1.微波炉蛋挞做法一： 把3个鸡蛋，1个蛋黄磕入碗中，搅匀；将150克水烧开，加入白糖，化成糖水；把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中，充分搅拌后放入冰箱冷藏，备用。把酥油、少许盐、发酵粉、面粉和适量的水充分混合，和成面团，分成12等份，并在面板上压成圆形；把压扁的面团放在蛋挞模具里，整好边。从冰箱里拿出蛋黄液，并均匀的倒入蛋挞皮中，大经8分满即可，进微波炉，设定温度200度，20-25分钟即可。
2. 微波炉蛋挞做法二：低粉过筛放入搅拌盆，放砂糖，混合均匀；牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒状。加入一只蛋黄揉成面团；将面团用保鲜膜包好放入冰箱1小时。下面我们利用这段时间做挞水：把除蛋黄外所有材料放锅内加热，并搅拌，不要煮干，放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀即可。时间到了以后，将面团取出后平均分成12个小团，取一个用手压扁置入挞模。将面团从模底推向挞边，挞底要薄，边要厚，这样好吃；完成后在挞底刺数个洞，边上扫上蛋黄，备用。用汤匙把挞水倒入挞模8分满。微波炉预热200度，放入挞模烤20～25分钟，焦黄即可。蛋挞是非常美味的，很多人也都非常喜欢吃蛋挞，不了解蛋挞做法的人都会觉得蛋挞的制作过程非常复杂，其实并不是这样，只要用一个微波炉就可以做出美味的蛋挞，喜欢吃蛋挞的朋友不妨学习一下小编教大家的方法，让我们在家中就可以随时吃到好吃的蛋挞。
早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式，下面是坚果蛋挞的做法：
坚果蛋挞食材介绍
千层酥蛋挞皮适量，炼乳10g，淀粉3g，低粉7g，淡奶油100ml，蛋黄3个，牛奶90ml，细砂糖25g，坚果适量，
坚果蛋挞的做法步骤
1、原料图。
2、牛奶、淡奶油、炼乳，白糖，放在锅中小火加热，不要煮开了，一边搅，糖溶化即可。晾凉。
3、晾凉后放入打散的蛋黄液，搅匀。
4、筛入低粉和淀粉。
5、搅匀后过筛一至二遍。成为蛋挞水。
6、准备好坚果。切小点。
7、蛋挞皮放在烤盘上。
8、加入坚果。
9、倒入蛋挞水，八分满。
10、烤箱预热170度，上下火，中层烤15分钟，上层继续烤10分钟。注意观察，根据每个人烤箱的温度不一样进行调整。出炉后再放坚果做表面装饰。
小窍门
我这里蛋挞水的糖只放25g，全家不喜欢吃太甜，如果喜欢甜点的加到40g。
问题一：如何用微波炉做蛋挞你好：
不用烤箱、不用微波炉、做蛋挞
材料
生粉、澄粉、鸡蛋、白糖、热水、色拉油（用黄油更好更香哦）
做法
1.80毫升的水加入2勺白糖化开，冷却之后加入一个打散的鸡蛋备用。 2.65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。 3.慢慢加入80毫升的热水，边加入边搅拌 4.加入1勺色拉油，揉成光滑的面团 5.搓成长条之后，揪成差不多大小的小剂子，放入模具中 6.用手摁成紧贴模具壁的薄皮 7.倒入调好的挞液，就是做法的1。 8.中火蒸10分钟，关火，焖2分钟，晾凉脱模。 9，配上自己喜欢的水果，不配也行，随自己喜好了。 橙粉就是小麦淀粉。。应该买得到啦。。不然用玉米淀粉吧。。但是口感没那么好哦。。
如果你一定要用微波炉，那看下面：
