要烹饪出美味可口的芹菜香干需要掌握方法,那么具体芹菜香干这道菜我们应该怎么做,一起跟着来看看吧。
芹菜香干怎么做芹菜香干是大家熟悉的一道家常菜,吃起来的味道是非常好的,而且对我们健康也有好处,所以大家对芹菜香干会比较喜爱,制作芹菜香干的时候需要把香干洗干净,切成丝之后备用。然后我们把芹菜叶子去掉,切成段之后洗干净。在锅中需要烧开水,水烧开之后在其中加点盐和油,把芹菜倒入锅中之后需要焯水,等到水开之后就可以捞出来吃了。这样焯水是可以让芹菜颜色更加的漂亮,而且还可以让芹菜香干吃起来味道更鲜。
之后在锅中放入底油,还需要放入葱花和姜片爆香,在其中倒入豆干,然后加点盐和酱油爆炒。之后我们倒入焯过水的芹菜,加点盐之后需要爆炒一下。炒的时间不能太长,用大火炒上两三分钟之后,再加入一些鸡精就可以出锅吃了。
芹菜香干肉丝的做法芹菜香干肉丝是一道家常菜,需要我们准备好芹菜、香干、猪瘦肉,还需要准备好胡萝卜、香菇、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、白糖、生粉。首先要把香干切成片,猪瘦肉也需要切片,之后用生抽、鸡精、生粉,在其中加入一点点的清水拌匀,腌制十分钟左右就可以了,之后我们把芹菜切成段,胡萝卜、姜、蒜需要分别切片,同时香菇泡软之后要切成丝,在锅中需要放上较多的油,烧热之后再倒入猪肉,用大火迅速划菜,炒到变色的时候就可以装盘备用。锅中剩下油中需要倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段一起进行翻炒,再倒入胡萝卜片和香干进行翻炒,在锅中需要加入生抽、盐、鸡精以及适量的白糖进行调味,倒入少许清水,加盖之后焖煮一会儿,最后我们倒入炒好的肉片,用大火翻炒收汁就可以吃了。
芹菜香干的营养价值芹菜香干这道菜还是非常有营养的,首先芹菜香干是吃起来味道非常清淡的一道菜,而且是很适合我们在平时吃的健康食物,同时在芹菜香干中含有非常多种的营养物质存在,所以说我们经常吃芹菜香干是很不错的选择,特别是对于老年人来说,选择多吃芹菜香干是很不错的选择,可以很好的帮助预防高血压等心血管问题。
芹菜香干中不仅含有蛋白质、脂肪以及碳水化合物,其中还有大量的粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质的存在,这些都是我们人体所需要的。经常吃芹菜很不错,对预防高血压、动脉硬化等问题很有好处。而且芹菜香干这道菜吃起来的味道是非常好的,可以给人体一种非常好的开胃效果,对解决肠胃不适是很有好处的。
芹菜香干的宜忌人群芹菜香干对我们大多数人来说是很适合吃的,如果感到口干舌燥、气喘心烦等问题存在,这时候吃芹菜香干就很不错,可以帮助我们启动啊不错的调节效果,特别是清热解毒、祛病强身的效果很不错。如果存在有肝火过旺、皮肤粗糙的情况,或者说经常失眠、头痛的问题,也是可以适当的多吃一些芹菜香干来帮助调节的。
在芹菜香干中含有大量的矿物质元素,同时还有丰富的蛋白质存在,所以对于处在生长发育期的孩子和孕妇,还有正在哺乳期的妇女吃芹菜香干很不错,多吃芹菜香干可以增加我们体内的钙和铁元素。
芹菜香干中拥有大量挥发性的芳香油物质存在,而且这道菜吃起来香味诱人,是可以帮助我们增进食欲,是帮助耳鸣患者很适合吃的食物,还可以解决食欲不佳、消化不良的问题。
芹菜香干有清热润肠的功效,所以如果有脾胃虚寒或者腹泻的情况也不适合吃,血压偏低的人群吃芹菜香干也不适合,是容易导致问题价值的,所以说如果有这样的情况就不适合吃芹菜香干。
上面就给大家介绍了芹菜香干的做法,能够发现芹菜香干吃起来的味道好,而且吃芹菜香干对我们健康也有帮助,所以大家对芹菜香干会比较喜爱,上面介绍的这些芹菜香干做法大家不要错过,是可以帮助我们更好的烹饪芹菜香干吃的。
用料
芹菜300克左右
肉丝适量
豆腐干三块
盐适量
生抽适量
姜少许
芹菜香干炒肉丝的做法
芹菜叶摘下来不要扔,留着可以另做它用。芹菜杆洗净切段备用。
瘦肉切丝,加入生粉,少许盐,料酒拌匀。腌制片刻。
香干我选用的是白色有点厚的,从中间片开,切成粗一点的丝备用。生姜也切成小段。
炒锅放油烧热,放入生姜段爆香,再倒入腌好的肉丝翻炒至肉变白。
然后该放入香干和芹菜段了,芹菜和香干都比较容易熟要大火,翻炒断生,倒入生抽调味,芹菜吸盐,一点点盐就够了不然会很咸。需要加少许清水,不然没有汤汁会很干。尝一下味道,如果可以了就起锅装盘啦。
主料
西芹适量
香干4片
瘦肉适量
辅料姜适量
蒜适量
配料油适量
盐少许
生抽适量
豆瓣酱适量
鸡粉少许
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
芹菜香干炒肉的做法步骤
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1
将芹菜,香干,瘦肉洗净切好,姜蒜切好
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2
坐锅热油
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3
放入姜蒜爆香
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4
倒入瘦肉煸炒
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5
炒至瘦肉变色倒入香干
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6
倒入芹菜,放少许盐,生抽,鸡粉翻炒
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7
最后倒入豆瓣酱炒匀煸香即可
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8
装盘
芹菜香干都是非常简单且好吃的家常菜,芹菜可以和很多不同的菜肴一起炒,风味独特。今天教大家芹菜炒香干的做法,用芹菜和香干作为主要材料,调味丰富,十分钟就能搞定,美味鲜香!
