导语：许多人早餐时都会选择馅饼作为早餐。馅饼美味且热量高，小小的一块就能为上午的工作提供充足的能量。下面是我为大家整理，希望对你有所帮助。
一、葱花鸡蛋饼
材料：
面粉一小碗、鸡蛋3只，葱花香菜碎一小碗，咸盐，花椒面适量、色拉油2小匙，清水或者牛奶适量。
做法：
1、鸡蛋打散，加入牛奶或者清水调匀，加入剩下材料混合成流动性很好的面糊(如果太稠可以加水调适，太稀可以加面粉调适)。
2、面糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了。
(不粘锅最好，一般铁锅也行，只是需要擦点油，不要粘锅就好了。)
3、锅微热后，用勺子舀面糊，倒在锅里然后拿着锅慢慢的转开面糊，一面凝固以后再翻个面，煎成微黄即可。
二、西葫芦鸡蛋塌子
原料：
西葫芦1个，鸡蛋2只，面粉5大勺
做法：
1、西葫芦洗净，纵向对半切开，挖去瓜壤，用擦子擦成丝，放大碗中，加入1/2茶勺盐，搅拌均匀，放置一会儿。
2、西葫芦出水后，加入鸡蛋、面粉、葱姜末和少许五香粉，搅拌均匀。
3、平底锅滴几滴油涂抹均匀，小火烧热。
4、油热后，将面糊倒入，用铲子摊平，两面煎成金黄，即可。
三、菠菜鸡蛋饼
材料：面粉，鸡蛋，菠菜，火腿，盐，鸡精，香油
做法：
1. 面粉倒入大碗中，冲入足量的热水，热水的量为面粉吸收成团后再多倒一些
2. 两三个鸡蛋加入，用蛋抽打散，这一步要多打一会，将里面因为烫而结团的面糊全打散，不难，多打一会就好了
3. 菠菜焯水过凉沥干后切成小段，加入蛋面糊
4. 火腿切小细丁加入，榨菜丝加入
5. 加入适量盐，鸡精，香油，混合均匀
6. 平底锅少量油热后，倒入面糊煎到两面金黄即好
四、鸡蛋灌饼
材料：面粉，葱花，鸡蛋
做法：
1、面粉加水和成软硬适中的面团，如天气冷的话，最好用温水和。和好后饧一会。
2、切好葱花，打入鸡蛋，搅匀，放入盐调味
3、取一块面，擀成长圆形，从饼中间的`位置往里捏，使整个饼成8字的形状
4、在其中一片上抹上薄薄一层油，然后把另一片盖上，擀成饼铛大小的圆形
5、将圆饼放入饼铛，小火慢慢烙(饼铛中是否倒油随意，我都是不倒的)
6、待饼皮鼓起气泡，将饼翻个面
7、这时两层饼皮已经很容易就可分开，提起上层饼皮，将葱花鸡蛋液倒在饼上，慢慢倒，不会流出来的，再将上层饼皮盖上，继续烙
8、待鸡蛋液有些凝固后，再将饼翻个面，烙至鸡蛋都凝固就可以了
煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~
五、葱油饼
用料:
面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量;
做法：
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
六、口袋饼
用料:
面粉200克
做法：
1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
七、南瓜鸡蛋煎饼
用料:
南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量;
做法：
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖)，倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊;
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
猪肉洋葱馅饼的做法：
准备用料：面粉250克、盐两勺、温水130克、紫色洋葱半个、猪肉馅250克、生抽两勺、黑胡椒粉一勺、花生油一勺、鸡精一勺
步骤一：称好所需面粉量。
步骤二：面粉中加入一勺盐。
步骤三：面粉中慢慢加入温水130克温水，搅拌均匀。
