蛋类，是每天的必备营养来源，早餐的黄金营养搭配也一定离不开鸡蛋。既然是天天要吃，难免会吃腻了，只有变化着做法，才能让你的胃爱上鸡蛋，最简单的就是把馒头片放在鸡蛋里泡一会，然后直接放锅里炸，这样炸出来的馒头片金黄酥软，也是最简单的美食，妈妈的味道。
准备8个鸡蛋放入锅中煮熟，加入1勺盐，辣椒去蒂切片，蒜切片，鸡蛋捞出过凉水，剥掉皮，切厚片，起锅烧油，放入鸡蛋，煎至两面金黄，放到一边，另一边放入辣椒翻炒，再和鸡蛋混合翻炒，加1勺盐、1勺生抽炒匀即可。
五谷鸡蛋沙拉
主要配料：鸡蛋，米饭，玉米，果仁儿，葡萄干，绿豆芽，芹菜，沙拉，蜂蜜，以及小葱
做法步骤：非常的简单，只需将准备的配料搅拌均匀即可，但是大家一定要注意，一定要用糖心鸡蛋，大概6~8分熟即可，根据自己的口味加入适量的沙拉，蜂蜜以及切好的小葱
青椒火腿鸡蛋
番茄炒蛋吃腻了？没关系，鸡蛋作为小荤的一种，用来炒青椒是再好吃不过的了~配上一碗粥，早餐能吃到撑！
食材：鸡蛋、青椒、火腿、各类油盐等料理材料
做法：
1、洗净青椒，切成小块
2、火腿切丁
3、把鸡蛋打在碗中，均匀打散
4、炒鸡蛋，成型时加入青椒，加入火腿片
5、调味调色，加盐，加生抽，翻炒均匀出锅
导语：饺子是大家十分喜欢的食物，可以煮水饺，也可以烤饺子。饺子大多数都是用面皮包各种馅料的，口味多变。有些朋友准备做饺子皮，但是不清楚做饺子皮要放酵母粉吗？做饺子皮需要放入酵母粉吗？下面是我精心准备的内容希望对大家有所帮助！
做饺子皮要放酵母粉吗
不要放酵母粉，饺子皮用的面是死面，不和蒸馒头一样，需要用发面。在制作饺子皮的时候，可以放入一些盐，或者打几个鸡蛋放入，这样可以让食物口感更软糯。
一般来说，我们平时吃的饺子都是普通面粉制作的，当然也可以选择专门的饺子粉，这样包出来的水饺，口感更好。
想要饺子皮吃起来更有嚼劲，这个时候可以在和面的时候加入一些食盐和鸡蛋，不要用太多的盐，融入水中和面就可以了，而且加了鸡蛋的饺子皮更加的营养。
制作饺子皮和面需要用冷水进行和面，比起一般的面条，饺子皮的和面程序还是简单一些，柔软一些，而加鸡蛋，是为了可以很好的中和饺子皮的味道。
饺子，是中国北方传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是张仲景发明的，这种食物本身是用来当药用，距离现在已经有一千多年的历史了。
自己擀饺子皮儿时，该用啥面粉
面粉分为低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉，其判定方式就是看其中蛋白质含量的多少，蛋白质含量在10.5-13.5的则为高，含量在8.0-10.5则为中，含量在6.5-8.5则为低。
高筋粉更多的会运用到制作面包，起酥点心和泡芙等等，而低筋粉比较容易调和，更易被抓成团，因此蛮适合用来做蛋挞，蛋糕等比较蓬松一点的点心。中筋粉介于两者之间，半松散的特点决定它更适合来做馒头，面皮等，吃起来不硬不软，刚好可以作为馅料的“衣服”来保护馅料不散，并且吃起来口感会更好，很劲道，不易出现黏黏糊糊的情况，也不易粘皮破皮儿，当然也更容易煮一点儿~
所以，想要做出劲道又不易破的饺子，中筋粉无疑是最好的选择。那么如何知道自己买的是啥粉呢？其实只要看包装袋上就知道了，若是没有特别强调是高筋还是低筋，那么一般就是中筋粉了！选择好了面粉后，在把它揉搓成面团之前，要在里面打几个鸡蛋，可以让面皮更有劲道，更有韧性，当然吃起来口感也更棒！
5种饺子的包法
第一种，月牙饺。这种饺子很常见，包起来比较简单，但是也有人不太会做，其实它的做法很简单。先拿起一张面皮，放上适量的馅料，把饺子的一边合起来，用手折出一个褶子，然后和另一边的面皮捏到一起。捏的时候，多试几次就熟练了，褶子不用太多，不然会影响到饺子的美观。将饺子从头到尾捏好，就做成了一个饱满的月牙饺了。
第二种，大肚饺。这种饺子的包法可以说是最为简单的一种了，只需要将饺子皮对折，主要用上大拇指和食指来捏住饺子皮，就可以了。这种包法简单又好看，而且包起来速度也比较快，折褶的饺子包起来有些难度，这种饺子更容易一些，大多数人都能够很快上手。
第三种，元宝饺。元宝饺在各地的包法都有些不同，教给大家的包法就是先将肉馅集中在中间，然后把皮对折，将饺子两头轻轻地拉到一起，然后再对折起来，捏紧就可以了。这样包好的元宝饺子浑圆标志，过年的时候包上一锅饺子，有“招财进宝”的好寓意。
第四种，三角饺子。它的包法也比较简单，用两只手的食指和大拇指，将饺子皮捏成三角形，先将中间捏紧，然后再将其它的地方也给捏好。三角形的饺子要捏得比较规则才会好看，很多人都比较容易捏歪，多加练习就可以包出规则又好看的三角形饺子了。也可以先把饺子对折，捏到三分之一的时候停下，把剩下的饺子分成两部分来捏，这样也可以包出三角形的饺子。
第五种，蛤蜊饺。虽然它看起来比较复杂，包法其实很简单。先将饺子皮对折，然后用手把饺子的边缘稍微折起来，将饺子的边缘都折好，就做成了一个好看的蛤蜊饺子了。它的包法虽然不难，但是比大多数的饺子更费时间。
年菜新疆羊肉 材料:
羊肉片
洋葱
青椒
孜然
做法: 羊肉片解冻后,挤干水份.
