1、清炒莴苣。材料:莴苣1根、蒜头2瓣、盐、鸡精。做法:莴苣切细丝,蒜头切片。锅中烧油,油热后放入蒜片爆香,放入莴苣翻炒,其间点少量水,大概两分钟后放入盐、味精炒匀,即可装盘。
2、莴苣炒鸡肉。材料:莴苣1根、鸡脯肉300克、鲜红椒、青椒、盐、味精、料酒、白糖。做法:鸡脯肉洗净剔去筋膜。把鸡脯肉切成丝。把莴苣去皮。把去皮的莴苣切成丝。鲜红椒、葱、姜。把葱、姜和鲜红椒均切成丝。炒锅上火烧热倒入底油、油热放入葱、姜丝爆香。葱姜丝爆香后倒入鸡丝翻炒。待鸡丝炒至变白时烹入黄酒、倒入莴苣丝翻炒。待莴苣五成熟时放盐、糖、味精、在翻炒几下就可以出锅了。
3、莴苣炒香菜。材料:莴苣1根、香芹适量、食盐4克、花椒、菇(水)、植物油适量。做法:将泡发香菇的水沉淀过滤后备用。香芹洗净后,刀背略为轻拍,切段备用,花椒若干备用。莴苣根茎削皮后,与莴苣叶一同浸泡洗净后,叶切段,莴苣根茎切薄片备用。锅内注油,中火加热,将花椒及香芹入锅,爆香油后捞起,转大火,将莴苣片入锅煸炒均匀,再放入莴苣叶,适量添加香菇水,起锅前添加精盐,翻炒均匀,装盘上桌。
粉皮拌莴苣
材料
莴苣500克,粉皮100克,精盐、酱油、醋、味精、蒜泥、香油各适量。
操作
将粉皮用凉水泡嫩,入锅煮熟,捞出沥水。莴苣洗净切碎,置沸水中焯2分钟,捞起,挤去多余水分。把粉皮、莴苣一同放入盘内,加精盐、醋、味精、酱油、香油、蒜泥各适量,拌匀即可。
功效
清热解渴,养肝健胃。适宜于高血压、慢性肾炎和糖尿病。
清拌莴苣
材料
莴苣250克,盐、味精、香油各适量。
操作
将莴苣洗净去皮切丝,加盐腌制片刻,倒去汁液,加入味精,淋入香油拌匀即可。
功效
健脾、化痰、利水。适宜于脾虚痰阻兼见小便不利的高血压病人服食。
莴苣炒豆皮
材料
莴苣片150克,豆腐皮75克,西红柿片60克,熟笋片30克,葱花、姜丝、盐、味精、素油各适量。
操作
1.将豆腐皮用温水泡软洗净,沥水,切成长方条,待用。
3.将素油入锅烧至七成熟,入葱姜煸香,加入莴苣片煸炒至半熟。
3.再加入西红柿、豆腐皮翻炒至熟,加入盐、味精调味即可。
功效
清热利尿,健脾和胃,去脂降压。适用于各种类型的高血脂。
葱白炒莴苣
材料
莴苣200克,素油25克,葱白50克,精盐2克。
操作
将莴苣打去叶,剥去皮,切去根,留净莴苣200克,洗净,切碎。葱白洗净,切成葱花;取锅上旺火,舀入素油熬熟,投入葱花煸香后,倒入莴苣片,下精盐。用旺火连炒几下即成。
功效
利尿,降脂,止血。适用于尿少、水肿、尿血、高脂血症等患者食用。
1、做法一:凉拌莴笋。莴笋切成长薄片,或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒,出香即可;将花椒、葱头剁成细末,与其余调味料调匀,淋在莴笋上即可。
2、做法二:莴笋烧排骨。排骨洗净,用开水淖过;莴笋去皮,切成长方块儿;生姜切丝;炒锅烧热,倒入清油,油热后倒入生姜,爆香;接着倒入排骨翻炒;约炒五至八分钟,当排骨表面炒得略为焦黄时,加入大碗清水(水量没过排骨表面),用大火煮开,再转为中小火,加盖焖煮;焖煮约半个钟点后,锅中汤汁只剩下小半,此时加入切好的莴笋块,以及适量食盐,与排骨一起翻炒均匀;把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅,加盖,中火炖煮约十五至二十分钟,让莴笋充分吃透肉汤,入味,即可。