制作葡式蛋挞，首先需要制作千层酥皮。千层酥皮是制作葡式蛋挞的难点。制作原理是用面皮包裹黄油，通过反复折叠，形成数百层面皮-黄油-面皮的分层。在烘焙的时候，面皮中的水分受高温汽化，面皮在水蒸气的冲击作用下膨胀开来，形成层次分明的酥皮。
制作千层酥皮的准备工作：
1、将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上。（冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化）
2、将180克黄油放入保鲜袋，用擀面杖压成薄片，放入冰箱冷藏至硬。
千层酥皮做法：
1、案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形；
2、将黄油薄片放在长方形面片中间；
3、将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上；
4、将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中；
5、将面片翻过来，收口朝下；
6、用擀面杖再次擀成长方形；
7、像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟；
8、冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形；
9、重复第7步，再次折叠起来。冷藏20分钟；
10、冷藏好后，再次擀开，再重复一次第7步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共4折了3次。
蛋挞水原料：
鲜奶油180克、牛奶140克、细砂糖80克、蛋黄4个、低筋面粉15克、炼乳15克（可省略）。
蛋挞水做法：
鲜奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可。
蛋挞皮原料：
低筋粉220克、高筋粉30克、黄油40克、细砂糖5克、盐1.5克、水125克、黄油180克(裹入用)。
蛋挞皮做法：
1、千层酥皮做好后，擀成厚度约0.3CM的薄片；
2、沿着一边卷起来；
3、面皮卷成圆筒状；
4、用刀切成约1CM厚的小剂子；
5、拿起一个小剂子在面粉里蘸一下；
6、两面都蘸上面粉，捏成球状，放入蛋挞模；
7、用大拇指把剂子捏成塔模形状，静置20分钟；
8、倒入蛋挞水，七分满即可；
9、微波炉里“叮”4分钟就大功告成了，哈哈！
烤好后的蛋挞，挞皮应该层次分明，口感酥脆。挞水应该细腻幼滑，奶香浓郁。
中国吃网温馨提示：
1、因为挞皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到7分满；
2、捏挞皮的时候，底部要尽量捏薄一点，不然底部口感会比较湿，不酥脆；
3、挞皮捏好后，需要静置20分钟后，再倒入蛋挞水并烘焙。否则挞皮烤制过程中会严重回缩，导致蛋挞水溢出，功亏一篑；
4、蛋挞水制作的时候，加热鲜奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解。如果用糖粉，可以不加热，直接搅拌均匀。......>>
问题二：在家怎么用微波炉做蛋挞才好吃？烤蛋塔要预热，所以不能用微波炉，微波炉带烧烤功能的也不行
应该是买最简单的微波炉然后再买个烤箱，这样两样东西加起来和一个带烧烤的微波炉价差不多,没有烤箱建议用以下方法操作：
面粉500克 白脱油1.125公斤 砂糖1.5公斤 鸡蛋1.5公斤 水1.5公斤 面粉1公斤 鸡蛋200克 水适量