洋葱切丝,青椒切丝
锅中加油,热后加入孜然炸香,加入羊肉洋葱青椒大火爆炒,加盐少许糖调味后出锅.
团年菜之清蒸鲈鱼 材料:
鲈鱼500克，盐，料酒，海鲜酱油，老抽，糖，油，姜，葱
做法: 1.将鲈鱼去鳞去内脏洗净。
2.把鱼身抹上盐和料酒，肚子里放上葱姜，摆在盘中，底下用筷子架起来。
3.上锅蒸四分钟，把盘里的水倒掉，再蒸四分钟再倒掉，再蒸四分钟后焖五分钟取出，浇上料汁。
4.把葱，姜，青椒，胡罗卜丝放在鱼身上，烧一些热油淋在上面即可。
年菜主食：紫薯花卷 材料:
紫薯适量，面粉适量，酵母粉适量
做法: 1.紫薯上锅蒸软，去皮后1：1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团
2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团
3.醒发到膨胀到2倍大
4.两个面团各揉一下
5.杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷
6.醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟
年菜之硕果累累 材料:
西蓝花，香菇，花生油
做法: 1.西蓝花切成小朵后洗净，香菇泡发。
2.锅中烧热油，把香菇爆香，熟了之后盛出。
3.锅中留底油，加适量水，烧开，加盐和鸡精调味，把西蓝花煮熟后摆入碗中，上面再放上香菇即成。
大蒜焖鸡材料:
生鸡（公鸡）1只洗净斩件，大蒜切段，分开蒜白和蒜叶，姜片少许，调味料：盐，老抽，生抽，片糖（或白糖），白酒，喼汁少许（没可不放）
做法:
1、热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂
2、鸡变色后铲起
3、重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分
4、再放入鸡，翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖，炒匀
5、加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮
6、肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，还有味道可以再调整
7、洒一些喼汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可
年菜好彩头：金银米团 材料:
猪肉，黄粘米，糯米，胡萝卜，花椒粉，蚝油，盐
做法: 1.把黄粘米和糯米洗净分别泡水三个小时以上。
2.把肉搅碎成馅，加入花椒粉，盐，蚝油朝一个方向搅上劲儿。
3.把肉馅团成肉团，沾上黄粘米和糯米，上锅蒸二十分钟取出即可。
四喜丸子 年夜饭必备菜 材料:
猪肉馅，玉米罐头，马蹄 ， 胡萝卜，糯米，（青菜），鸡汤宝，
做法: 1.先将猪肉馅加少许花雕和生粉搅匀，搁置一旁；去腥；
2.将胡萝卜一根，盐或者生抽少许，葱少许，桂皮粉，姜少许，八角半颗，少许橄榄油，切小块，放在搅拌机里搅碎，至成糜状，然后把它们混合到猪肉馅里去，这时猪肉馅就不会特别干涩口感就会很好；
3.将玉米粒罐头，马蹄（我买的是罐头，没有新鲜的）切成碎粒，玉米稍微切切就行，马蹄也不能太小，这样没有口感，也可以根据个人喜好加香菇，我没加是因为身边没有香菇了；然后再加到上述肉馅里头，顺一个方向用力打搅，使肉泥与其他辅料充分溶合，至出浆，或者说是胶？（这时候可以用手进去搅，筷子基本上是搅不匀的）；
4.就是捏肉圆了，盛一小碗温水，左手攥肉泥（不要太多，手心放点就好），从虎口处挤出肉丸，右手湿水接住（或者边缘光滑的羹匙接住），如果不成型，就左右手来回扔一下丸子，变圆后，放到糯米碗里头沾一层糯米，一个就成了！
5.烧一大锅开水，隔水蒸至糯米全变色取出（大概20分钟吧）；
6.蒸的时候可以准备配菜，少许水，加鸡汤浓汤宝煮开，下入青菜，煮开，盛出来，单用青菜叶摆盘。
7.一片菜一个肉丸，发散状摆开~~肉丸菜叶都摆好之后将煮过青菜的鸡汤汁浇在肉丸上……
8.当当当当~~~四喜丸子上桌了~不喜欢吃胡萝卜的同志们也能补充到胡萝卜素咯~
年夜饭后的解腻小食 糖渍金桔 材料:
金桔400克，，白砂糖80克，，冰糖80克，，盐少许，，清水适量。
做法: 1.1.找一大一点的碗，倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净。
2. 清洗后的金桔控干水，取一粒，等宽竖切6-8刀，根据具体大小来判断。
3. 切好的金桔，用手指压瘪。
2.4.所有的金桔切好后，用牙签一一挑出金桔籽。金桔籽不少，不过切了口以后比较好剔除。
5. 去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层白砂糖。
3.6.依次操作码放所有的金桔，然后盖紧盖子，腌制约3天左右。砂糖融化，液体增多。