步骤四：揉成光滑的面团，盖好，发酵三十分钟。
步骤五：猪肉馅加适量盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，分次加入少量冷水。
步骤六：用筷子往一个方向搅拌均匀。
步骤七：紫洋葱洗净后切成小粒。
步骤八：紫洋葱加入猪肉馅，搅拌均匀。
步骤九：发酵好的面团揉搓均匀，揉成一条长条。
步骤十：切成大小一样的面剂子。
步骤十一：撒点干面粉，把面剂都按平。
步骤十二：把面剂擀成一张张薄皮，放入适量的馅料。
步骤十三：像包包子一样，收口。
步骤十四：收口朝下，用手轻轻搓圆按平整。
步骤十五：电饼铛或平底锅放少量花生油，放入馅饼。
步骤十六：一面烙成型后翻面煎另一面。
步骤十七：煎至两面都金**即可。
步骤十八：成品。
烙饼时包一点馅儿进去，不仅营养全面，口感也更加丰富多样，吃起来外酥里嫩，唇齿留香回味无穷。以下，整理了6种馅饼的做法，有荤有素，希望大家喜欢。
第一道：千层肉饼
这道家常肉饼是非常经典的一款家常主食，色泽金黄诱人，口感外酥里嫩，肉香浓郁。蘸上醋或者配上一碗小米粥，吃着解馋又舒服。
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。
第二步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要）
第三步：往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了。
第四步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。
第五步：将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。如图
第六步：将肉馅匀均的抹在面饼上。（面饼边缘的地方要留出来，方便捏口）
第七步：将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。如图
第八步：平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。（全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟）
第九步：烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。
第二道：豆沙饼
话说在家烙的豆沙饼比买的好吃N倍，当然在做的时候要多注意几个地方。以下就详细介绍，喜欢的亲们可以试试看哦~
具体制作方法
主要食材：面粉400克、酵母粉4克、豆沙适量。
第一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵。）
第二步： 将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。（烙饼的面团要和的稍软一些，这样做好的饼才不会干硬。）
第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发1个小时。（足够的醒发，可以让饼更加松软。）
第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）
第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
第六步：把面团分成大小均匀的小剂子，如图。
第七步：取一个小剂子，压扁。然后往中间放适量的豆沙馅，如图。
第八步：把豆沙包起来，然后封口朝下，揉圆，如图。
第九步：用手将面团压扁，压成个饼状，如图。（用手压可以防止把豆沙挤出来，比用擀面杖擀开的效果更好。）
