当莉安·瓦利特回忆起她童年的快乐时光时，她想到了除夕夜。每年，沃利特的母亲都会推出令人印象深刻的70年代风格的开胃菜。“我妈妈从来都不是一个大厨师，”沃利特回忆说，“但当她做饭的时候，真是太壮观了。”
这些饭菜的中心是一个叫做“Crockette”的微型瓦罐，它能让食物从晚餐到午夜一直保持热。菜谱一年比一年丰富，有时香甜的肉丸和菠萝混合在一起，有时鸡尾酒味的威纳酒和樱桃馅饼混合在一起，但都深深地打动了人们对沃利特的怀旧之情，沃利特从小就热衷于家庭烹饪，在业余时间，沃利特是她家乡特拉华州当地和地区食品店的食品作家。
这些记忆在2008年沃利特的母亲去世时有了新的意义。这件鳄鱼皮大衣存放了几年，但最终还是找到了回厨房的路。如今，她在足球比赛中用这个小锅子盛着热洋蓟蘸，为了让母亲记忆犹新，
专利颁发近80年后，这个锅子继续在美国厨房和人们心中占据着温暖的位置。对于位于华盛顿特区的美国国家历史博物馆（National Museum of American History）工务部馆长保拉 约翰逊（Paula Johnson）来说，瓦罐的无处不在更增添了它的魅力。当约翰逊回到她明尼苏达州家乡的家庭聚餐时，她可以指望看到一排长长的自助餐用的锅碗瓢盆。
“能够快速生产出一些东西，而不会弄脏很多东西的想法，无论是准备还是清理，都是由来已久的传统，”约翰逊说。
欧文·纳楚姆森的“烹饪设备，1940年1月23日获得专利。（美国专利2187888）瓦罐的故事始于19世纪立陶宛维尔纽斯市犹太人聚居区维尔纳。维尔纳曾经被称为“北方的耶路撒冷”，吸引了大量的作家和学者。在那里，犹太家庭在周五的黄昏前准备了肉、豆类和蔬菜炖菜，以此来庆祝安息日。食材到位后，人们把他们的瓦罐带到他们城镇的面包店，特别是那些仍然很热的烤箱，这些烤箱会在一夜之间慢慢冷却。到了早晨，低而缓慢的余热会导致一种被称为霍乱的炖肉。
早在他发明现代慢炖锅之前，欧文·纳楚姆森就从一位亲戚那里学到了这一传统。纳楚姆森1902年出生在新泽西州，在那里他加入了一个哥哥迈耶，后来获得了一个妹妹赛迪。他的母亲玛丽从俄罗斯移民到美国，在丈夫去世后离开泽西城前往北达科他州的法戈市，最终越过边境进入马尼托巴州的温尼佩，以帮助迈耶避免在第一次世界大战期间被征召入伍。欧文·纳楚姆森从小通过函授课程学习电气工程，后来回到美国，特别是芝加哥，作为西方电气公司的第一个犹太工程师，
Duck cholent（Deb Lindsey for t he Washington Post/Getty Images）当他不在工作的时候，Nachumsohn探索了他对发明的热情，甚至自己通过了专利律师考试，以避免聘请律师。随着时间的推移，Nachumsohn能够创办自己的公司Naxon Utilities Corp.，在那里他全天专注于珩磨发明。
Nachumsohn的发明，如他的电煎锅和他早期版本的现代熔岩灯，在商店和家庭中找到了吸引力。他的电信标志为电子新闻滚动条打下了基础，这些滚动条照亮了主要城市，为过路人提供头条新闻和股票走势。（其中最著名的是时代广场的“拉链”。）
据纳楚姆森的女儿莱诺尔说，她父亲的广泛发明证明了他对解决问题的好奇心和献身精神。在他们的家里，慢炖锅是解决夏季高温的一种方法，使他们一家人可以不用大便做饭在烤箱上烤。Nachumsohn于1936年5月21日申请了专利，1940年1月23日获得批准。