制作方法：
1.制油酥：将面粉500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。
2.制蛋浆：将砂糖1.5公斤加水750克，烧成糖浆，再加冷水750克搅匀，将蛋1.5公斤溘入糖浆内，搅成蛋浆。
3.制坯：将面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀薄(约1厘米厚)，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后擀成0.3厘米厚的薄皮。
4.成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入。
5.烘烤：送入炉内烘焙约13分钟即熟。
花色品种：将酥皮制成不同形状，如浅盘形、斗形、碗形、浅筒形等，然后盛入不同馅料烘焙成各种方便食品。酥皮中还可添加奶油、人造白脱作油酥料
我试过，还行。
问题三：用微波炉怎么做蛋挞家里的微波炉带烧烤功能，所以一直想尝试下可不可以烘烤西点。虽然微波的烧烤功能和烤箱是不能相提并论的，但今天尝试做了下蛋挞还算成功，光卖相上看可以和外面买的拼拼。材料 (6个的量)： 1、挞皮：飞饼两张。大家都知道蛋挞的酥皮是关键，但做起来工序很 复杂，俗称“叠被子”。所以我用飞饼代替，可以省掉点工序。
2、挞水：淡奶油70克、牛奶70克、糖15克、蛋黄2个做法：
一、挞皮 1、飞饼两张，重叠起来放软。
2、桌上撒薄面，把飞饼略微擀成方形。
3、从一头卷起，用保鲜袋装好放冰箱冷藏10分钟。
4、冷藏好拿出来，切成12份。
5、两份叠加，按扁，擀成圆形面片。
6、擀好的面片放蛋挞模中捏好，底部要薄，边缘要高出挞模。
二、挞水 1、糖放牛奶中溶化，加淡奶油和蛋黄拌均过筛备用。
2、挞液倒8分钟满，因为烤的过程会蓬起来，所以不能倒太满了。
3、微波炉烧烤档，大火，先转5分钟，让挞水凝固，继续转10-15分 钟，直到蛋挞上色，其间不断观察，别烤焦了，具体时间按每个 微波炉功率来定。 xici/...13 图文参考
问题四：怎么用微波炉烤蛋挞主料：蛋挞皮12个、淡奶油200ml、蛋黄4个、纯牛奶120ml
辅料：白砂糖60g
步骤
1.取汤盘一个，倒入200ml的淡奶油；
2.倒入60克的白砂糖；
3.加入120ml的纯牛奶；
4.快速搅拌，使砂糖融化；
5.壳入四个蛋黄，打散至蛋挞水均匀；
6.过筛备用；
7.码好蛋挞皮；
8.往蛋挞皮内注入蛋挞水九分满即可；
9.微波炉烧烤模式30分钟即可出炉。
问题五：蛋挞怎么做好吃，微波炉做蛋挞的家常做法食材明细
蛋挞皮20个
蛋挞水配料如下：适量
鸡蛋（取蛋黄）4只
淡奶油250毫升
牛奶125毫升
糖60克
炼乳15克
（低筋）面粉15克
甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度
微波炉蛋挞的做法步骤
1
蛋挞皮20只；蛋挞水（20个分量）：鸡蛋（取蛋黄）4只，淡奶油250毫升，牛奶125毫升，糖60克，炼乳15克，低筋面粉15克。
2
制作蛋挞水：牛奶倒入容器。
3
淡奶油和牛奶混合也倒入容器。
4
加入白糖或糖粉。
5
加入炼乳。
6
搅拌均匀。
7
奶液放入微波炉加温40秒，拿出搅拌使糖充分融化。
8
鸡蛋取蛋黄放入碗中。
9
蛋黄搅拌均匀。
10
蛋液加入奶液中。
11
蛋奶液搅拌均匀。
12
面（低）粉筛入蛋奶液中。
13
搅拌均匀，不要有面疙瘩，这样蛋挞水就做好了。