第十步：平底锅小火烧热，然后将豆沙饼放入锅中开始烙制。（注意，全程一定要用小火哦。）
第十一步：烙至双面金黄时再抹一点油，待饼成熟即可取出。
第三道：韭菜盒子
这道家常主食制作简单，表皮金黄酥香、馅心有滋有味，是不少人的心头好。
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉400克、韭菜300克、鸡蛋4个。
第二步：往面粉中的倒入适量的温水，然后慢慢搅拌匀均。
第三步：和成比较软的面团，然后盖上保鲜膜醒30分钟。
第四步：将韭菜切碎、鸡蛋打散备用。
第五步：锅中倒入适量的油，油热后将蛋液倒入锅中，然后滑炒成熟。
第六步：将晾凉的鸡蛋倒入装有韭菜的盆中备用。（刚炒好的鸡蛋容易将韭菜烫熟，导致韭菜出汤，所以要等鸡蛋晾凉后再倒入盆中）
第七步：将醒好的面团取出揉匀。
第八步：揉成匀均的长条。
第九步：切成大小相等的小剂子。（因为面团较软，所以要多撒一点干面粉）
第十步：将小剂子擀成圆形面饼。
第十一步：这个时候往馅料中放入2勺盐、1勺老抽、2勺花椒油、1勺香油拌匀。（这个时候拌馅，拌好后就马上包馅用，以免韭菜出很多汤。还可以往馅中放一些虾仁或者虾皮，味道会更好）
第十二步：往小面饼中放入两勺馅料。
第十三步：对折，把边缘地方捏紧。（如图）
第十四步：将平底锅稍稍烧热，然后将捏好的韭菜盒子依次放入锅中，小火开始烙制。
第十五步：一面烙好后翻面。快熟的时候，在表面刷一些食用油，然后再翻面烙熟即可。
第四道：香酥牛肉饼
香酥牛肉饼，外层酥脆，里面的牛肉馅鲜香。咬一口，酥皮与牛肉一起嚼在嘴里，越嚼越香，百吃不厌。通常在外面买这个饼，得五六块钱一个。咱在家做，粗略算了一下，每个成本不到两块钱，非常实惠。而且相较外面卖的，咱自己做的，肉馅更丰富。所以，喜欢吃这一口的亲们一定要在家里试试看哦。
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉420克、牛肉馅150克、大葱1棵、花椒10克。
第二步：往面粉中缓缓的倒入适量的温水，边倒边用筷子搅拌均匀，如图。
第三步：揉成表面光滑的软面团，然后盖上保鲜膜，醒1个小时。
第四步：趁醒面团的时间，咱们开始准备配料。先把花椒放到锅里小火煸熟。
第五步：把花椒辗碎，如图。
第六步：取一只空碗，放入20克面粉、1勺盐、花椒粉拌匀。
第七步：锅中倒入适量的油，油热后倒入碗中搅拌成油酥。（油酥大概像酸奶一样浓稠就可以了。）
第八步：往牛肉中放入1勺料酒、半勺盐、半勺鸡精、1勺生抽拌匀备用。（拌匀即可，不用搅打至上劲。）
第九步：把大葱切碎备用。到这一步，配料就全部做好了。
第十步：面团醒好后取出揉匀。
第十一步：将面团分成8个等大的小剂子，再在每个剂子表面刷一层油，如图，然后盖上保鲜膜再醒20分钟。（为了防粘，面板上也要刷油哦。）
第十二步：提前往面板上抹一些油，然后取一个面剂子，用手摊开，如图。（也可以擀开，这个随自己方便。醒好的面团很容易摊开或擀开的。）
第十三步：先往面饼上均匀的抹上一层油酥，再在一头放上少许牛肉和葱花，如图。（葱花的量可以多一点，这个很提味。）
第十四步：由有馅料的一头开始卷起，一边卷一边拉伸，如图。
第十五步：全部卷好后压平，一个饼就做好了。
第十六步：平底锅内倒入适量的油（油量要稍多一点），然后将饼放到锅中，小火开始烙制。
第十七步：烙制一面金黄时翻面，直至成熟即可。
多说几句
1、平时常说烙饼一定要把面和的软一点，做这个饼更是如此。
2、面团醒的时间越足，面团的柔韧性越好，烙好的饼也越好吃。
3、如果想早上吃，大家可以提前一晚将面团和好，然后盖好保鲜膜，放到冰箱中冷藏。第二天用的时候取出，这样可以节省不少早上的时间哦。
第五道：家常麻酱糖饼