7. 取一口锅，，放入清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖。
4.8.大火烧开后，转小火慢慢熬制，待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可根据喜好收汁装盘。
春节年味之财源广进 材料:
玉米面60克，面粉50克，糖3大匙，豆沙80克
做法: 1.玉米面，面粉，糖用温水和成面团，然后醒10分锺
2.把玉米面团分成多个小份，搓圆，擀成小块面皮
3.在面皮中放入适量豆沙团，包成饺子形状
4.放入锅中蒸15分钟即可
春节必吃的粉蒸肉 材料:
猪肉，南瓜，郫县豆瓣，葱姜蒜末，蒸肉粉，老抽，料酒，胡椒，冰糖少许
做法: 1.猪肉飞水，洗净切片，郫县豆瓣剁碎，南瓜去皮切厚片备用。
2.将切好的肉片放入大碗中，放入郫县豆瓣、姜蒜末、料酒、老抽胡椒、冰糖、以及适量蒸肉粉，用手抓匀，腌制30分钟左右。
3.另取一只碗，将切好的南瓜片放在碗底部，把腌制好的肉片均匀的铺在上面，放入蒸锅，蒸2—3小时左右，撒上葱花即可。
春节主食白菜蒸饺材料:
面粉200克，温水100克，青菜200克，肉馅100克，木耳少许，香油40克，胡椒粉一小匙，盐二匙，糖二匙，葱1根，姜4片，料酒1匙
做法: 1.青菜洗净，切成细末，撒点盐静置一会，让青菜先出水，这水不要浪费了，呆会可以加在肉馅里。木耳泡发后切成丁。肉馅加葱、姜、料酒、胡椒粉、青菜水搅打起胶,最后再加青菜和木耳,加点油,轻轻的拌匀。（内馅可以用任何材料，可以做全素可以做全荤，也可以荤素任意搭配，适合自己口味就行。）
2.面粉加温开水混合成团静置一会，案板上撒面粉，搓成条下剂，用擀面杖擀成圆皮。
3.按照下面的方法，先将皮弯成五等边，再用拇指和中指将每一条边搓成叶子状，然后依次旋转，捏紧，最后像整理烧卖一样，将生坯整理成形。
4.蒸锅烧水，水开了以后将蒸饺放入，8分钟即可。
过年餐桌最养眼最抢手的凉菜：金针拌芹菜材料:
芹菜250克，金针150克，枸杞少许，盐蔬之鲜香油适量
做法: 1.芹菜去掉老梗，老叶，洗净
2.金针去掉跟部，洗净，枸杞温水浸润
3.芹菜，金针分别过沸水焯一下，捞出，放入凉水中浸凉，捞出沥水切段
4.把材料放入盆内，，将调料撒入，搅拌均匀即可
5.依个人口味，还可以加辣油和白醋调味，口感更棒
带着传统主食回家过年--大枣馒头
原料：面粉1000克，发酵粉15克，水600克。，小苏打适量，大枣，枸杞适量。，呛入生面粉500克。
做法:
100克的水加酵母活化一会，倒入1000克面粉中揉成面团发酵2个小时。
发好的面坯加入小苏打揉匀，在呛入500克生面粉揉透。醒一会。
醒好后分割滚圆相等的小面团，醒一会后用手轻轻捏起面皮把大枣放进面团上。醒一会。
做好的面团放入锅中大火蒸20分钟，锅的四周最好围上毛巾，让馒头一气呵成。
20分钟后关火闷3-5分钟在揭锅。
年菜必备鸭肉菜----香草烤鸭腿材料:
嫩鸭腿
蜂蜜
盐，香草:罗勒
披萨草
百里香
迷迭香
做法:
嫩鸭去内脏(我买了的就是干净的),里外抹一层盐
均匀地抹上混合好的香草(里面全有),在冰箱里腌制24小时,让香料的味道充分进入鸭子.
腌制好的鸭子,里外表面刷上一层蜂蜜,烤箱170度,中层30分钟.中间需翻面.吃的时候也可以依据个人口味撒上黑胡椒或椒盐,不过直接吃已经很好吃了.
团年菜 虎皮牛尾 材料:
牛尾1根1000克，大红袍肉椒数只，香菜叶几根（点缀），辣椒酱2-3大勺，油、盐、蚝油、酱油、鸡精适量
做法: ：
1、坐锅放入牛尾，将水加满，一定要淹过牛尾有多；
2、开大火烧水，烧滚，让牛尾的血沫都煮出来，小心用滤勺滤去血沫；
3、另外取一深锅，我用的不锈钢专用炖锅，你也可以用大砂锅，将牛尾夹出放入不锈钢炖锅内，将煮牛尾的水过滤掉渣子再次倒入；
4、烧开后转小火慢炖2小时即可3.虎皮牛尾的做法：
1、大红椒剪去蒂子洗净抹干水，放入油锅里炸成虎皮起泡捞出，切下大头的那节作为底座摆到盘子里备用； 2、坐锅放一勺油烧热，加入两大勺辣椒酱出红油，加一大勺清水，盐、蚝油、酱油（调色）、鸡精少许熬成香辣汁，放入炖好的牛尾让其均匀的裹上汁入味；
3、将烧好的牛尾夹入虎皮辣椒底座，淋上香辣汁，放香菜叶点缀即可。
年菜啤酒香菇牛腩（砂锅版） 材料:
牛腩，啤酒，冰糖，香菇，腐竹，土豆
做法: 1.1.锅中倒入适量的冷水，加入料酒，可以适当多放一些。下入花椒少许，倒入牛腩，飞水，开锅即可关火捞出沥干备用。
2. 炒锅倒入适量的油，5成热的时候放入冰糖，小火熬化
2.3.待冰糖溶化后，放入飞好水的牛腩大火翻炒。淋上老抽继续翻炒。炒好后关火备用。
4. 准备好的香料有：花椒，丁香，香叶，茴香，桂皮，大料
3.5.取一砂锅，倒入一半的啤酒，下入辣椒，香叶等香料，大火烧开。
6. 再把之前炒好糖色的牛肉放到砂锅中，继续倒入余下的半瓶瓶酒。
4.7.加入泡软的香菇，可以再一开始炖肉的时候就放入，一个是香菇提香，另外菌类的食材多煮比较好。越煮越有味。盖盖小火2个半小时。
