自2002年开始，该县每两年举办一届青蟹节，至今已成功举办了三届三门中国青蟹节。就青蟹产业 本身来说，第一届青蟹节我们叫响了“三门青蟹、横行世界”，实实在在地打响了三门青蟹的品牌。第二届青蟹节我们获得了“三门——中国青蟹之乡”美誉，三门青蟹真正名扬天下。第三届青蟹节我们又荣获三块金牌子：一是“三门青蟹地理标志产品保护”通过国家质监总局认定，成为全国唯一获地理标志保护的海产品；二是被中轻产品质量保障中心授予“三门青蟹中国著名品牌”；三是被中国水产品流通与加工协会确定为“三门青蟹中国研究基地”。
三门青蟹是什么蟹？
一、三门青蟹是什么蟹
三门青蟹是锯缘青蟹，俗称蛑，产自浙江中部沿海的三门湾畔。三门湾是国家重点海水养殖基地，近海水质清新，盐度适中，饵料生物丰富，水产养殖条件得天独厚。先后荣获十余个奖项，产品畅销国内外市场，有"中国青蟹之乡"之称。
二、青蟹是海蟹还是河蟹
青蟹是海蟹，青蟹生活在高浓度的海水环境中，血压本身比较高，不能在淡水中长时间存活哦。全世界共有4种青蟹，分别是拟穴青蟹、锯缘青蟹、榄绿青蟹和紫螯青蟹，我国沿海地区常见的是拟穴青蟹。
三、优质青蟹如何挑选？
1、挑选能自己翻背的青蟹，这样的青蟹才是健康的。
2、挑选爪子不透光的青蟹，爪子不透光的才肉质饱满肥美。
3、挑选壳背呈黑绿色，带有亮光、蟹腿完整没有损伤的青蟹，这种蟹多是肉厚壮实。
4、挑选肚脐凸出来的青蟹，一般都膏肥脂满。
5、挑选200-300克体量的青蟹，青蟹并不是越大越好。
6、挑选绳子捆绑青蟹比较少、不吸水的，减轻重量。
四、青蟹是肉蟹吗
肉蟹是什么 肉蟹是一种主要以产肉为主的蟹类，肉质饱满，味道鲜美。
而青蟹的肉质十分饱满，并且成长期短，因此换壳之后的肉质不饱满的时间也比较短，大部分时间属于肉质饱满的阶段，因此青蟹是肉蟹。
五、青蟹刚死能吃吗
青蟹刚死通常是可以食用的，但是死亡时间过长的话，会有大量的xi菌滋生，有可能出现变质、身体不适的情况，不建议食用。
刚死亡的青蟹还来不及出现变质的情况，可以清洗干净直接拿去烹饪食用。若是不直接烹饪，也可以清洗后放在冷冻室中保存。
六、青蟹放冰箱能存活吗
青蟹的冬眠温度在5摄氏度左右，把青蟹放冰箱保存能存活哦。
青蟹放在5摄氏度左右的冷藏室中，青蟹会动作减慢、活性降低，进入冬眠期，短时间保存不会出现死亡的情况，但是保存时间过长或者温度过低还是会出现死亡的情况。
七、青蟹的吃法
清蒸三门青蟹
步骤一：用筷子戳蟹眼，等蟹爪子不动了用牙刷把蟹壳刷洗干净。
步骤二：锅内放清水，放适量料酒，蟹肚向上放在锅中蒸20分钟。
步骤三：把葱、姜、生抽、醋适量凉拌均匀，可根据个人口味调味，出锅后，配上蘸料就可以开吃啦!
