糖醋茄子
食材：茄子，蒜
做法：
1、调酱汁：2勺番茄酱、1勺白糖、1勺白醋、1勺淀粉、少许盐，加小半碗清水拌匀
2、茄子切块裹上适量淀粉，下锅煎至两面金黄
3、锅里油热爆香蒜末，倒入煎好的茄子，再倒入调好的酱汁，翻炒均匀煮至浓稠出锅
糖醋茄子的做法
食材准备:
茄子1根，蒜3瓣，葱1棵，生抽2勺，老抽1勺，醋1勺，蚝油1勺，糖1勺，淀粉1勺。
烹饪步骤:
1、准备好所有的食材，茄子去皮切滚刀块，加入1勺淀粉拌匀备用。
2、蒜切末，葱切葱花。准备一个大碗，加入2勺醋，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺糖，1勺淀粉，适量的水搅拌均匀。
3、起锅烧油，把茄子放入锅中煎至表面金黄盛出，锅留底油油，爆香蒜末和葱花，放入茄子倒入汤汁煮至浓稠。
4、米饭煮好了盛入碗中，放上炒好的茄子即可开动啦~
正宗糖醋茄子的做法如下：
工具/材料：茄子500g、香葱、蒜、老抽5g、生抽20g、醋10g、糖10g、番茄酱10g，淀粉45g、食用油适量、清水、锅、盘子、碗、勺子。
1、调制糖醋料汁：半碗水、老抽5g、生抽20g、醋10g、糖10g、番茄酱10g，淀粉5g搅拌均匀。
2、蒜切成末、香葱切成葱花备用。
3、茄子去皮切滚刀，倒入40g玉米淀粉，让茄子裹上淀粉，热锅下油，将茄块倒入油锅中炸至表面定型后再翻动，使茄块受热均匀，炸至表面金黄后捞出。
4、锅中留少许底油，放入茄子、蒜末翻炒。
5、倒入调好的糖醋汁，炒至浓稠，让所有茄块都裹上即可出锅，撒葱花点缀一下，糖醋茄子就做好了。
茄子8道家常茄子做法
1.糖醋茄子
食材
茄子、葱蒜、淀粉
做法步骤
1 先调个糖醋汁:碗中加入一勺生
抽、两勺陈醋、-勺蚝油、-勺糖
一勺淀粉，加入适量水拌匀
2、茄子去皮切块裹上淀粉，葱蒜
切好备用
3、锅中油热放人茄子煎制金**
盛出
4、锅内留油炒香葱蒜，倒入调好
的酱汁，倒入茄子，煮至酱汁浓稠
撒上葱花即可
2.地三鲜
食材
长茄子、土豆、红青椒、蒜末
做法步骤
1、调酱汁:3勺生抽+1勺老抽+1
勺蚝油+1勺玉米淀粉+半碗清水，
搅拌均匀备用(用量仅供参考)
2、将茄子切成滚刀块，裹上玉米
淀粉，土豆去皮切滚刀块，洗去淀
粉，再分别放至7成热的油锅中，炸
至金黄，控油捞出，青椒切片，过
下热油，捞出备用
3、起锅热油，爆香蒜末，倒人酱
汁，炒至浓稠，再倒入土豆、茄子
和青椒，翻炒均匀即可
3.蒜蓉蒸茄子
食材
茄子、小米辣、蒜末、葱花
做法步骤
1、工茄子洗净对半切开划刀，水开
放人锅中蒸15分钟左右。
2、热锅入油，放人蒜末、小米辣
葱花炒香，加一勺生抽，加一勺蚝
油，加少许盐，加少许胡椒粉，加
半勺白糖，翻炒均匀。
3、淋到茄子上，再蒸五分钟，撒
上葱花出锅即可
香炸茄盒
食材
茄子1个，鸡蛋3个，面粉与淀粉适
量，盐1勺，胡椒粉半勺，椒盐1勺
4.辣椒粉少许
做法步骤
1准备好所有的食材，茄子洗净切
成片备用，碗中加1:1面粉和淀粉混
合，加1勺盐，半勺胡椒粉，打入3
个鸡蛋，搅拌无颗粒状
2、茄片放人面粉糊中裹满面糊，
起锅烧油，待油温8成热，下茄子
炸至表面微黄捞出。油温再次烧热
放入炸好的茄片复炸20秒捞出。
3、撒上椒盐与辣椒粉即可
5.鱼香茄条
食材
茄子500q 生抽、陈醋、豆瓣酱
白糖、盐、淀粉、油、蒜、小米椒
做法步骤
1、茄子洗净切小块，蒜切末，小米
椒切段儿备用
2、调酱汁:两勺生抽、一勺陈醋
一勺白糖、半小勺盐、一勺淀粉、
四勺清水，搅拌均匀
3、锅热油放茄子炒软，盛出备用
锅留底油放蒜末爆香，再放一勺豆
瓣酱
4、放入茄子，倒入酱汁翻炒，放
入小米椒翻炒收汁出锅即可
6.番茄烧茄子
食材
长茄子两根，番茄两颗，尖椒一根
做法步骤
1、茄子去皮切滚刀块，番茄去皮切
块，尖椒切块
2、茄子里加两勺淀粉，把茄子翻
滚均匀，然后下油锅炸三到四分钟
表皮变硬以后捞出，再复炸一分钟
3、调料汁:二勺生抽，一勺醋，
一勺蚝油，一勺番茄酱，一小勺白
糖，一勺淀粉，加两勺水，搅拌
4 锅里加葱蒜爆香，然后下番茄
炒到软烂，加入青椒和茄子，炒均
匀后淋入料汁，炒到酱汁浓稠即可
7.茄子酿肉
食材
1根茄子，150g猪肉
做法步骤
1、茄子对切，划几道口子，可以拿
两根筷子垫在下面，这样子就不会
切断了。
2、肉糜中加姜蒜蒜末(不爱吃姜