这道家常糖饼，是用红糖、芝麻酱做馅烙的饼。吃起来外酥里嫩，香甜可口，又夹杂着浓厚的芝麻酱香，是非常美味的一道家常主食，也是很多朋友小时候的味道。大家有时间一定要试试看，超赞哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉500克、温水约260毫升、芝麻酱50克、食用油20毫升、红糖50克。
将温水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
第二步：把面揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒1个小时左右。（烙饼想要好吃，面团一定要软，醒的时间一定要够）
第三步：在醒面团的时候，准备馅料。先把食用油倒入芝麻酱中搅拌匀均。
第四步：将红糖倒入芝麻酱中搅拌匀均。
第五步：搅拌好的样子。（如果红糖中有硬块，一定要提前挑出来或者压碎）
第六步：面团醒好后取出，揉至表面光滑。
第七步：将面团分成六等份。
第八步：取一份面团，擀开。如图
第九步：将提前准备好的芝麻红糖抹在面饼上，中下方留一小块空白，如图。然后在面饼上切上几刀，分成九等份，每一份中间都不要切断，如图。
第十步：先将没有抹酱的一面翻起来，如图。然后再将其他几个面一层一层的叠起来。
第十一步：都叠好后，把口捏严实。如图
第十二步：再次擀开，如图。
第十三步：往平底锅中倒入一点点油，然后加热，再将饼放入锅中，小火开始烙制。（因为有糖，很容易糊，所以全程一定要用小火）
第十四步：一面烙至金黄后翻面，直至双面金黄、成熟后取出即可。
第六道：萝卜丝馅饼
以下给大家推荐一道萝卜丝馅饼的做法。这样做好的馅饼滋味足，清爽不油腻，配上一碗粥就是很好的一餐。家人们吃过后，都大呼好吃。喜欢的亲们不妨也试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉300克、白萝卜1个、香葱2根。
第二步：往面粉中缓缓的倒入适量的温水，用筷子搅拌均匀，如图。
第三步：和成比较软的面团，然后盖上保鲜膜静置1个小时。（烙饼的面团一定要和的软一点。另外，放置的时间越久，面团的延展性就越好。）
第四步：在醒面团的时候，咱们开始准备萝卜馅。把萝卜擦成丝，如图。
第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把萝卜丝放入锅中焯2分钟。焯好后沥干水分捞出放入凉水中，待晾凉后用手攥干水分备用。（萝卜丝焯一下水，可以很好的去除辛辣味，吃起来更加可口。）
第六步：把香葱切末，放入萝卜丝中。再放入1勺盐、半勺鸡精、少许白胡椒粉、几滴香油拌匀，馅就做好了。（喜欢的话还可以放一些虾皮，味道更好哦。）
第七步：面团醒好后取出揉匀，如图。
第八步：将面团分成6份，如图。
第九步：取一个小剂子擀成长条状，擀得越薄越好，如图。（面团醒的时间足，就很容易擀开。）
第十步：如图，把萝卜丝馅放入面饼中间。
第十一步：把面饼卷起来，包住萝卜丝，如图。
第十二步：如图，都卷好的样子。
第十三步：由一边开始卷起，如图。
第十四步：全部都卷好后，用手轻轻的压一下，如图。
第十五步：平底锅烧热，把做好的饼依次放入锅中，小火开始烙制。
第十六步：烙制双面金黄、成熟时即可取出。
多说几句：
1、有朋友常说烙的饼总是干硬，不好吃。其实烙饼只要注意以下几个方面就可以：第一，烙饼的面用最常见的普通面粉就可以。第二，烙饼的面团一定要和的软一点，要比馒头、饺子的面团软。第三，面团一定要多醒一会儿。面团醒的足，饼会就更加松软。第四，在烙饼的时候，一定要用小火。火太大，容易里面不熟，外面已经糊了。
2、如果做为早餐吃，可以提前一晚把面团和好，然后用保鲜膜包好，放到冰箱中冷藏，第二天一早拿出来使用即可。
做法一
原料：
面粉、韭菜、鸡蛋
烹饪过程：
1、面粉入大碗，中间用筷子拨一个小洞，倒入适量凉开水，用筷子朝一方向搅拌成絮状，再揉成面团；