14
蛋挞皮取出，蛋奶液倒入蛋挞皮中，8分满（如果是新作的蛋挞皮7分满）即可。
15
微波炉（烤箱）烤盘覆铝箔纸，摆上蛋挞放入微波炉按烧烤功能（烤箱）20分钟。
16
成品。
小窍门
1、微波炉烤蛋挞，蛋挞和蛋挞之间，不要摆放太密，以便热量易均匀散发。如果蛋挞底部受热不均可以连同铝箔的蛋塔模一同放平底锅或者电饼铛开火加热5分钟。
问题六：微波炉做蛋挞的方法？ 20分 最好用烤箱，微波炉的话不能控制温度可能会导致烤焦或者没熟，微波炉不建议的，新手的话失败几率超过百分之80
问题七：微波炉怎么烤蛋挞做蛋挞很麻烦的，楼主不采纳对不起我哦
蛋挞皮12个
淡奶油200ml
蛋黄4个
纯牛奶120m
白砂糖60g
1.取汤盘一个，倒入200ml的淡奶油；
2.倒入60克的白砂糖；
3.加入120ml的纯牛奶；
4.快速搅拌，使砂糖融化；
5.壳入四个蛋黄，打散至蛋挞水均匀；
6.过筛备用；
7.码好蛋挞皮
8.往蛋挞皮内注入蛋挞水九分满即可
9.烧烤模式30分钟即可出炉。
问题八：普通的微波炉可以用来做蛋挞吗？可以的，没问题。
主料蛋挞皮12个淡奶油200ml蛋黄4个纯牛奶120ml辅料白砂糖60g
步骤
1.取汤盘一个，倒入200ml的淡奶油；
2.倒入60克的白砂糖；
3.加入120ml的纯牛奶；
4.快速搅拌，使砂糖融化；
5.壳入四个蛋黄，打散至蛋挞水均匀；
6.过筛备用；
7.码好蛋挞皮；
8.往蛋挞皮内注入蛋挞水九分满即可；
9.微波炉烧烤模式30分钟即可出炉。
问题九：微波炉做蛋挞要多久微波炉怎么做蛋挞微波炉用玻璃或瓷器或硬的纸模就可以啦。
1）装醋的深一点的碟子；
2）小孩用的小碗；
3）一次性杯子，比较矮的那种；
4）“乐扣”品牌的玻璃器皿部分，小的那种。
你也可以自己试试看还有哪种可以替代。
祝你健康！开心！
更多健康知识，详见：
blog.sina/...1
问题十：如何做蛋挞，有烘烤功能的微波炉能做么有烘烤功能的微波炉其实具备烤箱的功能，能做蛋挞，但是没有做西点基础的朋友可能会觉得较麻烦。
挞皮原料：中筋面粉300克、酥油20克、细砂糖20克、水170克、马其淋200克。
挞液原料：牛奶300克、淡奶油300、蛋黄10个、细砂糖150克、炼乳10克、低粉15克。
做法：
⒈将挞皮原料中除马其淋以外的所有原料放在一起，搅拌成团后，用保鲜膜包好，松弛10分钟。
⒉将马其淋打成正方形的薄片。
⒊将松弛好的面团擀成马其淋两倍大的正方形，将马其淋放在中间，用面皮将其包住。
⒋将面皮从中间向两订擀开成大片，三折，松弛10分钟。
⒌如是三折三次，每折一次中间松弛10分钟，最后一次两折，然后放冰箱里冷冻松弛10分钟。
⒍松弛面团的时候制作挞液： ⑴将牛奶、淡奶油、细砂糖、炼乳放在一起小火加热至砂糖融化，离火晾凉。 ⑵加入蛋黄搅匀。 ⑶筛入低粉搅匀。 ⑷搅好的挞液过筛后备用。
⒎将冷冻松弛好的面团擀成0.4cm厚的大片。
⒏用圆模压出比挞模口稍大的面皮。
⒐取一片圆形面皮放入挞模中，先用大拇指在正中按一下，然后继续用大拇指自下往上一点点地边按边推，直到面片贴在挞模上，顶部比挞模稍高一点儿。
⒑装入7分满的挞液。
⒒入预热250度的烤箱，中层，上下火，15分钟。
英国一位车主买新车后，担心被盗，于是想到，贴报废车的膜，伪装成报废车。智慧的车主，车膜既能保护新车，又能防盗，一举两得。今天小编也和大家分享蛋挞西点制作，这次是介绍全蛋蛋挞，既能保持蛋挞的口味，又不会浪费鸡蛋。
下面，一起来看看蛋挞西点制作需要准备什么材料呢：