Nachumsohn的慢锅在十多年后的20世纪50年代上市，尽管延迟上市的原因尚不清楚。当时，慢锅似乎不太可能让纳楚姆森一举成名，尽管它确实凸显了他家庭生活中的另一个重大发展——一个新名字。
1945年，第二次世界大战把一个不可饶恕的焦点放在了美国人身上，用德国人的名字，促使纳楚姆森把他的家族名字缩短为纳克森。这就解释了为什么Nachumsohn的第一个慢炖锅被称为Naxon Beanery，这是一个装有盖子的矮锅，内室周围有一个加热元件，用来促进烹饪。
当Naxon在1970年退休时，他把自己的生意卖给堪萨斯城的竞争对手制造业，以获取现金，标志着这个锅的转折点历史。据当时的总统伊西多尔H米勒说，到那时，纳克逊海滩已经几乎被遗忘了。随着竞争对手将纳克森公用事业公司整合到其更大的业务中，其国内经济学家团队的任务是测试纳克森Beanery的多功能性。
在芝加哥1971年的全国家庭用品展上，竞争对手公布了其新改名的纳克森Beanery版本。这个设备被称为“瓦罐”，得到了一个新的名字，焕然一新的外观和一本经过专业测试的食谱小册子。家庭厨师们急切地把他们的瓦罐带回家，这些瓦罐有着明显的70年代的色彩，比如丰收黄金和鳄梨。广告活动，连同口碑，推动销售额从1971年的200万美元到惊人的9300万美元四年后。
宾夕法尼亚州居民罗伯特和雪莉亨特收到了这个竞争对手克罗克波特作为圣诞礼物从雪莉的母亲玛莎1974年左右。它现在是美国国家历史博物馆收藏的一部分。（NMAH）正是在这个最初的繁荣时期，罗伯特和雪莉亨特收到了他们自己的鳄梨色调的瓦罐作为礼物。如今在美国国家历史博物馆展出的瓦罐曾烹制过宾夕法尼亚州家庭最喜爱的饭菜，如halushki，一道由卷心菜、洋葱、大蒜和面条做成的丰盛的波兰菜。
这些饭菜是家常菜，强化和营养是瓦罐在美国饮食文化中地位的基础，约翰逊说。随着潘尼一家公司迅速将节省时间的技术投入市场，瓦罐在美国与食品关系不断发展的过程中，迎来了一个令人痛心的时刻。瓦罐和特百惠（Tupperware）、微波炉和冷冻晚餐一起运来，它们都承诺为职业女性及其家庭提供更大的便利。事实上，1975年在《 *** 》上刊登的一则广告明确地将这种锅子贴上了“非常适合职业女性”的标签。与此同时，爱丽丝·沃特斯和茱莉亚·柴尔德等厨师鼓励家庭厨师采用新鲜食材和专业烹饪技术。威廉斯·索诺玛从1956年开始为家庭厨师提供专门的炊具，1972年苏拉泰尔的到来也加入了这一行列。“回到土地运动”拒绝了加工食品，而是敦促美国人重新发现园艺和手工产品的价值。
“这只是战后我们饮食方式变化大背景的一部分，”约翰逊说。“有技术和创新的线索，也有生产和准备食物的不同想法的线索。”这个罐子似乎跨越了这两个角度。“瓦罐是一个品牌的例子之一，在全国范围内引起了很多人的共鸣，”约翰逊补充道，
是一种多用途电器，大多数瓦罐食谱不需要任何特殊设备或知识。虽然有些食谱，如鸡尾酒韦纳和樱桃派混合物瓦莱特记得需要大量加工的成分，缸罐也可以用来准备新鲜的成分，只需一小部分努力。如今，像Kitchn这样的现代食谱网站明确地将技术与返乡心态结合起来，鼓励家庭厨师慢煮，然后冷冻，成批的CSA产品。
最终，锅的遗产是，它鼓励所有经验水平的厨师进入厨房。“这是一个简单的装置，”约翰逊说。“很难出错。没有受过很多烹饪训练的人都能搞清楚。
