鱿鱼配什么菜炒着好吃_爆炒鱿鱼的做法

香芹炒鱿鱼

食材：芹菜、小鱿鱼、生姜丝、盐、料酒

做法：

1、芹菜摘去老叶，洗净切段备用。芹菜最好是选用一根根小小的那种，那种芹菜比较香。

2、鱿鱼筒剖开，清洗处理干净，切成5CM左右的长条状。

3、炒锅里放油，烧至5成热放入姜丝煸炒一下。

4、放入鱿鱼条翻炒，同时加料酒，这时鱿鱼条会收缩出水。

5、把鱿鱼条沥出备用，汤汁不要。

6、炒锅里重新放油，烧热之后倒入芹菜翻炒一分钟。

7、最后加入鱿鱼条，翻炒均匀，再放适量盐调味就可以出锅了。

点评：芹菜清脆爽口，配上咸鲜有嚼劲的鱿鱼是相得益彰。

辣炒鱿鱼

食材：红椒、青椒、姜丝、蒜末、鱿鱼、料酒

做法：

1、鱿鱼去头，清洗处理鱿鱼，把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段。鱿鱼肉切成自己喜欢的样子，如花刀。。

2、炒之前把鱿鱼先用开水焯一下。沥干备用。

3、红椒青椒切段或切丝，准备姜丝和蒜末这些配料。红椒主要起配色的作用

4、锅里放适量的油，大火烧热，放姜葱蒜。

5、再放鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅。

点评：鱿鱼搭配辣椒，是最常见的家常菜，口味佳，非常下饭。

洋葱爆炒鱿鱼

食材：鱿鱼、洋葱、葱、豆瓣酱、白糖、料酒

做法：

1、鱿鱼洗干净，取用鱿鱼须，切段待用。洋葱切片。

2、待锅中水开，放入鱿鱼，倒入料酒，过水一分钟，去下腥味。沥干备用。

3、锅中油热后倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入豆瓣酱2匙，不需放太多，中火不停的翻炒3到4分钟。

4、然后倒入洋葱，继续翻炒2到3分钟。 (建议先炒鱿鱼，洋葱太容易熟，并且太熟的洋葱就没有营养了，也可以把洋葱炒一下收起来。)