3、糖醋莴笋。莴笋去皮切成两半,把切口朝下,然后用水果刨把莴笋一条一条的刨下;胡萝卜洗净切成小段,再切成筷子粗细,然后把其中一头切花刀;锅里水烧开,放少许盐和油,然后下胡萝卜和莴笋片焯烫一分钟以后捞出;把莴笋和胡萝卜控水以后加入少许盐,一小勺白糖,一小勺白醋拌匀腌渍10分钟入味;把胡萝卜放在最中间,然后取一条莴笋片把胡萝卜卷起成为筒状;把做好的莴笋花摆盘成一圈,中间放一点椒盐核桃仁或者其他的坚果类,坚果搭配莴笋一起吃,营养翻倍哦。
用料
主料
请点击输入描述
莴笋500克
请点击输入描述
大蒜3瓣
辅料
花椒
10颗
盐
4克
鸡精
1克
植物油
3匙
清炒莴笋的做法
1.
莴笋洗净,去皮去叶,备好三瓣大蒜和10颗花椒
请点击输入描述
2.
莴笋斜切成段
请点击输入描述
3.
切面朝下,切成菱形薄片待用
请点击输入描述
4.
大蒜切去头尾,斩成蒜蓉
请点击输入描述
5.
炒锅加水烧开,下入莴笋片焯水30秒;焯水可以去掉莴笋的生味儿,让颜色变得更加翠绿
请点击输入描述
6.
迅速捞出,投入冷水过凉;因为余温会让莴笋慢慢变黄,过凉水可以让莴笋保持翠绿的颜色
请点击输入描述
7.
凉透后,控干水分待用;看这莴笋片,晶莹剔透,翠绿欲滴,看着就有食欲
请点击输入描述
8.
炒锅烧热,下入植物油和花椒,小火炸至变黑,炸出香味,捞出不要
请点击输入描述
9.
将锅离火,待油温降至5~6成热时,下入蒜蓉爆香;因为炸过花椒的油温度很高,直接下入蒜蓉会立刻糊掉
请点击输入描述
10.
不要等蒜蓉变色,炸出香味即可,立刻倒入莴笋片,大火快炒30秒
请点击输入描述
11.
调入4g盐和1g鸡精调味,翻炒均匀即可出锅
请点击输入描述
12.
装盘
主料
莴笋半根
辅料蒜泥适量
配料盐适量
花生油适量
香油适量
鸡精适量
酱油适量
蒜香口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌莴笋的做法步骤
请点击输入描述
1
莴笋洗净。
请点击输入描述
2
莴笋去皮切成丝。
请点击输入描述
3
锅里倒入水烧开。
请点击输入描述
4
水开后放入莴笋煮至沸腾。
请点击输入描述
5
把所有配料放入碗里。
请点击输入描述
6
把锅里的莴笋捞出沥干水。
请点击输入描述
7
然后把莴笋倒入装有配料的碗里,用筷子拌均匀。
莴笋的做法大全家常菜如下:
主料:莴苣400g、虾米30g。
辅料:油适量、盐适量、香葱适量、大蒜适量、生抽适量。
1、准备好食材。
2、莴苣切片。
3、大蒜和香葱切碎。
4、水烧开下莴苣片焯1-2分钟。
5、倒出沥干。
6、冷锅冷油下洗净的虾米和大蒜碎。
7、小火炒至鲜香味渗入油中。
8、下莴苣片。
9、放盐。
10、最后放少许生抽炒匀关火。
11、盛入盘中。
大家在关注