自制的蔓越莓酱在锅里炖。（Ronda Kimbrow Photography/Getty Images）这种广泛的吸引力继续推动着今天的销售。根据Statista的数据，美国人在2018年购买了1270万台慢锅。如今，锅碗瓢盆与数十家小公司共享拥挤的慢锅市场，其中包括KitchenAid、汉密尔顿海滩（Hamilton Beach）和加拿大压力锅Instant Pot，后者是亚马逊2017年最希望上市的产品。尽管如此，《消费者报告》（Consumer Reports）、《纽约杂志》（New York magazine）的《战略家和好管家》（the Strategier and Good Homething）、
（
）、《这是我们》（This Us）这部电视剧还是给了这个罐子一个标志性的、可靠的“最佳”排行榜上的位置。奇怪的是，这部电视剧给了这个罐子一个公关危机和意外的销量增长。2018年1月，美国国家广播公司（NBC）的这部电视剧披露了一个有缺陷的罐子是主角死亡的原因。这一情节点引发了社交媒体的愤怒风暴，甚至推动Crock Pot首次加入Twitter，以化解传播危机。
尽管遭到公众的回击，但这一事件还是引发了新一轮的销售浪潮。据时任埃德尔曼全球品牌实践主席的马克伦肖（Mark Renshaw）称，在这一集播出后的一个月内，锅巴的销售额猛增了300892美元。（Crock Pot是全球公关和营销公司Edelman的客户。）
Crock Pot对AllRecipes的持续影响也是显而易见的，AllRecipes是美国最受欢迎和最具启发性的在线配方聚合器。在那里，业余厨师和专业人士都为慢锅设计了近2500种食谱。事实上，慢炖菜谱非常受欢迎，以至于他们要求自己的菜谱。
在撰写本文时，AllRecipes最受欢迎的慢炖菜谱是索尔兹伯里牛排的一个版本，由瘦牛肉、意大利面包屑和一包洋葱汤混合而成。已经有5000多人成功了，产生了数以百计的作品和照片。一位评论员称赞道：“这道菜谱是我们忙碌日子的‘出发点’，”对于沃利特来说，
和也是慢锅菜谱，既省时又省力。去年夏天，在她怀孕的最后一个月里，沃利特准备了几十份即食食品并将其冷冻。如今，她在照顾刚出生的儿子时，更愿意伸手去拿她的锅子或速溶锅做一顿简单的晚餐。
“既然他来了，我总是想做那些垃圾餐，你把所有东西都倒在慢锅里，就让它走吧，”沃利特笑着说。“在午睡之间，我可以炒洋葱和所有的东西，然后把它们都扔进锅里。”
沃利特的老式鳄鱼皮仍然很结实，尽管她现在把它保留在特殊场合。也许有一天，她也会把它传下去
目录方法1：处理食用油1、冷却平底锅。
2、选择正确的盛油容器。
3、在倒油的过程中进行过滤。
4、捐出你的食用油。
5、扔掉食用油。方法2：重复使用食用油1、冷冻你的食用油。
2、用于再次烹饪。
3、留一些擦在雪铲上。
4、可以考虑制作一盏油灯。
5、制作熔岩灯。
6、用食用油修面。
7、看看当地有没有回收中心可以让你处理掉食用油。
8、把大量的食用油拿去餐馆。
9、偶尔用来喂你的家畜。
10、用来制作肥皂。一些最美味的食物都是由食用油制作的——饺子，炸薯条，培根 不过，尽管食用油是烹饪这些美味食物的必需品，处理用过的油还是有点麻烦的。直接把它倒进下水道是绝对不行的（除非你想让自己的下水道看起来像恐怖片）。幸运的是，wikiHow可以帮助你。按照以下步骤来合理地处理食用油吧（还可以利用旧油做一些有趣的事哦。）
方法1：处理食用油