材料：牛奶：100g；细砂糖：25g；全蛋：2个；淡奶油：65g；蛋挞皮：10个；
步骤：
1、将盆放在电子秤上，倒入牛奶；
2、加入细砂糖；
3、加入两个全蛋；
4、用手动打蛋器搅打均匀；
5、加入淡奶油，再次搅打均匀；
6、将蛋挞液过筛倒入量杯中；
7、倒入蛋挞皮，九分满；
8、放入预热好的烤箱200℃，烘烤时间参考为30分钟。
小贴士：鸡蛋选择中号大小，蛋挞液量为10个蛋挞左右。
简单的西点制作——全蛋蛋挞，喜欢烘焙的你有没有学会呢？当然，光看是不能学会的噢，快快拿起你的烘焙工具开始吧！白天工作的繁忙，晚上制作简单的蛋挞，犒劳自己一天的努力。烘焙爱好者们正是希望通过美味健康的烘焙产品，让快节奏、努力工作的人能够停下脚步，轻松享受美食。
准备好原材料
步骤 2
用的全蛋，把所有材料放在无水无油的盆里打散，过筛两遍，蛋挞液更细腻。
步骤 3
准备好12个解冻好的蛋挞皮
步骤 4
把蛋挞液倒入九分满，刚好够12个
步骤 5
170度预热烤箱10分钟，160度烤20分钟，烤箱温度根据自己的烤箱调整，我的是九阳烤箱。
步骤 6
成品图，挺好吃的
或者
在白砂糖中打入两个鸡蛋，并搅拌均匀
步骤 3
往搅拌后的鸡蛋中加入230g安慕希酸奶，搅拌均匀
步骤 4
用细筛过滤两次搅拌后的蛋液
步骤 5
把蛋挞液倒入蛋挞皮中，可在蛋挞液中加葡萄干等，视个人口味而定
步骤 6
烤箱180度预热10分钟
然后将蛋挞放入烤箱中，下层15分钟，上下层20分钟
蛋液七分满就可以了哦
或者
主料：鸡蛋适量、牛奶适量。
辅料：炼乳适量。
1、两个鸡蛋打散。
2、纯牛奶半瓶加热！如果没有炼乳的话可以用旺仔牛奶。旺仔牛奶的香味秒杀一切。
3、放入两勺糖搅匀。
4、牛奶倒入鸡蛋里面。
5、加入两勺炼乳。
6、鸡蛋之前没打好、还有蛋清。过滤一下。
7、过滤三四次，大概就这样就完成了。
蛋挞是很多人都非常喜欢吃的食物了，吃起来甜甜的，而且口感也是比较的酥脆，很是美味，蛋挞也是有很多的不同味道，芝士味是常见的一种做法了，制作起来是比较的简单的，我们也是可以自己在家里面做出来的，下面就为大家介绍做法。
怎么做芝士蛋挞食材：无盐黄油62g、细砂糖32g、盐1g、全蛋35g、低筋面粉125g、奶油奶酪180g、淡奶油70g、纯奶50g、细砂糖50g、玉米淀粉4g
步骤：
1、首先就是准备材料。
2、将黄油切成小块，在室温下软化了，然后就是放入32克细砂糖和1克盐，搅拌均匀了。
3、然后就是用电动的打蛋器在里面进行迅速的搅打，等到黄油膨胀了。
4、就将全蛋液和蛋黄液都倒入碗里面搅打均匀了，然后就是粉3次加入蛋液，每次加入的时候，就用电动打蛋器打均匀了。直到黄油体积膨大。
5、将面粉过筛，再放入打发的黄油里面，用橡皮刮刀，将黄油和面粉都搅拌均匀了，直到看不到干面粉。
6、然后就是将搅拌好的面团盖上保鲜膜，在冰箱里面冷藏20分钟，然后就是分割成25g的面团，
7、我们用大拇指按压，然后就是将面皮紧贴模具，稍微高出模具一些。
8、然后就是用餐叉在模底刺上一些小洞，能够防止内部有空气，烘烤到塔皮会隆起。
9、然后就是将烤箱上面的火开150度，下面的火180度预热10分钟，然后就是在放到中层，烘烤18分钟，烤好之后就放凉了，烤好之后就从模具里面取出来。
10、将奶油奶酪切成小块，然后放到盆里面，在里面加入50克细砂糖，然后就是用电动打蛋器，打散了。
11、然后就是分多次，将淡奶油和纯奶放入，每次都是要打到奶酪吸收了液体，然后再加入第二次。
12、然后就是将玉米淀粉放入搅拌均匀了。
13、等到打好之后是馅料是比较稠的。