的小伙伴可以加一点点生姜粉)一
勺料酒，半勺盐，半勺白胡椒，一
勺生抽，一勺淀粉腌制10分钟。
3、将调味好的肉夹入茄子中，放
人锅中煎至两面金黄，加一勺老抽
两勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，
一小碗清水，煮至微微收汁即可
8.干炸茄子
食材
面粉、淀粉、蕃茄酱、糖
做法步骤
1、茄子切块，面粉加水，把茄子倒
入拌匀，让每一块茄子都裹满面粉
2、起锅烧油，一锅油，把刚刚弄
好的茄子，一块一块的夹入炸，炸
好后一块一块捞出
3、待凉了之后，再统一下子倒入
油锅中，回锅再炸一遍，捞出
4、锅中的油倒出，留个锅底，加
人三大勺番茄酱、两勺白糖翻炒，
淀粉加水搅匀，把炸好的茄子倒入
锅中搅拌，让茄子裹满酱料
糖醋茄子
做法：
1.适量淀粉+1个鸡蛋+1小碗水+少许盐，调面糊（浓稠度适中），把茄子裹上后放油锅炸至微黄捞出，后油温升高，复炸至金黄捞出
2.1勺淀粉+2勺番茄酱+1勺白糖（我家里没白糖了，用冰糖代替的）+1勺生抽+小半碗水搅匀，做成酱汁
3.把酱汁倒入锅中搅拌至浓稠，倒入炸好的茄子，裹上酱汁，撒上芝麻就可以出锅啦～
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。怎么做糖醋茄子好吃？学做糖醋茄子需要哪些食材？以下我为大家介绍糖醋茄子的简单做法文章，欢迎大家阅读参考！
糖醋烹饪可以说是传统的调料之一了，在中国八大菜系中的粤菜，浙菜，鲁菜，苏菜是广为的流传的，像糖醋排骨、糖醋猪蹄等等。糖醋的做法是很受人群欢迎的。茄子富含了丰富的维生素E和维生素P，这是很多蔬菜不能比拟的'，茄子本身的独特口感加上糖醋的风味调料，搭配起来是非常诱人的。
糖醋茄子做法一
糖醋茄子
食材准备
茄子、鸡蛋、植物油、辣椒、食盐、番茄酱、白糖、醋、蒜台、面粉、清水。
方法步骤
1、茄子洗净，去皮切小长条，加入适量植物油腌制十分钟，反复清洗干净，沥干备用。
2、食材洗净，沥干，蒜台和辣椒切小细丁，将番茄酱、白糖、醋按比例勾兑成酱汁。
3、将鸡蛋打算再面粉里面，倒少许清水，搅拌成糊，将沥干的茄子包裹在上面。
4、热锅注入植物油，将裹好的茄子下油锅，小火煎炸至金**，捞出备用。
5、将蒜台、辣椒丁倒入剩余油中爆香，翻炒片刻，加入炸好的茄子。
6、倒入调料汁，茄子收汁即可出锅。
糖醋茄子做法二
糖醋茄子
食材准备
茄子、蒜台、胡萝卜、鸡蛋、色拉油、食盐、醋、蚝油、番茄酱、小葱、白糖、低筋面粉、清水。
方法步骤
1、茄子洗净去皮，切细条加入少许食用盐腌制10分钟，将黑水倒掉，备用。
2、鸡蛋打入面粉，加上少许清水，搅拌均匀，调成糊状。将茄子均匀的跟调好的面粉包裹好。
3、食材洗净沥干，胡萝卜、蒜台切丁，葱切碎。番茄酱、醋、蚝油、糖、水按比例兑成调料汁。
4、将包裹好的茄子放入油锅煎炸至茄子表面有金黄酥脆感，捞出备用。
5、另起锅，注入色拉油，加入蒜台、胡萝卜、葱花爆香，加入调料汁，转小火，翻炒均匀。
6、半分钟后，加入茄子，使酱汁跟茄子充分融合，即可出锅。
糖醋茄子做法三
糖醋茄子
食材准备
茄子、胡萝卜、盐、猪瘦肉、水淀粉、鸡精、姜、糖、陈醋、面粉、青椒、姜、五香粉、食用油。
方法步骤
1、茄子洗净，沥干切条，放少食盐腌制10分钟，沥干。
2、将面粉洒在茄子表面，均匀搅拌，下至油锅煎炸至茄子表面金黄，捞出备用。
3、食材洗净，胡萝卜、猪瘦肉、青椒切丁，姜切碎。
4、热锅注入食用油，加入姜、胡萝卜、瘦肉、青椒翻炒片刻。
5、加入五香粉、糖、陈醋、盐还有清水翻炒均匀，待清水开后转小火。
6、加入少许水淀粉，将茄子倒入，翻炒均匀，收汁即可出锅。
糖醋茄子的做法：
所需食材：茄子、葱花、蒜末、玉米淀粉。
制作方法：
1、茄子去皮切滚刀块，加点盐撒水，茄子变软了，清水洗掉盐分，攥干水分。
2、加玉米淀粉，茄子均匀裹上。
3、锅中热油，中小火慢慢煎到茄子炒软，煎到焦黄，捞出备用（裹了淀粉的茄子，并不吸油）。
4、料汁：两勺生抽+半勺老抽+两勺陈醋+一点白糖+一勺蚝油+一勺淀粉+4勺清水搅拌均匀。
5、锅中葱花蒜末炒香+料汁+茄子，翻炒至汤汁浓稠。
6、出锅撒葱花。
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