8. 2个半小时后，放入泡软的腐竹。
5.9.同时放入切好的土豆，在炖煮半小时左右即可。 豪爽新派年菜——香辣牛蛙 材料:
牛蛙数只，葱头半个，冰糖一小块，胡椒粉，郫县红油豆瓣酱，姜片，葱花，辣椒
做法: 1..把蛙洗净，放到案板上，这个是背面。
2. 这个是正面，已经开过膛了。
3. 先从腰部切断，上部分我一般就横一刀，竖二刀，切成小块。
2.4.下部分就中间来一刀断成两半后，再在膝盖处切一刀即可。如果觉得块大我觉的顶多在大腿中间再切一刀就好了。吃哇主要就出腿，所以选腿粗腿大的准没错。
3.5.切好块的蛙。我记得我做了至少10只的样子。
6. 把切好的蛙倒入一个大一点的碗中，放入少许盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟，一个是去腥，一个是入味。
4..准备好葱花，姜片，干辣椒剪成断，冰糖一小块。
8. 倒入适量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后转中火，下入葱姜，还有郫县红油豆瓣酱，炒出红油。
5.9.转大火，倒入蛙，翻炒数下后，下入葱头一起翻炒，倒入适量的生抽，和盐继续翻炒数下后出锅装盘
团年菜：山楂糕白菜丝 材料:
白菜，山楂糕，姜葱，盐，鸡精，香油
做法: 1.白菜和山楂糕都切成细丝。
2.把白菜里加入姜，葱，鸡精，盐，香油拌匀。
3.再把山楂糕放在白菜上即可。
小诀窍:
如果拍酸可适量加一些糖。
年夜菜——红酒豆豉干锅脆排材料:
排骨500克，红酒，香菇数个，柠檬2片，葱姜蒜，菜花，青笋，豆豉酱（我用的是福临门的
做法: 1.1.排骨清洗干净，放入葱段，姜片，蒜片，柠檬片。倒入适量的红酒，料酒腌制约1小时左右。
2. 腌制后的排骨，汆水撇去浮沫。捞出沥干。
2.3.砂锅倒入水，我加了前天炖猪蹄的肉汤，这样味道更香，放入大葱段。然后放入排骨入砂锅。
4. 然后开大火烧开、放入调料包里面的香料。
5. 放入干料后，放入姜片。
3.6.再放入辣椒。鲜辣椒没有可以放干辣椒。
7. 干香菇泡水后，放入砂锅内。
8. 盖盖小火，保持小开锅状态炖制约1小时-1个半小时（时间根据自己需要，喜欢软烂的可以久一些。）
4.1.备齐材料，排骨中的香菇可以加出来备用。
2. 锅中倒入适量的油，放上大料和丁香，煸香。
3. 然后开大火放入葱姜蒜，辣椒爆香锅底。
4. 放3勺豆豉酱，炒出颜色
5.5.下入菜花，青笋，香菇，和排骨，翻炒均匀。
6. 淋上红酒，提味增香，然后淋上点生抽，最后可以适当撒上一点点盐调味，如果觉得咸味够了，可以不放。因为豆豉酱里面有咸味。
6.7.做好的红酒豆豉排骨盛到干锅中。淋上炖排骨的肉汤，可以撒上少许熟的白芝麻点缀8.点上酒精炉，把干锅座上即可上桌
年夜饭预热——“香辣蟹” 材料:
主辅料：河蟹（花蟹），青笋／竹笋，豆芽。，调料：盐，糖，花椒，葱姜蒜，干辣椒（朝天椒），干辣椒（灯笼椒），桂皮，八角，郫县豆瓣酱。
做法:
１．蟹处理干净，加盐腌制十分钟。下入油锅中炸制变色捞出。
２．蔬菜汆烫后，铺在盘底。
３．做红油：干辣椒干炒成深红色后，放入搅拌机打碎。油烧热，加入桂皮，八角，葱姜蒜炒香。将辣椒粉分两次放入热油中（７－５成热时加）。
４．锅中倒入红油，炒葱姜，花椒，干辣椒。加入炸好的螃蟹。加盐，糖调味，加入郫县豆瓣酱。最后淋香油出锅。铺在蔬菜上即可。
新年多福团圆——麻辣豆腐虾丸钵 材料:
猪梅花肉250g，新鲜海虾100G，豆腐一块，嫩芹菜100G，茶树菇100G，红椒1个，鸡蛋1颗，花椒30颗，葱白一段，姜一块，蒜4瓣，豆瓣酱2汤匙，盐，生抽，淀粉
做法: 1.（一）材料处理1.猪梅花肉洗净，去皮，切成片之后改刀成丝，再切成丁，剁碎2.海虾洗净，去壳，切成小丁3.葱洗净后切成片，蒜去皮拍散切碎，姜洗净后切细丝4.将葱片、姜丝放入一个小碗中，再放入10颗花椒，倒入少量水，浸泡十分钟5.豆腐洗净，切成1cm厚的方形片。
6. 嫩芹菜洗净，择去叶子，切成3cm长的小段7.茶树菇去根，洗净，切成3cm长的小段8.红椒洗净，去蒂去籽，切成三角块
2.（二）煎豆腐片1.取一个平盘子，倒入少许干淀粉，将豆腐片两面沾满干淀粉2.平底锅内倒入少许油，烧热，将豆腐片两面煎成金**，盛出备用
3.（三）炸虾肉丸子1.取一个大碗，放入肉末、虾肉丁，打入一个鸡蛋，倒入葱姜花椒水（葱片、姜丝和花椒粒留用），再放入淀粉3汤匙，用筷子朝一个方向搅拌，使其上劲儿2.锅内放油，取适量肉馅利用两手来回摔打，使肉丸子变实并使其成形，等油七成热时，下入虾肉丸子，炸至表面发黄取出3.全部炸好后，待油温升高，全部倒入，复炸一下，盛出控油
4.（四）锅内留少量油，稍热，放入葱片、姜丝、蒜片、花椒粒和豆瓣酱爆香，倒入少许生抽，之后放入茶树菇、芹菜段翻炒断生，放入虾肉丸和豆腐片翻炒，撒入少许盐，最后放入红椒丁，翻炒均匀。转入干锅（俺用的砂锅）中，用小火慢慢靠（读kao，四声，火字偏旁的靠），待芹菜和茶树菇变软入味儿即可出锅装盘。
