黄花菜炖肉
材料黄花菜，五花肉，黑木耳，葱花，酒，酱油，糖，盐。
做法①将猪五花肉洗净，切成块，先放开水锅里焯一下，滤去血污。干黄花菜放入水里浸泡开，摘去老头。黑木耳在水里浸泡开，摘去蒂摘小朵。
②热油锅，先煸香姜片、葱白，再把焯过水的猪肉放入快火煸炒出肉香味。然后把泡发洗净的黄花菜、黑木耳倒入锅内翻炒一会。
③加酒、酱油、糖、盐、清开水大火煮开后，小火慢慢炖。
④等炖煮肉酥香，黄花菜、黑木耳软润时，肉汤汁慢火浓稠，撒上葱花就可以上桌了。
果醋黄花菜
材料鲜黄花菜、莴笋、苹果醋、盐、糖、辣椒油。
做法①将新鲜黄花的花蕊去掉。
②然后将新鲜黄花放淡盐水中浸泡30分钟。
③泡好的黄花用开水焯一下。
④莴笋切丝，撒上适量盐搅拌均匀腌5分钟。
⑤沥干黄花和莴笋的多余水分，淋入苹果醋，撒少许盐、糖。
⑥最后可依个人喜好倒入一勺辣椒油，搅拌均匀即可。
炝拌鲜黄花菜
材料新鲜黄花菜500克，适量糖，适量盐，适量尖椒，适量辣椒面，适量蒜沫。
做法①黄花菜取出花心，开水焯熟。
②蒜沫、尖椒丝备用。
③黄花菜焯好后，放入冷水中侵泡。控水，撰干水后放入盘中备用。
④加盐、糖，蒜末，加入干辣椒面，拌匀后即可食用。
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，含有丰富的糖、蛋白质、维生素等营养成分。很多朋友都很喜欢鲜黄花菜，但是干黄花菜也是非常不错的，而且有另外的一种香味。
干黄花菜炒木耳
1.干黄花菜和木耳清洗表面灰尘后用清水泡发。
2.肉切丝，加入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽抓匀腌制。
3.锅中烧水，把黄花菜和木耳分别焯水，捞出，备用。
4.锅中热油，放入葱花、五香粉炒出香味。
5.下入肉丝翻炒变色，放入木耳和黄花菜煸炒。
6.淋少许生抽、料酒、白糖、盐调味。糖主要起到提鲜的作用，不需要加很多，不加也行。
7.淋入少许水淀粉，翻炒均匀。
8.关火，加入少许鸡精，拌匀即可。
干黄花菜炒鸡蛋
1.黄花菜清洗表面灰尘，泡发备用。
2.干黄花菜泡发后，挤干水分，如果觉得太长，可以改刀切段。
3.鸡蛋打散，备用。
4.锅中热油，放入鸡蛋液，待鸡蛋液基本凝固，轻轻划散。
5.放入黄花菜、葱花翻炒。
6.加入盐调味即可出锅，也可以淋一点点芝麻油提香。
干黄花菜烧肉
1.黄花菜清洗表面灰尘，泡发待用。
2.五花肉切段或厚片，备用。
3.锅中热油，放入五花肉，煸炒出油，记得要保持中小火哦，这样才能炒透。然后把炒出来多余的油盛出，只留少许底油就行了。
4.倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒至肉块亮红。
5.加入温水没过肉块，放入香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、少许花椒粒，大火烧开后，转中火慢慢炖煮。
6.待肉块软烂，汤汁剩一半的时候，放入黄花菜继续炖煮，保持中小火就可以了。
7.最后放入盐调味，关火后放入鸡精翻拌均匀就可以装盘了。
凉拌干黄花菜
.黄花菜冲洗干净后，用清水浸泡，备用。
2.其他配菜，黄瓜、胡萝卜切丝，备用。
3.黄花菜泡发后，挤干水分后，烧水焯熟，捞出用凉水浸泡。沸水的话大概煮5分钟左右就可以。
4.胡萝卜丝过水焯熟，放入凉水中放凉，捞出沥水备用。
5.姜丝、蒜末、生抽、蚝油倒入碗中搅拌均匀，喜欢辣的可以放些干辣椒粉。
6.锅中热油，油热后，淋入步骤5的碗中，拌匀，放凉备用。
7.黄花菜、胡萝卜丝、黄瓜丝放入大碗中，倒入放凉的料汁，再淋入适量芝麻油、白醋、盐、味精、少许白糖拌匀就可以了。
