木耳的做法很多，凉拌是最好的食用方法，用芥末木耳凉拌的话确实是能够保证木耳的营养不流失，很多人都爱吃芥末，作为下酒菜的重要美食，凉拌芥末木耳是很重要的一道佳品，所以需要知道凉拌芥末木耳应该怎么做，下面就详细的了解一下凉拌芥末木耳的做法。
材料：新鲜黑木耳500克
调料：日本酱油、芥末、冰水适量
做法：
1、新鲜木耳、日本酱油、芥末备好。
2、木耳用清水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。
3、把洗净的木耳切成丝。
4、锅下水烧开，将木耳丝焯水1分钟。
5、木耳丝过冷河后倒入冰水中浸泡5分钟。
6、木耳丝沥干水份放入冰箱里冷藏1-2小时或是隔夜。
7、将日本酱油和芥末放入味碗中，木耳丝即可醮芥末酱油食用。
小贴士：
1、没有日本酱油可用不带甜味的酱油代替。
2、没有新鲜黑木耳可用干黑木耳代替。
3、或冷藏隔夜味道更佳。
4、两天必须全部吃完。
美味小贴士：木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
以上就介绍了凉拌芥末木耳的做法，其实还是很简单的，首选要做的还是要把木耳给泡发好才行的，而且要具备一定的方法进行凉拌，为什么有的人做出来的凉拌木耳好吃，有的人做的不好吃呢，其实还是做菜的方法问题。
三文鱼的蘸料怎么调配
三文鱼的蘸料怎么调配，吃三文鱼的情况下，身旁都离不了芥末酱，芥末酱能够除腥，是沾料必需的一种调味品，还能提升口味，以下分享三文鱼的蘸料怎么调配，一起来看看。
三文鱼的蘸料怎么调配1三文鱼芥末酱汁的调配方式：
原材料：芥末酱5g、生抽15ml、醋10Ml、芝麻油5ml、白糖5g
方式：
1、将芥末酱、生抽、醋、芝麻油、白糖一起放进小盘子中翻拌，制成芥末酱汁预留。
2、木耳入小水泡发，泡开的黑木耳清洗，掰成小朵。
3、大火烧开煮锅中的水，放入黑木耳绰水捞起来。
4、绰水的黑木耳过一下冷水，控干水份，盛入盘里。
5、黑木耳浇上涨好的芥末酱汁，撒上香莱翻拌就可以。
生吃三文鱼最好是放芥末酱后食用。
关键是由于芥末酱能够除菌并解鱼蟹之毒,三文鱼是海鱼有哪些,性偏寒，天然的的三文鱼有很多寄生物种,芥末酱能够杀掉寄生生物并减轻胃肠的寒毒.就象江南地区地区吃螃蟹或石螺爱配搭紫苏叶一起服用也是一样的大道理。
在我国中国销售市场上市场销售的比斯开湾三文鱼约95％来源于丹麦，因为从饲养、打捞、屠宰到清除、包装、运送都遭受严苛监管，故人工养殖的挪威三文鱼没有裂头蚴。因而在服用这种三文鱼时，假如讨厌能够不用芥末酱。
芥末酱三文鱼
原材料
三文鱼200g，盐2汤匙(10g)，欧式黄芥末酱20g，甜杏仁适当，油麦菜100g，青红黄椒各1/4个，无盐黄油少量
作法
1、三文鱼双面都撒上少量盐，单双面抹上欧式黄芥末酱，放进电冰箱中静放15 30分钟，使其腌渍进味，随后在三文鱼有黄芥末酱的那表面再铺平一层碎甜杏仁。
2、电烤箱用烤饼干(Bakery)方式加热到177℃，将三文鱼放进抹有无盐黄油或是植物油的烘烤盘，左右火烧10～15分钟。
3、油麦菜清洗撕破，青、红、黄椒清洗切条，放到盘底碗底，把三文鱼块放到油麦菜和青、红、黄椒的水果沙拉上就可以。
小技巧
分辨三文鱼是不是熟透，能够就餐刀掀开三文鱼，见到肉能够随便散掉便是熟透。
三文鱼的蘸料怎么调配2三文鱼蘸料怎么调
配方一： 材料A：芥芥末粉1/2茶匙，温开水1茶匙。 材料B：酱油1大匙，蚝油1/2茶匙，醋1茶匙，香油1茶匙，糖1/2茶匙。
做法：
1、将材料A拌匀成芥末酱备用。
2、材料B加入作法1的芥末酱中一起调匀即可。
原理： 芥末是吃鱼生等食品的必备调料,以其独特的辛辣味帮助杀除鱼生中的腥秽气,具有提鲜增香的效果。而且，芥末中的芥子油有开胃杀菌的作用。 芥末具有呛人的气味，主要源于芥末中的芥子油，它是一种异硫氰酸盐，有杀菌功效，能够抑制食物中霉菌和其它细菌的生长。
注意：
1、虽然吃生鱼片蘸一点芥末能起到杀菌的作用，但芥末并不能杀灭生鱼片中存活的寄生虫，所以，想通过蘸取芥末来杀灭寄生虫的观点是错误的。