1、冷却平底锅。不管使用什么烹饪器具，在把油移出来以前，都先让油冷却。冷却多久由你决定——可以是一个小时，一夜，等等。如果热油意外泼到你自己、你的朋友或者你家里的小狗身上的话，会造成严重的烧伤。如果你的平底锅里只残留有少量食用油的话，就把它冷却然后用纸巾擦干就好。不要倒进厨房的下水道里。
2、选择正确的盛油容器。你需要使用一个不易碎的、最好是干净的容器。塑料容器比玻璃罐更适宜，因为相比于塑料，玻璃如果掉到地上就会摔碎。话虽如此，球瓶还是很适宜的盛油容器，因为它们有很好的密封盖子。就塑料容器而言，花生酱罐子是很好的盛油容器。如果你不打算把油捐出或再次利用，你还可以切掉啤酒罐的顶部，把油倒进去。
3、在倒油的过程中进行过滤。如果你不打算把油捐出或再次利用，就不用进行过滤。过滤可以保证小颗粒的食物不进入盛油容器，从而避免发霉。
4、捐出你的食用油。这听起来可能有些奇怪，其实很多城市都正在请他们的市民捐出食用油。这些油脂接着会被制成更清洁的生物柴油。生物柴油是无毒、可生物降解的燃料，可以在为你的汽车提供燃料的同时保护环境。美国旧金山甚至用循环食用油为他们的公交系统提供能量。你可以在设置好的回收地点捐出食用油。你可以在搜索引擎中键入"食用油捐献[你的城市名]"来选择离你最近的回收地点。
5、扔掉食用油。如果扔掉是唯一的选择，那就让它在容器中冷却。扔进垃圾箱的时候，确定盖子是密封的。
方法2：重复使用食用油
1、冷冻你的食用油。倒入容器之后，可以把它冷冻起来。这样有两个目的——固态的食用油更容易处理，你也可以在它解冻之后再次使用。
2、用于再次烹饪。食用油可用来多次油炸食物，只要你在每次使用前进行过滤（过滤掉所有的小颗粒的食物。）
3、留一些擦在雪铲上。当你在雪铲上擦一些食用油后，雪就很难附着在铲子上了（就像你很难抓住裹住油的东西一样）。这样可以完美处理那些常常出现在初春的粘粘的、像土豆泥一样的雪。
4、可以考虑制作一盏油灯。有了油灯，你就不会在没电的时候搁浅于漫长的不舒适的黑暗之中了。
5、制作熔岩灯。听上去可能很惊奇，不过，旧的食用油确实可以用来自制熔岩灯。尽管不像油灯那样常用，熔岩灯还是很棒的。这既是可以和孩子们一起完成的有趣项目，又可以聪明地解决掉你的食用油。
6、用食用油修面。这样可以避免商业剃须膏和洗液中可能会干燥、刺激皮肤的化学元素。如果有发皮疹的倾向，就不应使用了。
7、看看当地有没有回收中心可以让你处理掉食用油。
8、把大量的食用油拿去餐馆。如果你客气地问问他们的话，也许你可以把食用油扔到他们的油脂箱里。
9、偶尔用来喂你的家畜。把食用油和陈面包，陈米，或任何谷物制品混合在一起，拿来喂猪或喂鸡。它们几乎什么都吃。如果你没有家畜的话，把它拿给你认识的农民。
10、用来制作肥皂。这只有当容器里只有一种油的时候才可以进行。把冷却的旧食用油放进盛水的炖锅里进行"清洁"。用中火或低火加热，然后轻轻地搅拌油和水。任何污染油的东西，比如食物颗粒，会从油层落到水层。用冷却的方法把油提出，需要的话，把这堆东西整个放进冰箱，直到油层呈固态。继续"清洁"它，直到看不见食物颗粒或其它污染物为止。
小提示把食用油倒入堆肥上会对堆肥法起到消极的作用，除非油量很少。
当油脂变硬的时候，你可以把它和花生酱、鸟食混合在一起，拿来喂鸟。
棉花糖云彩其实就是乳状云，这是大气层中一种非常特别的云，当这种云出现时，雨云下的一个个云团如同袋子一般悬挂在天空底部。