干黄花菜排骨汤的做法和功效
1、干黄花菜排骨汤的备料在制作干黄花菜排骨汤以前需要先准备材料，具体材料需要猪肋排三百五十克，干黄花菜一百五十克，另外还要准备少量的食用盐和料酒等调味料，喜欢的话也可以放几片生姜。
2、干黄花菜排骨汤的具体做法
把准备好的排骨断成小块，放在开水为焯一次，取出以后把血水倒倒掉，把准备好的干黄花菜用温水浸泡半小时泡好以后多洗几次，直到水不发黄为止。再把生姜切成片状，把排骨和泡好的黄花菜一起放在砂锅中加入清水煮制，烧开以后调成中火，慢慢煲制一个半小时左右，排骨上的肉就软烂了加入食用盐和料酒调味就可以出锅。
3、干黄花菜排骨汤的功效
干黄花菜排骨汤的功效很多，它可以缓解人体疲劳，提高脑细胞活性，也能安神镇静，对人类的神经衰弱和失眠有很好的调理功效，另外干黄花菜排骨汤中还有多种微量元素，其中钙的含量比较高，人们食用以后能起到不错的补钙作用，能增加人体的骨密度，减少骨关节疾病的发生。
朋友送了一些干黄花菜，想着正好煲汤的时候可以用上，但是听说干黄花煲汤会坏味道，这到底是不是真的？黄花菜用来煲汤的话应该怎么做才好？
干黄花菜可以煲汤吗
干黄花菜是可以直接煮汤的，而且味道很鲜很好吃的，可以用来煮鸭子、排骨这些都可以的，简简单单的放点姜，黄花菜用水泡泡，直接放锅里，加入排骨，然后就可以直接煮了，省心省事省时，适合平时自己在家炖着喝，有客人来了也很方便哦，不用担心味道做的不好。
干黄花菜煲汤的做法
干黄花菜 20克
鸡蛋 2个
香葱 2根
盐 适量
鸡精 适量
做法步骤
1、黄花菜提前泡发好，中途多次换水，观察水色不发黄即可，泡发好摘掉根部沥水备用2、鸡蛋蛋散成蛋液
3、香葱切葱花，葱白和葱绿分开
4、起锅热油，加入葱白炒出香味
5、加入黄花菜翻炒片刻
6、倒入清水，大火转开后转小火煮5分钟
7、煮好倒入蛋液，将蛋液煮至凝固
8、最后加盐和鸡精调味拌匀，关火撒上葱绿即可
干黄花菜是什么颜色
自然晒干的黄花菜的颜色一般为暗**，其花嘴和花根部带有黑色。自然晒干的黄花菜其整个花蕾有弹性和清香味，如果放置的时间过长颜色会变黑，但是用水浸泡一段时间后就会恢复成暗**，浸泡过后不会影响其营养价值和口感。
干黄花菜的做法
干黄花菜炒木耳
1.干黄花菜和木耳清洗表面灰尘后用清水泡发。
2.肉切丝，加入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽抓匀腌制。
3.锅中烧水，把黄花菜和木耳分别焯水，捞出，备用。
4.锅中热油，放入葱花、五香粉炒出香味。
5.下入肉丝翻炒变色，放入木耳和黄花菜煸炒。
6.淋少许生抽、料酒、白糖、盐调味。糖主要起到提鲜的作用，不需要加很多，不加也行。
7.淋入少许水淀粉，翻炒均匀。
8.关火，加入少许鸡精，拌匀即可。
干黄花菜炒鸡蛋
1.黄花菜清洗表面灰尘，泡发备用。
2.干黄花菜泡发后，挤干水分，如果觉得太长，可以改刀切段。
3.鸡蛋打散，备用。
4.锅中热油，放入鸡蛋液，待鸡蛋液基本凝固，轻轻划散。
5.放入黄花菜、葱花翻炒。
6.加入盐调味即可出锅，也可以淋一点点芝麻油提香。
干黄花菜烧肉
1.黄花菜清洗表面灰尘，泡发待用。
2.五花肉切段或厚片，备用。
3.锅中热油，放入五花肉，煸炒出油，记得要保持中小火哦，这样才能炒透。然后把炒出来多余的油盛出，只留少许底油就行了。
4.倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒至肉块亮红。
5.加入温水没过肉块，放入香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、少许花椒粒，大火烧开后，转中火慢慢炖煮。