虾球炒双花 - 花开富贵 材料:
大虾450克，生粉1汤匙，料酒2茶匙，白胡椒粉一捏，盐1/4茶匙，花生油100毫升，姜10克，葱2条，红洋葱60克，盐1/4茶匙，西兰花200克，白椰菜花200克
做法: 1.将虾去壳去泥肠，洗净，用纸巾拍干水。用小刀沿虾背浅划一刀，但不划断。将虾肉用生粉，料酒，胡椒粉，盐上浆调味，备用。姜切片，葱白切2厘米长的段，不用葱叶。洋葱切成粗条。
2.将花菜及西兰花去茎，切成小花朵，洗净，沥出。蒸锅内加足量水放大火上，水开后放入花菜及西兰花在蒸格上，隔水蒸3分钟后移入盘里备用。
3.炒锅置大火上预热，倒入花生油，加热至八成。下姜片，炒30秒，下葱段，炒30秒。加入虾肉，过油快炒2分钟，至虾肉开花并卷成球状，铲出。
4.原锅留油2汤匙，下洋葱，炒30秒。加盐，西兰花，椰花菜，炒2分钟。倒入炒过的虾球，炒1分钟，使各种材料味道融合，铲出装盘。
金玉满堂-玉米青豆合炒虾仁 材料:
大虾仁，200克，新鲜蘑菇，50克，玉米粒，250克，新鲜青豌豆粒，250克，菜油，1汤匙，盐，3克，白胡椒粉，1捏
做法: 1.将虾仁去肠泥，洗净，用纸拍干水，切成1厘米见方的丁。蘑菇洗净擦干切成小丁。玉米豌豆洗净，沥干水。
2.炒锅置中偏大火上预热。倒入油热至七成。加虾仁，炒2分钟，铲出备用。待锅再热后，放蘑菇，炒1分钟；加入玉米和豌豆炒3分钟；加盐和白胡椒粉炒匀；将炒好的虾仁倒入炒1分钟，铲出装盘。
清炒芦笋荷兰豆 材料:
橄榄油1汤匙，芦笋450克，切掉粗茎，嫩茎部分削皮，斜切成2.5厘米长小段，留出5厘米长笋尖，荷兰豆（豌豆荚）115克，青葱4根，切丝，盐1/4茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，大蒜1瓣，切末，柠檬皮丝1茶匙，切碎的荷兰芹（洋香菜）2汤匙
做法: 1.锅中下油，中大火加热。放入芦笋、荷兰豆、青葱、盐和胡椒，翻炒2至3分钟，至蔬菜嫩熟。放入蒜末、柠檬皮丝和荷兰芹，续炒1分钟，盛盘上桌。
豉椒芋丝蒸三鲜
主材：，冻贻贝14只，解冻去壳，中个冻扇贝6只，解冻切碎，中个熟虾6只，解冻切碎，芋丝1包(14粒)，青葱1条，切碎，汁料：份量只作参考，蒜蓉豆豉酱1+1/2汤匙，糖2茶匙，蒜蓉2汤匙，白胡椒、盐少许，麻油2茶匙
做法: 1.贻贝去壳后，清洗内脏切细，和其它海鲜料用汁料腌10分钟。
2.将贻贝打开，先放上芋丝，再放上混合海鲜料，用手压紧，一只一只排好，如不够位置，可以把余下材料放于中间。隔水大火蒸10分钟，倒去盘内多余水分，洒上葱花即成。
椰子炖鸡汤 材料:
椰子1只，鸡，淮山，黄芪，玉竹，枸杞子，盐
做法: 1.椰子一只去壳取椰肉。
2.配上淮山、黄芪、玉竹、枸杞子。
3.鸡斩件。
4.与其它材料一起入锅加水烧开，文火炖1小时加盐调味就行了。
白灼基围虾 材料:
基围虾600克，姜3片，葱1条，料酒1汤匙，水足量，菜油1汤匙，小辣椒1条，小葱1条，只要葱白，酱油2汤匙，白糖1捏
做法: 1.将辣椒洗净去蒂，横切成小圆片，葱白切成细花，一起放入小瓷碗里。撒上1捏白糖。炒锅置旺火上，倒入菜油，加热至八成，将热油倒入装有辣椒，葱丝的瓷碗里。把酱油倒进还有余热的炒锅里，稍热，马上再倒进装有辣椒，葱丝的瓷碗里，制成调味汁。
2.大锅加足量的水（约占锅容积的2/3），放入姜片，葱结，料酒，在旺火上烧开。投入基围虾，盖上，煮1分30秒 至2分钟30秒（根据虾的大小），马上沥出，摆盘，弃掉姜葱。
3.吃时剥出虾肉，放入调味汁稍蘸一下。
糖醋松鼠鱼 材料:
大黄鱼750克，植物油300克，西红柿丁30克，洋葱丁40克，鸡蛋1个，面粉30克，淀粉10克，酱油5克，糖5克，白醋3克，番茄酱15克，香油5克，料酒5克
做法: 1.将鱼肉上先直切两长刀，再在横向隔1.5厘米划一刀，不透骨。撒下盐3克以及料酒腌10分钟；并裹上鸡蛋、面粉、淀粉和水的调料；备用。
2.炸油烧热，投下沾裹了调料的鱼头和鱼肉，炸至酥脆熟透。捞起装盘。
3.油锅烧热，炒香洋葱丁，放入酱油、糖、醋、番茄酱并少许淀粉勾芡，大火煮滚后淋鱼上即可 西芹炒百合
主料：西芹150克，百合(干)200克，调料：盐2克，胡椒粉1克，味精6克，色拉油30克，豌豆淀粉5克
做法: 1.西芹洗净，切成3厘米见方的菱形块；
2.百合洗净，掰成小瓣；
3.把西芹、百合放入沸水汤锅，烫至刚熟时捞起；
4.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下西芹、百合，烹调料，快速翻炒至匀，放入味精勾芡收汁后起锅装盘即成。
甜甜蜜蜜
主料：莲藕1000克，
辅料：糯米250克，小麦面粉50克，
调料：白砂糖100克，蜂蜜50克，猪油15克，糖桂花5克
做法: 1.糯米洗净，置箩内曝晒至燥；
2.老藕洗净，一端切去蒂头，倒置沥干水分；
3.将糯米灌注于藕孔内，切开的端面用刀柄敲捶几下；
4.入笼用旺火蒸40至50分钟，取出用冷水激凉；
5.刮去外皮，切成1厘米的片；
