散落的黑点状，可食用；片状发黑，则不可食用。
根据百度健康资料显示，茭白是一种水生草本植物，在感染菰黑粉菌后，其茎部畸形并膨大而形成的膨大茎，茭白中出现的黑点，可能是残留的菰黑粉菌，是茭白生长后的正常情况，与茭白一样都可食用，对人体不会产生太大影响，并且茭白心中的黑点也可能为茭白采摘处理时沾染上的污点，只要在食用前将其清洗干净即可；若茭白中的黑心呈片状、质软，则可能是由于保存时间过久，发生霉变，同时可伴随有异味，不可继续食用，食用后可能会刺激肠胃，引起肠胃不适，出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状
1 茭白里面有黑点是怎么回事
真菌感染。
茭白在生长过程中，会受到一种叫菰黑粉菌的真菌寄生，其中的黑点点，就是菰黑粉菌形成的孢子留下所导致，但这种孢子对人体健康并没有危害，所以茭白有这种黑点是可以正常食用的。
而且受到菰黑粉寄生的茭白，会生长的更为肥大，因为菰黑粉菌孢子会不断分泌一种叫吲哚乙酸的物质，而这种物质具有促进茭白生长的作用。
2 茭白里面发黄可以吃吗一般可以吃。
茭白会出现发黄现象，通常是由于存放的时间过长了，其中的水分流失，或发生氧化所致的，但这样的茭白并没有变质，是可以继续食用的，只不过食用价值差一些罢了。
但需注意的是，茭白除了发黄以外，还伴有变味或其他异常现象时，就说明已经变质了，其中会产生对人体健康有害的物质，不能食用。
3 茭白坏了吃了会中毒吗因人而异。
一般来说，茭白坏了后会产生有害物质，吃了是很容易引起人体出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等食物中毒症状的。
但每个人的身体状况不同，有些人的抵抗力比较好，吃了一些坏的东西，也可能没有任何不适反应，因此茭白坏了吃了是否会中毒，也是完全因人而异。
注意无论体质好与差，食物一旦变质后都不能食用。
4 怎么样的茭白是变质了变色正常的茭白颜色洁白，但在变质后，会转化为一整片的黑色或者黑褐色，因此当茭白大面积变色时，就说明不能食用了。
变味正常的茭白闻只有植物本身的味道，但在变质后闻起来，会有发酸、发臭，或者有一股明显的酒精味，十分令人生厌。
变软、变烂正常的茭白质地较硬，摸起来光滑细嫩，没有什么粘性物质渗出，但在变质后不仅会出现发软、发烂等现象，还会有黏性物质渗出。
1 茭白黑点太多能吃吗
一般是能吃的。
很多人看到切开筊白，发现有黑点会挑过不吃，以为是变质坏了，其实这些小黑点反而正是茭白可以抗骨质疏松的重点。这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。大多时候，茭白有黑点并不是食物发霉所致，也不是茭白因为太晚采收，土壤就被植物吸收所以长出了黑斑，它是一种正常的自然现象。
2 茭白坏了是什么样子如果茭白闻起来有酸味，而且炒菜吃感觉很酸，很可能是茭白已经变质了，那就不能吃的。还有，如果表面变红，切开看发现内部已经大面积发黑，这时茭白很可能已经完全变质了，最好不要吃这样的茭白。
3 茭白变色了还能吃吗1、茭白变红可以吃，茭白放久了被氧化了变红，只是口感不太好。
2、茭白变绿可以吃，茭白变绿可能是它在进一步在生长，这样容易使茭白变老，但是还是可以吃的，茭白如果变绿说明要趁早吃掉了，再久放很可能就真的要老了，这样就不好吃了，茭白的味道独树一帜，可以与肉同炒，也可以单独成菜，如果茭白品质好、做的够好，其味道能胜过肉味，如果不小心放老了，熬汤吧！
3、茭白变黑不可以吃，茭白在运输过程中其中蛋白质可能会因为温度的原因而变性，从而产生发酸的效果，如果茭白闻起来有酸味，而且炒菜吃感觉很酸，很可能是茭白已经变质了。如果表面变红，切开看发现内部已经发黑，这时茭白很可能已经完全变质了，最好不要吃这样的茭白。
4 茭白怎么吃茭白肉片食材：300克茭白、150克瘦肉、姜片、盐、鸡精、淀粉、生抽等。
做法
1、将茭白清洗干净，切成片;瘦肉洗干净之后也切成片，
2、用适量的淀粉和生抽腌制大约10分钟。
3、在锅内倒入适量油，油烧熟后放入姜片爆香。
4、然后加肉片，翻炒片刻，等肉片变色后。
5、放入茭白，翻炒至茭白熟透，再加入适量盐、鸡精即可关火出锅。
干炝茭白食材：3根茭白、花椒、干辣椒、味精、盐、花椒油、葱花、色拉油等。
做法
1、将茭白去皮、切滚刀块，干辣椒掰成段。
2、在锅内加入适量油，烧至七成熟，然后将茭白滑油至表面变色捞出。
3、在锅底留油，把干辣椒、花椒等用小火煸香。
4、然后加入茭白、盐、味精炒熟，淋上花椒油，撒葱花即可。
茭白上的小黑点是菰黑粉菌。
茭白是在含有菰黑粉菌的沼泽湖水中生长起来的，菰黑粉菌会寄生在茭白的茎部，随着茭白慢慢长大变硬，菰黑粉菌就会形成黑色孢子，一部分落入土壤中，一部分留了下来，也就是茭白里的小黑点，这是一种自然现象，有黑点也是可以吃的。
茭白处理技巧
1、茭白可以焯水也可以不焯水，这对于最后制成的菜品口味没什么太大的影响，但是茭白中的草酸含量高，如果想让人体更好的吸收营养，那么建议在吃茭白时进行焯水处理。焯水的方法比较简单，直接将切好的茭白加入到烧开的水中煮烫1分钟左右，然后就可以捞出来过冷水并沥干。
2、当然茭白要不要去皮还是根据个人的烹饪要求而定，如果想把茭白切丝做菜食用，建议去皮比较好，因为去皮后切丝更加方便，如果想炖煮茭白也可以不用去皮，直接切成滚刀块就可进行炖煮。
以上内容参考 百度百科-茭白
可以。
根据查询百度健康得知，茭白黑心麻点是可以食用的。茭白里面的黑点属于正常现象，主要与菰黑粉菌有关，不影响食用。菰黑粉菌是一种真菌，当茭白的地下根茎萌发新芽时，菰黑粉菌会进入茭白内，不断分泌吲哚乙酸。在吲哚乙酸的不断刺激下，茭白的茎会不断生长膨大，最终长成肥大的茭白。黑点是残留的菰黑穗菌孢子，也是可以食用的。
茭白原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜。在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。
茭白里面有黑点是可以吃的。
茭白是一种生长在水中的蔬菜，茭白茎部内存在一种叫菰黑粉的菌类植物。这种菌会寄生在茭白的茎部，并在其刺激下促使茭白茎部生长膨胀，形成茭白。茭白中的黑点或黑心是由残留的菰黑粉菌引起的，而这些黑点并不影响茭白的食用安全。菰黑粉菌对人体是无害的，并且据研究表明，它还对人体的代谢生长有一定的益处。菰黑粉菌含有一些有益成分，能够抑制骨质疏松症，延缓骨质老化的进程。茭白中的黑点或黑心并不表示茭白已经变质或不可食用，相反，它们是茭白生长过程中的自然现象，可以正常食用。
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