秋天吃海鲜，正好是吃螃蟹的时候，所以朋友们，你们要吃螃蟹吗？下面稍微介绍一下吃青蟹的最佳地点，然后你就可以选择购买了。
: 哪里的青蟹好
1.钦州青蟹
钦州青蟹是广西壮族自治区钦州市的特产。钦州青蟹，学名锯缘青蟹，味道鲜美，营养价值高，是该地区传统出口水产品之一。钦州蟹远销广东、福建、港澳等地。钦州青蟹是国家农产品地理标志保护产品。
2.三门青蟹
三门蟹是浙江省台州市三门县的特产。三门蟹以其壳薄、膏黄、肉嫩、味美、种质资源纯正、生长环境优良等特点，多次获得国家地理标志产品、中国有机产品、中国名牌、中国国际农业博览会金奖等奖项。其产品畅销国内外市场。
一城青蟹一城青蟹是浙江省宁波市宁海县某镇的特产。宁海市青蟹，学名锯缘青蟹，因生长环境优越，肉质细嫩，俗称蛞蝓。
3.安东青蟹
安庆蟹是浙江省宁波市慈溪市庵东镇的特产。慈溪青蟹具有个头大、味道鲜美、干运生命力长的特点，因此具有很强的市场竞争力。
4.马家荡大青蟹
马加当青蟹是江苏省盐城市阜宁县马加当的特产。马当青蟹是一种大而肥的蟹，肉质细嫩，味道鲜美。以壳青、腹白、毛黄、钩金著称，绰号“黄毛金钩蟹”。享誉海内外，全国闻名。
青蟹哪里有名
三门青蟹产于浙江三门湾附近的三门县。三门县位于浙江省东部沿海，西临天台山，东临三门湾，北接宁海县，南接临海市，总面积1510平方公里。出土文物证明，早在新石器时代，刘骜镇简坑山和亭旁镇上坟墩就有人居住。该县因三门湾而得名，以资源丰富著称，素有“地富林矿，水富鱼盐”之称。
三门湾是国家重点海水养殖基地。近海水质清新，盐度适中，饵料生物丰富，养殖条件得天独厚。三门湾出产的青蟹远近闻名，获得了“中国青蟹之乡”的称号。
三门湾青蟹是一种高蛋白低脂肪的食物，含有18种氨基酸。除了食用价值，还具有极高的药用价值。
: 如何挑选好的青蟹
1.观察青蟹是否新鲜。
好吃的海鲜怎么能不新鲜！买青蟹的时候，一定要选择新鲜的，不要选择死的或者快死的。可以把青蟹翻过来。如果能自己翻过来，说明还新鲜。这是最好的。
2.观察青蟹的蟹壳。
提起青蟹，逆光看蟹壳锯齿状的顶部。如果是透明的，说明青蟹没有吃饱。选不透明的，一般蟹肉会很饱满。
3.观察蓝蟹的底部
青蟹白色甚至透明的底部说明它刚换壳，所以不要买这种，因为刚换壳的青蟹往往能量消耗很大，肉肯定不多。
青蟹肉比较多，是典型的肉用螃蟹，它的蟹肉鲜美独特，营养物质非常丰富。目前的青蟹产地主要集中浙江、福建、广东等沿海大省，且每年中秋前后是青蟹销售旺季，这个时候的青蟹最为肥大。
青蟹肉多青蟹肉比较多，它是典型的肉用螃蟹。这种螃蟹的蟹肉鲜美独特，营养物质非常丰富，且具有很高的食用要用价值。目前主要集中浙江、福建、广东等沿海大省，其中又以浙江三门青蟹最为有名。
每年中秋前后是青蟹最肥大的时候，但同时这个时候也是青蟹交配和产卵的高峰期，交配后的青蟹口感会明显感觉没有那么好，这个时候挑选青蟹需要谨慎。
挑选青蟹时不要注重个头，个头越大的青蟹蟹肉不一定最饱满肥美。一般来说，最好的青蟹重量在200～300克左右。将青蟹背光举起，如果蟹壳锯齿状顶端透光度越低，就说明青蟹蟹肉越饱满。
青蟹属于在热带、亚热带才可以看到的蟹类，在我国也就只有在广东、广西、海南、福建、浙江等沿海地区才可以见到。青蟹相比其它的蟹类个头可以长到非常大，生长速度也非常的快，体内含有的营养物质十分丰富，深受人们的喜爱，现在在一些沿海地区人工养殖青蟹的人也是非常多，算是一种重要的经济作物。生活在海边的渔民应该知道，青蟹是比较难抓到的，因为它们的生活习性是晚上出来活动，晚上的时候才出去捕食，想要抓青蟹就需要晚上出去。
俗话说靠山吃山，靠水吃水，渔业可以说是生活在海边的农民的最大的一种收入方式。有的时候咱们能听到在捕鱼的农民在捕捉到青蟹的时候都会说“发财了，发财了”，这青蟹到底是什么样的螃蟹，能值多少钱呢？