6.蘸上干面粉，用温油煎至金**装盆；
7.白糖、蜂蜜用文火略煮成糖浆，四周淋上熟猪油，并撒上糖桂花；
8.炒至糖汁紧裹藕片即成。
年年高升
主料：年糕300克，小麦面粉150克，
调料：玉米淀粉10克，泡打粉5克，猪油30克
做法: 1.面粉加水调成面团后制成馄饨皮；
2.将调味料调匀做成面糊；
3.年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕；
4.年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。
问题一：元宝鱼的做法 元宝鱼怎么做好吃元宝鱼的做法
食材明细
鱿鱼500g
辣妹子二个
干辣椒二个
蒜半头
姜一块
蚝油一勺
生抽一勺
友加花椒油一勺
糖一勺
色拉油二勺
料酒一勺
微辣口味
炝工艺
十分钟耗时
1鱿鱼洗好 破开
2切斜型刀
3反转再次切
4烧开水鱿鱼放进去焯下、鱿鱼卷了就捞出来，这个步骤很快、只顾捞了没拍、
5配料全部切好
6放色拉油炒、放生抽、料酒、糖、蚝油翻炒出辣味备用
7装盘放花椒油、炒好的配料
问题二：这是什么鱼怎么做好吃？把多宝鱼去除内脏，洗干净，沥干水分，盛盘。
在多宝鱼的两面撒上盐，倒上点料酒，腌制15分钟。
姜、葱切丝，红辣椒切丁备用。生抽加上白糖拌匀，也可用蒸鱼豉油代替。
将腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱，放在蒸锅里大火蒸7分钟（水开以后开始计时），关火后再焖5分钟后盛盘。
将蒸汤倒掉，去掉姜和葱，盛盘，重新码上姜丝、葱丝、红辣椒丁，淋上几勺调制好的生抽，最后用淋上少许热油即可。
问题三：元宝鱼吃什么食物滤食性鱼类：想花白鲢，主要是过滤水中的浮游动植物！ 草食性鱼类：想草鱼、团头鲂。主要吃草 杂食性：鲤鱼、鲫鱼。植物、蚯蚓什么的都吃 肉食性：鲶鱼、乌鳢、狗鱼、鱼。吃别的鱼 草鱼和 金鱼的食物很普遍，我曾经扔块馒头进去 他们都吃，可以吃蚯蚓、小虫、浮游生物这些是最好的，当然也可以饲喂少量的米饭和专用饵料，就买些干 的鱼食就可以了，换水也不要紧，只要你的水不是直接的自来水就行，一定要把水晒上3天以上才可以用，看着混了就换水就行~！没什么需要注意的，一般鱼饿上一个星期都没有事的，就怕撑~， 你还是在研究一下吧，也有可能是缺氧，
问题四：元宝鱼怎么养饲养和管理
一、饲养方法：
1、幼鱼期：幼鱼期的饵料管理非常重要，喂食的数量尽可能每四个小时喂食一次，每次为投饵的最大食量投喂(即吃到不想吃为止)，其作用为幼鱼的成长基础建立;幼鱼饲养以饲料为主，此阶段也可喂食冷冻或干燥赤虫、丰年虾或面包虫。
2、亚成鱼期：同样以饲料为主，此时期的鱼食量增加，除了前面的饵料，并可以投喂面包虫、牛肉或小黑壳虾。
二、喂食注意事项：
1、进行饵料投喂时，若鱼只在五分钟内没吃完，记得一定要马上将残饵捞起清除，否则会污染水质。
2、每天要观察鱼只的健康情形，看鱼的活动量是否健康活泼。
三、了解水质：国内的自来水于每个县市之软硬度各有差异，并依地区的不同，会呈现弱酸性或弱碱性;而自来水虽为软水，但却经过净化杀菌处理，使水中含氯及其他杀菌消毒物质，虽然不会直接危及人畜健康，但对于直接利用水进行呼吸的鱼只，却会造成伤害，甚至死亡。一般淡水鱼类多偏好软水环境，尽管稍偏硬的水质不会严重影响到鱼，但是在不了解水质是软水还是硬水的情况下，骤然间变换水质，便会造成鱼只无法适应，而在短时间内褪色。
四、水质的管理：红财神与红元宝宜采用硬度较高的旧水，水温约28℃左右，最适当的pH值在7或6.5～7.5的范围内，碳酸盐硬度约为3～6°KH。由于饲育水在酸碱值方面最好是中性，因此无论底材所用砂石为何种，最重要就是不要影响到水质的酸碱度;因为有些砂石会释放出令水质变酸或变碱的物质，都会影响“红财神”与“红元宝”的生长和发色鲜红度，建议最好采用麦饭石或宜兰石最为理想，而NH3(氨)、NH4+(铵)及NO2-(亚硝酸)、pH值(酸碱度)最好每天检验一次，并保持在最适当的范围。P.S.：如鱼只更换环境，水质不合，颜色褪掉时，可加入黄药(鱼利灵)或黑水(草泥丸)即可，很快颜色就会变回。
五、底材：以宜兰石、麦饭石或黑胆石为最理想，其功能为成立硝化菌菌床，稳定水质，并将有机质分解后沉淀于底材之下，同时也有美化的效果。如采用裸缸，容易因为没有铺设底材，而使硝化菌只能在过滤槽中繁殖，降低硝化菌的繁殖空间，并无法稳定水中的矿物质及微量元素，同时使致病源或其他水中污染物质直接飘散在水中。
六、成长变化过程“红财神”与“红元宝”在幼鱼期时，和一般的南美洲慈鲷并无两样，但在幼鱼期体型就相当壮硕，且成长快速，约二～三个月就能成长至13公分左右，体色也会由黑色转变为红色，并在第一年体长就可达到20公分以上，满两年后更可长至25～28公分，体重超过一公斤以上，不过最大体长至今仍未能被确认，本人看国最大的也就35公分。
