教您干炸带鱼怎么做，如何做干炸带鱼才好吃1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。 干炸带鱼的制作要诀：原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
小帖士-食物相克：
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
油炸带鱼的做法如下：
用料：带鱼2条、葱姜蒜少许、料酒1勺、盐1勺克、胡椒粉少许、花椒10粒、面粉50克。
步骤：
1、将带鱼去头去尾洗净。
2、放入葱姜蒜，料酒，胡椒粉，盐，花椒，腌制20--30分钟。
3、腌制好的带鱼上面裹上薄薄的面粉。
4、油温6、7成时，放入带鱼，稍稍定型后再翻面炸。
5、带鱼炸到两面黄捞出即可，摆盘，香喷喷的带鱼就做好了。
油炸带鱼控制好火候能使炸出的带鱼酥脆。
油炸带鱼的做法
主料：带鱼
辅料：葱 姜
步骤
1.带鱼洗净，切段，用酱油、葱段、姜片、盐、鸡精研制半小时后备用。
2.沾上面粉或淀粉，我用的是面粉，即可准备下油锅油炸了。
3.油锅内多放油至七八成热即可下锅炸带鱼了。
4.炸至金黄捞出沥干多余的油即可摆盘。
干炸带鱼的做法步骤如下：
主料：带鱼段800克。
辅料：姜1块、大葱1段、盐3克、白胡椒粉3克、料酒少许、玉米淀粉适量、油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。
1、带鱼段剪鳍，去内脏及腹内黑膜，葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟。
2、准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满淀粉，摆放在另一盘中。
3、小锅中倒适量油，中火加热，取两粒姜末扔入油锅中，能迅速浮起来就是油温合适了。
4、将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中，先不要翻动。所有的带鱼段炸完后，油锅加热升温30秒，将炸过的带鱼段入油锅复炸30秒，表面焦黄、鱼段变硬一些。
5、捞出摆盘，撒孜然粉、辣椒粉即可食用。
炸带鱼不粘锅要注意三点:
1、油要足够,离锅底1-3公分左右，
2、带鱼要沥干水，粘上一层薄薄的干面粉；然后再鸡蛋液里滚一下；
3、油温不要太高，开中小火。
一、用料
带鱼、葱、姜、蒜、五香粉、胡椒粉、酱油、花椒 。
二、炸带鱼的做法
1、带鱼洗干净、切段备用。
2、葱姜蒜、花椒、盐、五香粉、胡椒粉、酱油腌制半个小时。
3、准备一个小碗盛满面粉，带鱼下锅炸之前两面均匀裹面，下锅炸至两面金黄。
4、刚出锅脆脆的，特别好吃
带鱼是海鱼中的普通的食材，制作方法简单。其中的“油炸带鱼”是一款非常传统家常美味。特别是过去，用“油炸带鱼”宴客，那是很有面子的。但是现在都不想过多的摄入油脂，油炸。
带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
参考资料来源百度百科炸带鱼段
相信大家平时在家里面烹饪鱼肉类食材的时候，往往油炸也是最常用的一种烹饪方式。尤其是一些海鲜产品，比如油炸带鱼起来确实相当的美味可口，但与此同时有些人在炸带鱼之余并没有掌握很好的方法，致使油炸出来的带鱼不但破皮，而且腥味也是较重，那么今天就简单为大家介绍，一款家庭版油炸带鱼的做法。
油炸带鱼所需要的一些原材料有带鱼，生姜洋葱，柠檬汁，食盐，料酒，食用油，淀粉等等。
我们将带鱼清除内脏，然后改刀成5厘米左右长度的小段清洗干净，沥干水分备用，将带鱼倒入一个容器里面，加入适量的食盐料酒，洋葱姜片，柠檬汁进行简单的腌制入味，此步骤就是为了能够更好的去除带鱼的鱼腥味。
将带鱼腌制半个小时左右即可捞出隔水沥干水分，然后准备好一个盆子装上适量的淀粉，将带鱼均匀裹上薄薄一层淀粉放在一旁备用。
在一个油锅里面加入足够分量的食用油烧热，待油温上去七八成热的时候，然后调制成中火，将提前拍上淀粉的带鱼段下入油锅当中进行炸制，在将所有的带鱼段放入油锅以后，可以时不时小心翻动，让带鱼在油炸的过程当中可以均匀受热，将带鱼炸至金**的状态即可捞出控油，要想带鱼品尝起来的口感更为酥脆，我们也可以将带鱼再次下入油锅当中高温复炸片刻就可以达到如期的效果。
以上就是家庭版油炸带鱼的做法，这样油炸出来的带鱼外脆里嫩，既能更好去除带鱼腥味，也能保持它的鲜味，喜欢这种做法，朋友们在家里面也可以尝试制作一下，相信借用这样的方法不会让你失望的。
如下：
主要材料：带鱼400克，食用油300克，盐3克，料酒1汤匙，胡椒粉少许，玉米淀粉50克，孜然粉少许，姜1块。
1、带鱼洗净切段，加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。
2、腌制好的带鱼倒去汁水，裹一层玉米淀粉。
3、温油入锅，中火炸制。
4、等炸到一面焦黄后翻面炸黄即可完成。
5、又酥又好吃的炸带鱼段就完成了。
大家在关注