青蟹也叫红蟳、蝤蠓，主要分布于我国的两广地区和福建、台湾等地，所以总体数量比较少。加上由于青蟹个头比较大，肉质也比较鲜美，营养丰富等特点，属于蟹类中的“高级货”，是一种比较珍贵的海鲜食品，所以价格也就相对较高。尤其是野生的青蟹，价格更是非常之高。
我国的青蟹以浙江省三门青蟹最是有名，三门更是被誉为“青蟹之乡”，在2006年9月的时候，“三门青蟹”被原国家质检总局正式批准为原产地域保护产品。
在近海地区的话，野生青蟹的价格一般在100~120块钱一斤之间，而人工养殖的青蟹由于味道有所下降，所以价格根据养殖的质量一般在50~80块钱一斤。
而在内陆地区，由于运输的问题，价格自然会有所升高，一般会在200元左右。
所以总的来说，青蟹的价格的确要比普通的海货高出一些，但是要说是“发财”到也不至于。更多的是由于青蟹现在数量比较少，渔民对于捕捉之后的一种欣喜罢了！
清·乾隆年间（公元1736-1795） 三门泗淋乡岳井村已开始养殖青蟹。
清朝光绪27年（公元1901年） 宪舌札汾，对沿海天涨沙涂，会委堪丈，着令各户认垦，给照营业。
民国35年（公园1946年） 猫头村曾设立：中央政府养殖办事处，从事蛏、青蟹养殖。
1949年 滩涂养捕逐渐发展，沿海渔民采用：放蟹拎、放蟹洞、提高青蟹捕养产量。
二十世界50年代 先后采用：空酒坛养殖和石板舱养殖，即把青蟹放在酒坛内进行养殖和在滩涂
上挖坑，再盖上石板供青蟹蜕壳。
二十世纪80年代初期 进行围塘养殖。
1997年 三门县建起近百公里标准海塘坝，青蟹养殖规模迅速扩大。
1998年 三门县六敖镇涛头村率先进行产业结构整理，实施种改养，效益比种旱地高出
5-8倍，全县掀起了青蟹养殖热潮。
1998年 三门青蟹获浙江省农业博览会银奖（同来产品最高奖）。
2000年 三门县六敖镇、海游镇被浙江省人民政府命名为“浙江青蟹之乡”。
2001年2月 三门县水产技术推广站注册“三门湾”牌锯缘青蟹。
2001年6月 三门县委、县政府首次在杭州举办“三门青蟹推介会”。
2001年10月 制定全国第一个青蟹质量地方标准。
2001年11月 “三门湾”牌锯缘青蟹获浙江省渔业博览会金奖、浙江省农业博览会金奖。
2002年8月 三门建成全国第一家青蟹专业市场。
2002年9月 举办第一届三门中国青蟹节。
2002年9月 三门县被中国水产加工与流通协会授予“中国青蟹之乡”称号。
2002年9月 三门青蟹被评为“浙江名牌产品”。
2002年10月 三门青蟹宴在西湖博览会上获中国名宴称号。
2003年 6个青蟹主要产地（1.5万亩）获得浙江省无公害农产品产地认定。
2003年2月 三门县青蟹管理办公室成立。
2003年11月 获2003年浙江农业博览会金奖。
2004年4月 全国首家青蟹专业合作社在三门成立。
2004年4月 三门青蟹研究所成立。
2004年9月 举办第二届三门中国青蟹节。
2004年11月 “三门湾”牌锯缘青蟹被国家防疫检疫总局批准获得原产地地理标记注册。
2005年4月 三门青蟹行业协会成立。
2005年10月 三门青蟹在第三届国际农交会上获得最佳畅销产品奖。
2005年12月 “旗海牌”三门青蟹获国家绿色食品认证。
2005年12月 三门青蟹获中国著名品牌称号。
2005年 三门青蟹养殖面积达9.5万亩，年产量1万余吨，占全省的三分之一，全国的九
分之一。
2006年7月 三门青蟹疾病防控中心成立。
2006年8月 “旗海牌”三门青蟹被评为浙江省十大特色农产品品牌。
2006年9月 “旗海牌”三门青蟹获国家有机产品认证。
2006年9月 三门青蟹被国家质量监督防疫检总局批准原产地地理标志产品保护。
2006年9月 三门青蟹文化展示厅落成。
2006年9月 举办第三届三门中国青蟹节。
2006年12月 三门青蟹地理标志证明商标被国家工商总局获准注册。