在许多时候，乳状云的出现是冷暖空气的相遇有关，因此，在这种云层出现时，往往意味着激烈天气将至。在大多数时候，乳状云的出现往往预示未来可能有其他极端恶劣天气出现，因此在它出现的时候要立刻警觉，赶快到安全的地方躲避。
云的形成：
云通过水汽蒸发和凝结而形成，江河湖海里的水经过太阳光照射升温蒸发成为水蒸气。你自己烧水也可以让水分蒸发-可以观察水分汽化消散。
水蒸气不易察觉，自然而然的从地表升腾进入大气层成为一个个温暖的气泡，样子就像你能看到的熔岩灯里升起的气泡那样。水蒸气气泡越升越高温度也越来越低，直到最后凝结而重新回到液体状态。
而云朵正是由数以百万计的微小水滴构成。水滴均匀的散射太阳光线，所以云朵看起来呈现白色。虽然看起来像一朵朵顽强的雨伞蘑菇，但其实一朵云除了自身重量并不能承受任何重量，包括人的体重。
出版社：人民邮电出版社
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22年前离开英国的时候，同事们说我疯了。英国科学技术的发展已经处于瓶颈时期。虽然发展速度很慢，但是我从心里知道中国正在崛起。戴维斯说，当时的预言现在实现了。中国的化学水平已接近英国牛津、剑桥等一流大学。以前中国的化学发展很慢。英国对中国单方面传达技术和人才，现在两国平等交流学习。在中国当教师期间，戴伟一直说一口流利的中文。他在中国的时候一定会说中文。
2011年，戴伟参加了中国科学院老科学家科普演讲团。利用闲暇时间，对北京的中小学生进行了“兴趣实验”。戴伟先生相信只有感兴趣的实验才能吸引孩子们的目光。
4年前，戴伟深思熟虑后，把手头的研究项目放在下面，全神贯注于科学普及工作，去全国各地的中小学、科学技术馆给孩子们做了“兴趣的实验”。他认为中国化学所欠缺的不是专业人才，而是后继者。
大象牙膏不是牛顿流体，而是自制的熔岩灯、手工制作的化学面、苹果的颜色、香蕉的冰…戴伟先生把日常生活中的东西一个一个地进行实验，奇怪的化学反应会让孩子和父母感到吃惊。孩子们的想象力是最丰富的。他们必须用什么手段来寻找自己的兴趣呢？戴伟说，孩子们即使对化学不感兴趣，至少也能丰富他们的化学常识。工作也好，未来的生活也好。
看到孩子们惊讶的表情，戴伟想起了自己。“13岁的时候决定了自己的兴趣。我喜欢化学，每天在家做实验。他所有的本科生在刚进大学的时候理论都很扎实，但是也有没有做过实验，选择化学的学生。“现在全国的中小学校正在进行科学兴趣的实验。我想让孩子们培养对化学的兴趣。我将来想成为对化学感兴趣的化学人才。
在化学工业大学的支持下，戴伟4年来访问了20多个省、5、60多个中小学和科技馆。更深入到四川巴中贫困的山区为孩子做了实验，结果一个人的力量是有限的。去年，戴伟迅速发表了自己感兴趣的实验影像（ID:679097589）。之后，带着博士的“大象牙膏”实验在网络上急速普及。戴伟最高兴的是，终于有很多孩子通过网络了解化学的奥秘，刺激更多的孩子们的兴趣。
我现在在中国生活了22年。他至今为止都是单身，对中国有着家庭般的感情。“我喜欢各种各样的中国菜。我喜欢中国的风土民情，喜欢到处旅行。中国是我的第二故乡。他和很多英国的老朋友失去了联系，但是中国有很多“铁兄弟”。
60岁的戴伟先生头发斑白了。一百年后，他决定埋葬在中国。永远留在他所爱的土地上。
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