4、再加一点点糖，盐就不需要加了，豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了。

点评：洋葱炒鱿鱼是一道家常菜肴，原料有鱿鱼、洋葱、豆瓣酱等。烹饪简单，营养丰富，味道鲜香，下饭极佳。

爆炒青椒鱿鱼怎么做？

爆炒鱿鱼

食材：

鱿鱼，青红辣椒，洋葱。

做法：

1、鱿鱼冷水下锅加入料酒焯水捞出洗净！

2、油热下干辣椒，蒜末，花椒粒，一勺豆瓣酱炒出红油！

3、倒入鱿鱼和洋葱翻炒均匀，加入生抽，蚝油，白糖，鸡精，一勺辣椒粉，孜然，白芝麻炒匀即可出锅。

爆炒香辣鱿鱼做法

用料：

鱿鱼500克、青尖椒1个、洋葱半个、豆瓣酱1勺、姜丝适量、蒜片3个蒜瓣量、小米辣2个、蚝油1勺、生抽1勺、香菜1棵

做法：

1、鱿鱼去骨去囊充分清洗干净，切块；

2、鱿鱼热水下锅，加入姜葱和料酒去腥，焯水一分钟捞起备用；

3、姜、蒜、小米辣热油下锅炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油；

4、倒入青椒和洋葱翻炒至洋葱稍微变透明，倒入鱿鱼，全程开中大火翻炒，不要炒太久，加入蚝油和生抽调味，出锅前撒上切段的香菜翻炒均匀即可。

鱿鱼板怎么炒

爆炒香辣鱿鱼

食材：鱿鱼两条、小米辣、洋葱、青红椒、芹菜

做法：

1、准备食材，水开倒入鱿鱼、葱姜料酒烫30秒捞出

2、锅里放油炒香小米辣、蒜末，倒入鱿鱼翻炒

3、再倒入配菜洋葱、青红椒、芹菜翻炒，加一勺生抽、蚝油、少许盐和鸡精翻炒均匀即可

鱿鱼的做法有哪些

爆炒鱿鱼

材料：鱿鱼、洋葱、葱、生姜、大蒜、辣椒（不吃辣椒可以不放）

调料：料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、椒盐、水淀粉

详细做法

1.买一斤鱿鱼回来，把它清理干净，接着把鱿鱼打上花刀，切成小块，如果不想打花刀的也行，切好的鱿鱼放入盘中备用。锅里放水烧开，放入生姜跟料酒，然后把切好的鱿鱼倒进去焯一下水，大概焯水20秒就可以了，时间不要长，不然很难咬得动。时间到了之后，把鱿鱼捞出来沥干水分备用。

2.准备一些葱、洋葱、生姜、大蒜跟辣椒，把它们全都切好备用，葱白跟葱叶分开。锅里倒入一点花生油，把葱白、生姜、大蒜跟辣椒倒进去，开小火炒出香味，等到香味出来后，把准备好的鱿鱼跟洋葱也一起倒进去翻炒，大概开中火炒1-2分钟左右。

3.时间到了之后，倒入少许的料酒，然后倒入一勺生抽、半勺蚝油、少许的胡椒粉，继续把它们翻炒均匀。接着放入葱段，倒入少许的水淀粉，最后再来一点椒盐，把它们翻炒均匀。

4.开小火，把鱿鱼翻炒均匀就可以关火出锅了，因为放了一点椒盐，所以不用放盐了，这一道又香又好吃的炒鱿鱼就算是做好了。鱿鱼不能炒得太久，炒的时间长了会影响鱿鱼的口感，一般炒2-3分钟就可以了。喜欢吃鱿鱼的朋友可以试一下这一道美味的家常下饭菜吧。

爆炒鱿鱼怎么做

爆炒鱿鱼卷的用料

胡萝卜半个 干木耳5g

鱿鱼2条 青椒半个

淀粉半汤匙 胡椒粉少许

鱼露1汤匙 蒜2瓣

姜2片 生抽2汤匙

油适量 葱2根

盐适量

爆炒鱿鱼卷的做法

步骤1

新鲜鱿鱼2条；

步骤2

配料；

步骤3

木耳浸泡后洗净撕小朵；

步骤4

鱿鱼去除内脏洗净后去皮；

步骤5

交叉打花刀；

步骤6

再切成三角开小片；

步骤7

锅中烧开水，倒入鱿鱼片，3-5秒后鱿鱼卷起来了马上捞出；

步骤8

沥干；

步骤9

胡萝卜去皮切小片；青椒切小片；葱、姜、蒜切碎；

步骤10

生抽、鱼露、胡椒粉、淀粉和盐加碗里，再加点清水调成汁；

步骤11

炒锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；

步骤12

加入木耳略炒；

步骤13

加入鱿鱼卷炒几下；

步骤14

再加入胡萝卜和青椒；

步骤15

倒入调好的汁炒匀即可出锅。

爆炒鱿鱼卷的烹饪技巧

1、鱿鱼的花切一定要切在没有鱼皮的那面，否则是不会出现鱿鱼卷的； 2、焯烫鱿鱼不能过久，炒制也一样，如果时间过久，鱿鱼会变得很硬~

爆炒鱿鱼

食材 :

就鱼、姜丝、蒜苗、蒜片、青红椒、豆瓣酱

做洁:

1、烧开水就鱼焯水1分钟捞出切小段。

2、锅热放姜丝和蒜片炒香倒入就鱼翻炒两下加入小半勺豆瓣酱、小半勺蝇油、半勺料酒翻炒3分钟。

3、倒入青红椒和蒜苗翻炒均匀出锅。