芹菜香干怎么炒好吃
食材:
香干300克、西芹150克、大蒜3瓣、姜3克
调味料:
食用油5克、盐1克、酱油2克、鸡精1克
芹菜炒香干的做法:
1、香干切条,西芹切丝,大蒜切末,姜切末;
2、炒锅中倒入适量油,油温升高后,下入蒜末、姜末炒香,放入西芹炒至断生,放入香干翻炒均匀;
3、调入盐、酱油、鸡精,翻炒1分钟即可。
小贴士:
香干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。
芹菜香干是一道特别美味的家常菜。芹菜脆嫩可口,香干豆香味浓,用来下酒和下饭都是特别合适的一道菜肴。但是咱们很多朋友自己在家做的芹菜香干,芹菜发黄不脆,香干也没有豆香味。其实解决的原因很简单,今天呢,我就分享给大家,芹菜香干最正确的做法,保证让你做出的口感和味道,都和饭店里的一样好吃好了,我废话不多说,接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
新鲜的西芹一把,香干少许,大葱少许,老姜少许,小米辣少许,生抽少许,蚝油少许,精盐少许,鸡精少许,味精少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先咱们将新鲜的西芹一把,择洗干净后,切成菱形段,比较粗的,咱们从中间片开再切。接着咱们将香干,切成宽条,大葱切成葱花,老姜切成姜片,接着,再将小米辣五颗切丁,和葱花姜片放在一块,接下来,咱们开始上火制作。
2、首先咱们。将锅烧热,加入少许的凉油润锅,接着将热油倒出,直接将香干条,放入锅内煎制二分钟,大家注意,香干只有用油煎,它的豆香味才会挥发出来,接着咱们二分钟后,将其倒出备用。
3、接着咱们净锅,再次加入少许底油,先将葱花,姜片,小米辣,放入锅内炒出香辣味,炒出香辣味后,直接将芹菜放入锅内,翻炒二分钟,这一步的目的是让芹菜吸足的料头的香辣味,这样会使成菜的味道,更加的脆嫩入味,接着二分钟后,咱们加入蚝油五克,生抽三克,精盐三克,鸡精少许,味精少许调味。
4、调味后,加入清水半勺,这样能让调料更好地融入到芹菜和香干内,接着,咱们将香干放入锅内,开大火翻炒一分钟后,即可出锅装盘成菜。
接下来是这道菜的制作要点。
1、芹菜炒香干,香干焯水还是直接炒?其实都不对,正确的做法是,先将香干放入锅内煎至二分钟,这样香干的豆香味才能挥发出来。
2、芹菜炒香干,芹菜也不需要焯水,咱们将料头炒香后,直接再放入芹菜炒香即可,大家注意,这样才能让料头的香味,完全融入到芹菜中,使成菜的味道更好吃。
好啦,一道脆嫩又入味,特别好吃的芹菜炒香干就做好了,下次做芹菜炒香干,按照上面的操作步骤做,保证您做出的口感和味道,也一定和饭店里的一样好吃。
——芹菜豆干炒肉——
制作主料:芹菜1小把、香干4-5个、前夹瘦肉150克
腌肉调料:生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、植物油1勺
其它调料:大蒜2瓣、生姜几片、干辣椒4-5个、白糖小半勺,豆瓣酱勺、生抽2勺 、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
步骤一:把芹菜叶子摘掉,清洗干净改刀切成3-4厘米的段、豆腐干切成和芹菜粗细的条,然后装盘备用。
步骤二:把瘦肉改刀切成和芹菜粗细的小条放入碗中,依次放入生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺,用手抓拌均匀,抓到手发粘为止,然后放入1勺淀粉,抓拌均匀后放入1勺植物油,稍微搅动一下,腌制10分钟。
步骤三:把大蒜切成片,生姜切成丝,干辣椒改刀也切成丝,然后装盘备用。
步骤四:锅中添水大火烧开,放入1勺盐和几滴植物油,把芹菜和豆腐干倒入锅中焯水1分钟。
步骤五:豆干和芹菜焯水1分钟,然后捞出来把水控干备用。
步骤六:热锅冷油把肉条放入锅中开小火把肉条滑散,肉条滑散,开大火把肉条炒熟,这个过程差不多1分钟左右,盛出来备用。
步骤七:重新起锅放一勺油,把姜蒜和干辣椒放里边小火炒出香味,再放入1勺豆瓣酱,继续翻炒,把豆瓣酱的香味炒出来。
步骤八:调料香味炒出来,倒入芹菜、豆干还有肉条,放入白糖小半勺、生抽2勺 、鸡精1勺,开大火翻炒均匀出锅装盘。
芹菜香干炒肉
食材
主料
芹菜
100克
香干
200克
瘦肉
100克
辅料
油
适量
盐
半勺
糖
1克
鸡精
1克
淀粉
两勺
步骤
1.准备蔬菜
2.瘦肉切丝加入适量盐,水淀粉拌匀腌制一会儿
3.肉丝过油,捞出
4.留底油加入芹菜翻炒片刻
5.加入香干翻炒片刻
6.加入肉丝拌匀,加入适量盐糖鸡精出锅
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