问题五：元宝鱼怎么养，如果水硬或氯多，购买加温棒温度设置在30度，让水快速暴气，就是让新水尽快变成老水。或者土办法新接的自来水放到太阳下暴晒2小时以上最好放直3天在用最好。这是水的处理。喂食：饲料颗粒的品种最好买一些牌子的比较安全可靠，散的一般有受潮或变质的吃了就死鱼。活食喂新鲜的，如果喂活虾一定要把虾的头和虾抢去掉，因为这些都可以卡死鱼。灯光，是为了提高观赏的东西，可有可无，一定要买的话建议买你元宝颜色的灯，比如你的元宝是红色的就买台湾管就行了一跟20块 12W 带架子大约要70块左右600长的，如果你的缸子大1米或800 或1米5还可以选够更大的。
问题六：怎样养好元宝鱼什么元宝，哪一类。
问题七：元宝鱼如何养元宝金鱼饲养和其他金鱼一样。
1、金鱼的食性很广，属以动物性饵料为主的杂食性鱼类，要求食物中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、无机盐类和微量元素。这是金鱼生长、发育所必须的物质基础。
2、金鱼是变温动物，体温可随水温而变化，但其体温不可能无休止地随水温任意变动。过冷或过热的天气，均影响金鱼的生长发育。金鱼的最佳生活环境温度为22～24℃，又称作生长最适温度。金鱼在最适温度下，求饵极为旺盛，生长速度最快，排泄物、耗氧量也增多，其生理要求最高。在实际饲养中，这一时期采用兑水或3天换一次水的方法，使金鱼始终保持在水清、氧足的最佳求饵状态。
金鱼在15～18℃的水温中，求饵适中，活动正常，水质保质期最长，是金鱼较易管理的阶段。
3、金鱼的性格非常温和，不会发生大金鱼追袭小金鱼的现象。除了繁殖季节外，各种形状与各种色泽的金鱼都可混养在一起。
4、投饵一定要严格定时、定量，以保持水质清新。一般说投饵次数以每日1-2次为宜，早晚各1次，晚上1 次宜早不宜晚。另外，投饵的时间、次数、数量还应根据以下一些原则来决定：
(1)天气晴朗，日暖风和，水中溶解氧充足，水温适宜时， 可适当多投一些饵料。
(2)水质清瘦，鱼体食欲较强时，可多投一些饵料。
(3)如果鱼体有病，或品种娇嫩珍贵，则应少投一些粗饵料， 改投一些精饵料。
要辨别金鱼饥饱和消化吸收情况如何，可根据鱼粪的颜色来分辨。鱼粪呈绿色、棕色或黑色者，表示鱼体摄食适合，吸收良好。如果鱼粪呈白色，则表明鱼食过饱。残余饵料要及时清理。
5、你的缸子小要特别注意过滤、加氧。
问题八：元宝鱼一天喂多少食为最佳养金鱼只要记住以下几个简单的问题就可以了. 1.如果买鱼之前你家里没有老水就要用困过七天的水(即自来水装在其它器皿里七天以上的水)来养金鱼.金鱼除了吃人工配合饵料外，更喜欢吃红虫、蚯蚓、小虾、蛋黄等，要确保饵料的新鲜，腐败变质的不能喂。 2.金鱼是冷血动物,所以它不怕冷,但既然是你养在室内的相信温度应该不会很低吧,一般水不结冰它都没事,但尽量是要保持水温的恒定,忽冷忽热肯定会感冒. 3.金鱼每天喂1次就可以，在固定时间喂，金鱼比较贪食，所以每次喂八成饱就可以了 4.如果没有过滤器的话就要每天按时把鱼的粪便吸出来,然后加入与吸出等量的困好的水(需要困三天),这样换的水只有一点,还能保持水的清洁与氧气的注入,一周以上（或看到水混了）进行一次大量的换水,即3/1换水就可以了.换水之前提前几个小时把困好的水放在鱼缸旁边,这样以保证要换的新水和鱼缸里的水保持一样的温度,鱼就不会被激到了.
问题九：元宝鱼吃什么长的快大型鱼吃活食长得快，鱼虫子泥鳅什么的，小型鱼无所谓，但使鱼生长快的第一条件是鱼缸要大，鱼的活动空间小的话喂再多食也不会长的
搬新家第一顿饭应该吃什么，搬入新家吃的第一顿饭都是比较讲究的，比如会吃一些有寓意或者代表性比较好的食物，对于搬家来说第一次开火也很重要，以下是海豹搬家公司分享的第一顿吃什么好内容：
搬新家第一顿饭应该吃什么，搬入新家吃的第一顿饭都是比较讲究的，比如会吃一些有寓意或者代表性比较好的食物，对于搬家来说第一次开火也很重要，以下是海豹搬家公司分享的第一顿吃什么好内容：
1、馒头
馒头在北方比较受欢迎，北方比较喜欢吃面食，在南方大家喜欢吃大米，搬新家可以做一笼馒头，做馒头的面粉是需要发的，馒头要熟是需要蒸的，吃馒头的意思就是日后会发大财，事业也会蒸蒸日上。
2、饺子
饺子的形状和古时候的元宝比较像，有招财的含义，而且饺子的做法简单，味道也是非常不错的。
3、烙饼
新家的烙饼是需要自己做的，一半在老家做，一半在新家做，含义是翻身。
4、鱼
鱼就是有余的意思，年年有余，还有鲤鱼跃龙的意思。
5、红鸡公
搬家新灶开火的第一顿是要吃鸡的，大红鸡公，杀了大红鸡公能避血光之灾，而且鸡公也是可以用来祭祖和拜神的。
6、白菜
白菜在搬家开火第一顿是要吃的，去别人家经常看见摆到有招财用的摆件，比较常见的就有白菜，白菜的谐音就是百财，吃了能增加自己的财运。
7、汤圆
汤圆是圆的，吃了汤圆就是家里的人是团团圆圆。
8、面条
面条都是一根一根的，吃了面条以后的生活是顺顺利利的，也可以在鸡蛋上面放一颗蛋，称之为吉蛋。
搬家新灶开火也寓意着新生活的正式开始，不同的食物有不同的寓意，只要家和万事都会兴，一家人在一起吃什么都是一种团圆，一种吉利的象征!