2、面团揉好，放一边(盖上湿布醒10分钟左右)；这时将洗净的韭菜切成小段，控干水分；
3、将面团搓成长条后切成小剂子、按扁，擀成圆形面皮；
4、一片面皮上放适量韭菜，中间用筷子拨个小坑，打入鸡蛋，将鸡蛋适当搅拌后撒上盐（最后撒盐可以避免韭菜出水）；盖上另一块面皮，两张面皮周围捏成花边；
韭菜馅饼
5、锅内放少许油，放入馅饼，两面小火煎熟。
做法二
用料：
面粉500克
韭菜500克
鸡蛋6个
麻花300克
辅料：
食用油1汤匙
香油1/2茶匙
白胡椒粉1/2茶匙
五香粉1/2茶匙
生抽1/2汤匙
食盐1茶匙
味精1/2茶匙
碱1茶匙
韭菜麻花馅饼的做法：
1.食材原料图。韭菜洗净，面粉和成面团，提前发酵
2.鸡蛋打散，放入锅中炒熟铲碎备用
3.将麻花放在手中揉碎，放入锅中
4.韭菜切碎放入锅中
5.放入食盐、五香粉、白胡椒粉、生抽、芝麻油和少许味精，开火，将馅料炒制一下
6.面团发酵完毕，放入面板上，加入食用碱揉净
7.分成小剂子，擀成面片备用
8.用手托住面皮，舀入馅料，包成馅饼胚
9.将所有面皮逐个制作，完成之后饧几分钟
10.电饼铛打开，预热，涂抹食用油
11.放入包好的馅饼
12.预热之后，选择烙馅饼，点击确定，开始馅饼的烙制
13.时间结束后，打开饼铛盖，即可食用
用料
大葱 半根
猪肉 250克
十三香 适量
面粉 3碗
温水 一碗
蚝油 一勺
酱油 三勺
盐 适量
鸡精 适量
香油 两勺
猪肉大葱馅饼的做法
先切大葱，首先把葱切成条。
切成丝之后再纵切
和面，饭碗大小三碗面
倒入温热水，。这么大碗多半碗就行，切记千万别一下子倒里，和面一定要活着看哦！
和面吧，可以戴手套。
刚揉完的面不会那么平，主要我也懒，差不多就行，放进盆里，盖上布醒一会。
这个时候调馅吧。
调馅一定要打水，一定要打水，一定要打水，重要的事情说三遍！如果不打水肉饼最后的馅就是硬疙瘩。打水就会有汤汁感而且很松软。
肉馅打水要一点点打，刚开始打水很散，不成团，慢慢水加够了量就会像这般粘稠，抱团，成型但是还有些松。
加入大葱，酱油，蚝油，十三香，鸡精，盐，香油
搅匀
像包包子一样
最后压瘪就行了
下锅中小火，火太大表皮黑了，馅还没熟。所以要中小火，掌握不好就小火，什么时候需要上色在中火。
最后出锅
现在虽然生活条件好了，但生活压力也越来越大，人人都有程度不同的焦虑。但无论如何，即便是工作再忙，也要提醒自己吃好早餐，从每天醒来的那一刻起，就要把身体健康这根弦绷紧，时刻不能松懈。下面给大家分享馅饼的做法。
鸡肉馅饼
材料：鸡胸肉1 洋葱半个 面粉450克
步骤：
1：饼皮制作：面粉里面放一勺盐 一勺糖 适当温水揉成偏软的面团 表面刷一层油 盖上保鲜袋醒发半个小时以上
2：制作肉馅：洋葱、鸡胸肉切丁放进一个碗里，加入3勺奥尔良料 1勺生抽 1勺料酒 1勺辣椒粉 半勺盐 再少量多次地加入料水（葱姜蒜用开水泡的水） 搅至上劲备用
3：制作油酥：油和面粉大概1:2的比例 混合成油酥
4：面醒好分成大小相等的面团 油酥也分成相同比例的团子。
5：醒发好的小面团擀平 放入肉馅 收口 放进电饼铛 用手压扁 盖上锅盖烙五分钟后翻面再烙五分钟即可。
发面馅饼的家常做法大全：
准备的食物：韭菜、鸡蛋。
1、揉面：在整洁的洗脸盆中添加300克上下的小麦面粉，在面粉里加一点盐，用筷子搅拌均匀，然后提前准备一碗温开水，把温水少量多餐的倒进小麦粉中，边倒边用筷子拌和，直到把小麦面粉拌和成面絮的情况下就可以终止拌和了。
直到饼胚都做好以后，在电饼铛中刷上少量的油，油烧以后，把饼胚放入电饼铛中，开低火做饼；在烙饼的情况下，不必一直翻过来。
直到一面烙至金**以后再翻面，直到双面都烙成橙**了，用木铲轻按一下小饼，看一看小饼是否会回弹力，要是没有回弹力，那_这一小饼就做好了。