2007年10月 三门青蟹被农业部评为中国名牌农产品。
三门青蟹的产地三门县属亚热带季风气候，产区内气候温暖湿润，四季分明，无明显严寒酷暑，年平均气温16.8℃，年降雨量达1380.7mm，年平均日照时间为1600h；产区应为半封闭型港湾，岸线曲折，港湾众多，湾内风平浪静，滩涂辽阔，涂泥松软、盐度适中，海区盐度通常在18～32，沿岸溪流众多，淡水注入丰盈，水质清新无污染，饵料生物丰富。 三门县全县海岸线长达227公里，浅海面积59万亩，滩涂面积21万亩，海水中微生物含量居中国海域前列，适宜发展海水养殖。全县共有水产养殖面积23.9万亩，其中青蟹养殖面积9.5万亩，产量约占浙江全省的三分之一和全国的九分之一，是浙江省海水养殖第一大县，被命名为中国青蟹之乡，浙江对虾之乡、牡蛎之乡、缢蛏之乡。
第三届三门中国青蟹节重头戏——开幕式大型演 唱会将于2006年9月26日在中国青蟹之乡——三门县隆重举行。晚会阵容强大、明星云 集；充分体现“活力三门”、“魅力三门”。本届青蟹节大型演唱会的最大特点是节目都由两 岸三地明星联袂演出。
组委会最终确定的主要艺人名单为：港台巨星谭咏麟、周华健、张柏芝、邰正宵、迪 克牛仔。内地歌坛明星：祖海、张燕；三门新好男儿吴建飞，应组委会特邀来家乡友情演出；以及新一代实力和偶像组合黑鸭子、古典时尚、青春美少女等9月26日都将亲临三门 精彩献唱。
开幕式舞台舞美设计具有强大的视觉冲击力和艺术感染力。采用当下最流行的高清晰 度LED显示系统，舞台两侧及舞台纵深正中设置全方位、多角度欣赏晚会的大屏幕。同时，五彩礼炮、烟花、冷焰火等也将在节目当中精彩升空，增强欢乐气氛。
整台晚会编排新颖、个性独特、节目精彩、气势宏大，突出高起点、高品味、高档次，极富艺术性与观赏性。三门县委、县政府及本届青蟹节组委会，将集聚最具实力的创作班 子，力创特色、力求最好。届时，全国各大媒体也将聚焦本次活动。让我们共同努力，以一次全新的盛会为三门政治、经济、文化、社会等各项事业的发展带来强大的推动力。
_____________________________________________________________________
青蟹属于海鲜。
青蟹是中国珍贵的水产品之一。其肉味鲜美独特，营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，食用药用价值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹（红蟳、高蟹)有海中人参之美誉，是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品，蟹壳可制成甲壳素，是一种用途广泛的工业原料。
青蟹在中国主要分布在广东、广西、福建、台湾、浙江等省沿海，尤以浙江、福建、广东三省为多，国内以浙江省三门青蟹最有名，三门有青蟹之乡的美誉。目前为止名声最响。国外主要分布在日本、越南、泰国、菲律宾、新西兰、美国、印度洋、红海和南非等沿海水域。
扩展资料：
福鼎称青蟹为“鲟”，其学名为“锯缘青蟹”。
20世纪70年代末以后，福鼎开始大量人工养殖青蟹。青蟹成了酒宴上的珍品，其丰富的营养价值和不菲的经济价值也使青蟹成为人们馈赠亲友的上好礼品。青蟹分为菜蟹和红膏蟹。红膏蟹是雌蟹，内有膏黄，肉质坚厚。
《本草纲目》记载：“鲟，海底爬行类，其肉质鲜白，具有健肾壮腰，养心补脾之功，配以党参、桂圆、药效更佳。”青蟹含有丰富的蛋白质和微量元素以及各种氨基酸，对人体有很好的滋补作用和美容功效。
青蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
百度百科-青蟹
人民网-福鼎美食——青蟹
大家在关注