再说，我们实际生活中，并非把单纯的野生的三文鱼直接生吃。三文鱼食用前用低温冷冻可杀灭寄生虫。通常可以用零下30摄氏度左右的低温，冷冻保存24个小时左右，用以杀灭寄生虫。还有，人工养殖的三文鱼一般都会经过除虫的处理，因此一般是没有什么寄生虫的，不用过于担心。
2、芥末具有强烈的刺激性，有胃炎或消化道溃疡的人忌食。芥末能“催人泪下”，眼睛有炎症的人不宜食用。一次不要食用太多，以免伤胃。
配方二： 材料：大葱1根，香菜3根，盐1.5小匙，白糖1大匙，李锦记生抽7-8大匙，蚝油0.5大匙，米醋1大匙，鸡精1.5小匙，五香粉1小匙，芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油适量。
做法：
1、大葱、香菜洗净后切成碎末放入小碗。
2、葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味。
3、辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减，不会影响整个酱汁的味道。
4、一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜，不够可根据个人口味增减，但盐最好不要再加了。
刺身三文鱼蘸料正宗吃法
刺身三文鱼的蘸料，正宗的吃法是将青芥辣与万字酱油（国内比较熟知的一个日本品牌）分开，将青芥辣卷入三文鱼，然后再蘸酱油食之。
三文鱼的'蘸料怎么调配3吃三文鱼的好处
1、促进心血管健康 Omega-3脂肪酸可以阻止血液凝结、减少血管收缩、降低三酸甘油脂等，对心脏和血管特别有益，还能帮助改善心血管疾病各项代谢指标。因此，多吃三文鱼也可以帮助降低患上心血管疾病的风险，对预防心脏病突发、中风、心律失常和高血压等疾病都有一定功效。
2、增强认知能力和记忆力 DHA作为Omega-3的一种，是对人体非常重要的不饱和脂肪酸。在数例研究中表明，日常食用富含欧米伽3脂肪酸的食物，对提高认知能力和降低脑疾病的发生有所帮助。此外，三文鱼中富含的维生素D也是重要的补脑营养元素。多吃三文鱼可以变得头脑更机灵哦！
3、消炎作用 鱼类食用和关节保护相关的研究发现，三文鱼中的欧米伽3不饱和脂肪酸可以经过人体转化为帮助预防慢性炎症的化合物。还有研究显示：三文鱼中的活性多肽，可能起着支持关节软骨组织健康的作用——其中有一种叫做降血钙的活性多肽尤其重要，人体的甲状腺也会合成这一种多肽。
它能帮助调节骨头及其周围其他组织中的胶原蛋白和矿物质的量的平衡。这些活性多肽会与Omega-3共同作用，起到更好的抗炎作用。此外，三文鱼中超高的维生素D和硒也起着重要的抗炎作用。
4、促进眼部健康 众所周知，鱼油有助于提高视力，还能预防和改善眼部疾病。三文鱼中的Omega-3已经被证实，对于视网膜黄斑和慢性干眼症都有预防和改善作用。其中的的DHA，能生成的神经系统保护素，通过帮助缓解炎症从而起到预防干眼症的作用。
5、抗癌功效 日常适当摄入Omega-3，已被证实对于有助于预防血癌、多发性骨髓瘤和非霍奇金淋巴瘤。此外，而三文鱼含有极丰富的维生素D和硒，这两种元素都有利于预防一些特定种类的癌症。
6、保持皮肤年轻，强韧秀发 Omega-3可以帮助锁住皮肤细胞中的水分，促进皮肤生成胶原蛋白和弹性蛋白纤维，还能帮助淡化肌肤斑点等瑕疵，使皮肤保持年轻状态。
另外，三文鱼中丰富的蛋白质对头发的生长同样重要，它能为头发根部毛囊提供营养，帮助防止掉发和促进头发再生，保持秀发的光泽度，使你拥有更健康强韧的头发。
小孩可以吃芥末吗
小孩在三周岁以后才可以适量食用芥末。
芥末味道非常辛辣 *** ，所以大多数小孩都是不喜欢吃芥末的，小孩正处在生长发育的阶段，肠胃功能还不完善，食用芥末会增加宝宝的肠胃负担，造成胃黏膜损伤，使宝宝消化不良、脾胃不和等。
一般三周岁以内的孩子不建议吃一些辛辣 *** 的食物，容易伤害小孩肠胃功能。宝宝要在三岁以后才能适量食用芥末哦。
小孩可以吃芥末吗 小孩食用芥末的注意事项1、三岁以下的小孩不要食用芥末，容易造成肠胃损伤。
2、第一次给小孩只能食用一点点芥末，观察两三天看小孩是否过敏，没有过敏现象才可以继续给宝宝吃。
3、肠胃不好的宝宝不能食用芥末，会加重宝宝的肠胃负担，出现肠胃问题。