6.待肉块软烂，汤汁剩一半的时候，放入黄花菜继续炖煮，保持中小火就可以了。
7.最后放入盐调味，关火后放入鸡精翻拌均匀就可以装盘了。
[醋辣泡黄花]食材：干黄花菜、干红辣椒。黄花菜用水泡发。泡发好的黄花菜洗净。切成段。锅里放水，烧开，放入黄花菜焯至八成熟，捞出沥干。
主料:干黄花菜100g;辅料:白砂糖适量,味精适量,花生油适量,米醋适量,细香葱适量,干辣椒25g
步骤
1. 食材：干黄花菜、干红辣椒。
2. 黄花菜用水泡发。
3. 泡发好的黄花菜洗净。
4. 切成段。
5. 锅里放水，烧开，放入黄花菜焯至八成熟，捞出沥干。
6. 辣椒洗净，去蒂、籽，切成丝，葱切成丝。
7. 锅里放油烧热，放入辣椒煸炒至深红色，放入黄花菜煸炒片刻，盛出。
8. 锅继续加热，放入葱丝略炒，加水、糖、盐、味素略煮，淋醋调匀出醋香味，浇在黄花菜上，浸泡2小时即可食用。
香干切片
猪瘦肉切片后，用生抽、鸡精、生粉，一点点清水拌匀，腌十分钟左右
芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片；香菇泡软后切丝
锅中放较多的油，烧热后，倒入猪肉，大火，迅速划菜炒至变色，先装盘备用
锅中剩的油，倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒
再依次倒入胡萝卜片
倒入香干翻炒
加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味，倒少许清水加盖焖煮一会儿
最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可
材料
主料:黄花菜一把，五花肉一磅左右，
调料:葱6段，姜5片， 胡椒粉 酱油
做法
1 黄花菜一把用温水泡20分钟左右，清洗两到三次,挤干水份备用;
2. 肉洗干净以后，放入开水中飞水。表面变色即可。
3. 飞过水的肉去掉肉皮。
4. 切成薄薄的肉片。
5 拿一个圆的碗，将肉片如图均匀地摆入碗底。
6. 加入适量的黑胡椒和酱油，如果喜欢很多汁的话就多加酱油。
7. 然后将泡好洗净的黄花菜放在肉的上面。
8. 所有的黄花菜全部放在肉上面，压紧。
9. 电压力锅加水，将碗放进去。打开到豆类蹄筋档，开始蒸。
10. 电压力锅加水，将碗放进去。打开到豆类蹄筋档，开始蒸。
11. 蒸好以后取出碗，将一个盘子倒放在上面，飞快的翻过来，漂亮的扣肉就成了。稍微点缀一下就是宴客大菜了。
干黄花菜有4种吃法。
有干黄花菜炒木耳、干黄花菜炒鸡蛋、干黄花菜烧肉、凉拌干黄花菜4种做法。
黄花菜（学名：Hemerocallis citrina Baroni，英文名：Daylily），百合科多年生草本植物。
黄花菜根近肉质，中下部常有纺锤状膨大，花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡**、橘红色、黑紫色，蒴果钝三棱状椭圆形，耐瘠、耐旱，对土壤要求不严，地缘或山坡均可栽培。
中国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地。邵东县、祁东县被命名为“黄花菜原产地”。甘肃庆阳生产的黄花菜品质优良，远销海外。
黄花菜春季萌发早，具有很高的观赏价值，是布置庭院、树丛中的草地或花境等地的好材料，也可作切花。夏季，不仅可以观赏其花朵，而且它的叶丛，自春至深秋始终保持鲜绿，均具有绿色观赏的效果。
黄花菜是花卉园艺方面的珍品，因其品种繁多，四季有花，家庭庭院仍将其作为点缀花草观赏。
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