过小年到底吃：
1、饺子小年的时候一般也是祭祀灶君的时候，而北方地区的人在小年给灶君上供的时候，就要端上一碗饺子，因为“送行饺子迎风面”，给灶君送行。
2、灶糖灶糖是汉族传统小吃，一般分为关东糖和糖瓜，原材料是麦芽糖，把麦芽糖拉长成长条形的棍状，就被叫做关东糖，而制成扁圆状就被叫做糖瓜。
3、米饼在广西的部分地区，在小年这天，民间有做米饼的习俗，米饼的原材料是糯米粉，在里面添加一些芝麻，花生，白糖，然后放入圆形的模具中蒸熟。
咸蛋黄是我国的一种特色美食，它是用咸鸭蛋经过处理之后所得来的。咸蛋黄的食用价值非常高，吃起来的口感也是很好的，所以深受人们的喜欢。咸蛋黄一般可以做成很多菜或者甜点来享用，其做法也是很简单的，下面我们就一起来看看吧！
咸蛋黄可以做什么菜
咸蛋黄可以做的菜是非常多的，它可以和玉米、豆腐、南瓜之类的蔬菜搭配在一起做成美味的菜肴，下面为大家介绍一种比较受欢迎的菜，就是蛋黄焗南瓜条。
1、首先在制作之前，需要将所有的材料准备好，需要的食材有黄酒、糖、咸蛋黄、盐、南瓜。
2、然后将南瓜去皮，将它放进锅里面去蒸熟，差不多十分钟的样子就可以了。不用太烂了，否则对下面的操作不好。
3、正好的南瓜切成适量的长条，然后将一些淀粉和吉士粉均匀地抹在表面。这个时候可以将咸蛋黄去蒸熟，蒸熟了之后将它碾碎。碾碎了之后加入一些盐、水、糖搅拌均匀。
4、然后在锅里面加入适量的油，将南瓜条炸好了之后备用，继续将咸蛋黄放进去翻炒，等到它出了小泡泡的时候，将南瓜条放进去，这样美味的蛋黄焗南瓜条就做好了，非常好吃又营养。
咸蛋黄可以做什么点心
咸蛋黄能做的点心可是非常多了的，像我们每年中秋节都吃的月饼，其中就有莲蓉蛋黄的，就是用咸蛋做的，还有蛋黄酥，也是用咸蛋做的点心，除了这些常见的之外，下面为大家介绍一种比较特别的，用咸蛋制作的小点心，蛋黄元宝酥。
1、首先要准备食材，咸蛋黄。低筋面粉、糖、猪油等。然后将糖和水搅拌，加入适量的面粉和猪油进去，和面。
2、和好的面等待它松弛十几分钟之后，将它用擀面杖擀成长条的形状，然后再松弛十几分钟。
3、然后将醒好的面揉搓成圆形的，可以按出元宝的形状，然后加入咸蛋黄，然后放入烤箱里面，差不多半个小时的样子就做好了，然后就能食用了。
咸蛋黄可以做成蛋黄焗南瓜条，这个是比较常见的一种吃法，做成点心的话，可以做成蛋黄酥、月饼、蛋黄元宝酥等。在上文中有一些详细的介绍，希望能对大家有所帮助。
我的家乡在安徽，值得推荐的具有地方特色的年货蛋饺。金黄的蛋饺是过节期间必做的美食，外焦里嫩，馅心可以是鲜虾或是猪肉，伴着蛋的柔和香气太香了。小小的蛋饺包含着父母对儿女的期盼与祝福。
蛋饺，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包制而成的一种美食。口味鲜香，营养丰富，老少皆宜。鸡蛋味甘，性平，具有养心安神，补血，滋阴润燥的功效。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度不是很高，但是需要技巧，把蛋液倒入勺子中，把勺子放在火上均匀转动即成。
这是地道的家常名菜，蒸蛋饺，蛋饺蒸鸡，蛋饺猪肚…… 小时候，只有过年过节才能见到这道菜上桌，而且是必不可少的一道节日菜之一。全程都是纯手工，一双筷子，一个小铁锅或铁勺，还有一块猪肥肉，这就是包制蛋饺的工具。
所需材料
烹制材料(四人份)
材料:
猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙)。
腌料:
白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)。
调料:
花生油(8汤匙)。
原料:
鸡蛋数只、瘦肉若干。
备注:
把鸡蛋打到碗里搅散，可以放少许盐，搅匀;瘦肉若干，剁碎，放盐适量，拌匀;其它配料根据自己喜好自由发挥，可放在蛋里或者肉里，如肉里可放茡萕以利爽口，减少肉量。
做法
1、开小火，放少许油于锅里，锅面按反时针摇动，使油均匀沾到的锅底，油量以此时锅底没有明显积油为宜。
2、一两匙蛋液入锅，并把锅面按顺时针方向摇动，使蛋皮面积尽量扩大，中间不要出现窟窿;
3、同时把少量碎肉捏成自己喜欢的形状，筒、饼、条、万、风、摋(最好是圆形)都行，放入蛋皮中心;
4、用锹或筷子把四周蛋皮翻上包住肉馅。
5、把整个蛋包肉反过来炸，蛋饺即可成形，根据需要可多次翻动;以上过程速度要快，两人同时操作比较方便，如果一个人火就再小点;
6、炸多久自己掌握，通常整体金**即可捞出，但还不能吃，因为肉还没完全熟。
7、重复以上步骤N次，即可炸出N个蛋饺。
特别提示:烹饪技术好的，可以试一试使用大勺(盛汤时使用的)来制作蛋饺，即调羹半勺油(均匀沾满勺底)，1~2调羹蛋液，一调羹肉馅的方式，蛋皮边缘干枯时可以筷子沾取蛋液涂抹边缘后合并，这样作出的蛋饺大小一致，十分美观。当然，火要适中，不然很容易焦掉。
起源
蛋饺，追踪溯源，有人说，它是客家人发明的。据记载，秦汉以后，由于王权之争，北方战乱不断，造成中国历史上五次人口大迁移，中原地区的百姓及官宦士绅向南方地区迁徙，最后在赣、闽、粤三省交界地区稳定下来，形成了客家民系。北方人爱吃饺子，但南方没有麦子，客家人只好想方设法用其他原料包饺子——用红薯粉做饺子，称之为薯粉饺子；用豆腐包饺子称之为酿豆腐；用鸡蛋皮包饺子就称之为蛋饺。
寓意
蛋饺寓意着招财进宝和富贵吉祥。蛋饺像金元宝一样金灿灿的，而且可以将各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们的美好期盼。因蛋饺的外皮是鸡蛋，不宜放置过长时间，因此建议制作完成后尽快食用，避免变质后口感不佳。
大家在关注