4、眼睛不好的宝宝不能食用芥末，芥末对眼睛的 *** 比较大，会损伤宝宝的视力。
5、宝宝不能多食芥末，多食会影响宝宝的健康。
小孩可以吃芥末吗 小孩怎么吃芥末1、芥末白菜
材料：白菜500克，食盐3克，酱油适量，香油10克，白糖10克，芥末50克，白醋5克。
做法：
（1）大白菜择洗干净，下入开水中烫熟，空水待用。
（2）将芥末放在碗中，用沸开冲开，并按同一个方向搅动，同时加入醋、盐、白糖、酱油和香油
（3）将调好的芥末汁，倒在白菜上，卷成卷，切成小段，码在一个盘子里即可
小贴士：食用芥末的时候添加其他调料，可缓解芥末的辣味哦。
2、芥末木耳
材料：新鲜木耳，日本酱油，芥末。
做法：
（1）木耳用清水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，把洗净的木耳切成丝。
（2）锅下水烧开，将木耳丝焯水1分钟，木耳丝过冷河后倒入冰水中浸泡5分钟。
（3）木耳丝沥干水份放入冰箱里冷藏1-2小时或是隔夜。
（4）将日本酱油和芥末放入味碗中，木耳丝即可醮芥末酱油食用。
小贴士：捏着鼻子吃芥末，就不会呛鼻了哦。
芥末木耳是特别受欢迎的一种爽口凉菜，还能醒脾开窍，也能提神醒脑，而且能开味消食，还能让人体吸收丰富营养，在做芥末木耳时，需要提前调好芥末木耳汁，但很多人对这种料汁的调制方法还不了解，今天我会做详细介绍，同时也会让大家进一步了解芥末木耳的正确做法。
芥末木耳汁怎么调1、芥末木耳汁在调的时候需要准备一小块洋葱，把它洗净以后切成细末放在干净的小碗中，再加入5克生抽和5克老抽，随后放入五六克的味达美，加30克食用盐和10克白糖，如果平时经常在厨房中活动，这些调味料的数量可以按自己的需要去具体搭配。
2、把调味料全部放入以后再放适量的芥末酱，如果喜欢吃芥末的呛味就可以多放一些，不喜欢吃则可以放一点点，用干净的筷子把料汁调匀以后备用，在木耳泡好洗净以后直接浇在木耳上即可。
芥末木耳怎么做1、芥末木耳在做的时候，需要准备适量的黑木耳，提前把它放在清水中浸泡，等它完全泡发以后，再用清水反复冲洗干净，去掉它的根，然后在锅中放清水加热烧开，把木耳放到锅中煮二分钟取出以后过冷水降温。
2、降温后的木耳取出以后去掉水分，放在干净的大碗中，加入适量的葱花和姜丝，再按上面介绍的方法，调好料汁直接浇在处理好的木耳上，最后连上适量的麻油加少量鸡精调匀后，就能得到美味的芥末木耳。
上面带大家了解了芥末木耳汁怎么调，也让大家了解了芥末木耳的正确做法，今后再想吃这种美味小菜时就能自己动手去做，相信大家做出的芥末木耳滋味都会特别好。
在生活中我们经常会吃到各种各样的凉拌菜，那么黑木耳也是我们在生活中经常可以看到的一个食材。那么它的做法其实也有很多，但是到了夏天很多人都喜欢用黑木耳来做一些凉菜，那么今天我们要说的就是木耳蘸辣根应该怎样做才会更加的好吃？
准备工作首先我们需要做一些准备工作，就是需要去超市购买一些黑木耳以及一些辣根。这样的话回到家中，我们要先将木耳放在一个盆子里泡好大概需要1~2个小时。如果你非常着急的话，你也可以放一些温热的水，这样的话木耳泡发的速度可能会快一些。然后我们可以将木耳的根去掉，并且将它们撕成小块，一定要将木耳处理干净。要不然就会有一些灰尘在它的根部会影响我们的口感，但是我们在撕成小块的时候也不要撕得太细碎，这样的话也会影响我们在食用时给我们造成一些不便。
准备酱料这个时候我们也可以将锅烧热然后再加入一些热水将木耳倒进锅中，超一分钟就可以将木耳捞出来。然后接下来就是需要准备辣根，我们需要将辣根挤在一个小碗当中，然后再加入一些海鲜酱。以及可以按照自己的口味加入一些陈醋，这样的话可以丰富酱料的口感。这个时候，我们再将刚刚准备好的木耳倒入酱料中就可以食用了。
进行一些改善那么其实木耳蘸辣根的方法大概也就是这样，那么如果非要说出一个区别的话，大概就是酱料上面的区别。因为有的人他不能够吃辣，这个时候他们就会调配其他的酱料。但是有的人他非常喜欢吃辣椒的时候，他们放的辣根就会多一些，因此我们可以根据自己的口味来对这个酱料进行一些改进。
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