营养丰富，挺好，韭菜也算是一种“重口味”食物了，但是仍有不少人对它喜爱至深。的其独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。 韭菜和鸡蛋总是最佳搭档，除了直接炒来吃，一起剁碎后调好味，就是包子、饺子、馍饼等食物的经典馅料了。和好面团擀好皮，包子馅饼可以随心切换，算是一道美味早餐了！ 趁热咬上一口，热乎乎，香喷喷~
主料4人份
韭菜250克
中筋面粉250克
鸡蛋2个
辅料
清水100克
食用油适量
盐2勺
辣椒面1勺
步骤1韭菜馅饼的做法大全
盆中倒入面粉和清水，用手抓匀成絮状，继续揉面直至不粘手，成光滑的面团。（每款面粉的吸水性不同，揉面所需用到的水量则不同，清水需分2-3次倒入面粉中，看面团干湿度调整用量）
步骤2韭菜馅饼的做法图解
锅中少许油，划散蛋液，倒入后将鸡蛋炒熟，盛出后再用刀切的更碎一些
步骤3韭菜馅饼的家常做法
韭菜洗净，用刀切碎。（韭菜碎用纱布包裹稍沥干水分，做馅儿口感更好）
步骤4韭菜馅饼的简单做法
装入盆中，调入盐、辣椒面。（不喜辣可不加辣椒面）
步骤5韭菜馅饼怎么吃
再倒入炒好切碎的鸡蛋，用筷子搅拌均匀
步骤6韭菜馅饼怎么做
揉面垫上撒少许面粉防粘，将面团搓成长条状，再用刮板切小剂子
步骤7韭菜馅饼怎么炒
小剂子用擀面杖擀成厚约1mm圆饼皮
步骤8韭菜馅饼怎么煮
舀入一勺韭菜鸡蛋馅
步骤9韭菜馅饼怎么炖
捏合边缘，褶皱尽量捏小，捏紧。（有些类似包包子的手法）
步骤10韭菜馅饼怎么煸
将收口处捏紧，可以沾少许清水
步骤11韭菜馅饼怎样煸
馅饼收口朝下，按压扁平
步骤12韭菜馅饼怎样做
锅中刷薄油，下入馅饼，煎至金黄
步骤13韭菜馅饼怎样炒
多次翻面，待两面金黄即可出锅
步骤14韭菜馅饼怎样煮
趁热咬上一口，热乎乎，香喷喷~
成品图
烹饪技巧
小贴士：
1/ 包馅饼的手法跟包包子一样，所以你想吃韭菜包子、韭菜煎包也可以，收好口不要按压，放入蒸锅吧
2/ 和好的面团盖上保鲜膜防止变干，准备馅料的过程中，面团也得到了醒发
包菜馅饼的用料
包菜 1000个五花肉 1000克粉丝 1把葱 半斤鸡蛋 2个面粉 1000克水 600克盐菜 100克盐 适量生抽 适量老抽 适量鲜辣粉 适量鸡精 适量
包菜馅饼的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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将面粉和水加发酵粉和好省发到两倍大。我是早上4:30起来用40度左右水发面，7:00开始做的（天气温度在27度左右）
步骤 2
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将包菜切丝用盐腌20分钟，然后稍微切碎点。然后和肉沫，葱沫，粉丝（浸泡后捞出切碎），盐菜沫，鸡蛋（生的）加入生姜、盐、生抽、老抽、白糖和鲜辣粉混合均匀加入适量香油拌好，放入冰箱冷藏至少3小时以上（我是头一天拌好馅子第二天早上做，这样馅子里的菜汁会被肉吸收，包起来不会有汁流出）
步骤 3
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擀皮子
步骤 4
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包好的馅饼可以冷冻起来，想吃时拿出用饼铛烤熟即可（所以我一次包很多个）
步骤 5
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饼铛加热放点油，将馅饼放入，加适量水煎，等水干饼煎黄时翻一，面煎黄即可，松软可口的馅饼我家老太可以吃两个
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