15、然后就是将芝士馅放到裱花袋里面，进行备用。
16、然后就是挤到烤好的塔模里面，在冰箱里面冷冻2个小时。
17、在表面刷上蛋黄，将烤箱上火210，下火150预热10分钟，然后将芝士塔放入，在表面刷上打散的蛋黄液，将刷子刷洗干净了，再在上面刷上一些清水。
18、然后就是在烤箱中层，烤10分钟左右，等到塔馅的表面变黄就可以了。
芝士蛋挞的营养价值1、肯蛋挞里面是含有丰富的营养物质，含有比较的多的纤维素、蛋白质、脂肪、碳水化合物等，所以我们在平时适量的食用，可以补充身体营养和能量。
2、芝士蛋挞里面的脂肪含量是比较的高，里面是含有不饱和脂肪酸，我们适量食用一些对身体是有好处的，而且蛋挞里面是含有丰富的油脂，能够使得我们不容易产生一些饱腹感，所以大家如果想要增重的话，就是可以适量的多吃一些。
我们要注意虽然说蛋挞的营养价值是比较的高的，而且是非常的美味的，但是大家也是要注意把握好分寸，适量的是有一些，避免过量导致肠胃不适或者是引起一些其他的状况。
芝士怎么做甜品风车芝士饼干
材料：90g黄油、90g奶油芝士、100g 粗粒糖、1个蛋、1茶匙香草粉、250g 中筋面粉、果酱适量、坚果碎适量
做法：
1、将黄油和奶油芝士在常温下软化了，然后用打蛋器搅拌均匀了，再将白砂糖放入打发了。
2、将香草粉放入，然后分次将蛋液放入，打均匀了，否则就是会出现油水分离。
3、我们加入过筛的面粉之后用刮刀按压均匀了，然后就是将拌好的面团用保鲜膜包好了，在冰箱里面冷藏3个小时。
4、将面团取出来，然后就是在桌面上撒上一些面粉，然后擀成正方形面片，然后用刀切成小正方形。
5、然后就是在小面片四个角切上一刀，在中间挤上一些果酱，在中心稍按压定型，撒上一些坚果碎。
6、然后在烤箱里面烤10分钟左右，就可以出来了。
做蛋挞的窍门和配方1、我们在做蛋挞的时候，在里面加入一些紫薯、红豆、草莓等蛋挞制作是很简单的，大家如果是喜欢吃的话，就是可以在倒入蛋挞液之前，先加入这些东西，而且一定是要先将这些食材都蒸熟或者煮熟了，再放入。
相信很多人对于蛋挞是不能够抗拒的，而且里面是含有大量的蛋白质和碳水化合物等，营养价值也是比较的高的，但是大家也是要注意适量食用的，我们吃多了容易导致肠胃不适，所以大家就是要很好的注意了，不要贪嘴就多吃了。
导语：此款蛋挞美味无比，不加面粉或淀粉的蛋挞尤其嫩滑，口感非常棒，可以与KFC的口味相媲美了，制作起来简单又快手，下午茶点心相当的惬意哦，下面是其做法：
葡式蛋挞食材介绍
淡奶油100g，牛奶50g，蛋黄2个，细砂糖16g，蛋挞皮8个，炼乳1小匙，
葡式蛋挞的做法步骤
1、准备好食材，过称备用;
2、在不锈钢容器内加入淡奶油和牛奶;
3、再加入细砂糖;
4、隔温水搅拌至细砂糖溶化;
5、稍放凉后，加入蛋黄和炼乳;
6、搅拌均匀，静至1-2分钟(等气泡消失);
7、把蛋挞液倒入解冻好的挞皮中，八分满;
8、入预热好的烤箱中层，上下火，220度，15分钟左右;
9、成品图;
10、成品图;
11、成品图。
小窍门
1、蛋挞皮提前常温解冻，也可以在微波炉内转十几秒解冻;
2、如果没有炼乳可以不加，适当添加些许细砂糖，建议糖控制在15g—20g，如果再多的话吃起来比较腻哦;
3、可以添加各种喜欢的水果;
4、烤的时候观察蛋挞上色情况，表面有些许焦化即可;按自己烤箱脾气调整温度和时间。
1、用平时煮牛奶的锅，把牛奶、奶油倒入锅内，然后加入适量的炼乳提香并搅拌均匀。
2、把锅放到煤气灶上开小火，加入适量的白糖，用票根搅拌至白糖溶解后即可关火，不需要煮开的，关火后放那凉着备用。
3、取鸡蛋黄，方法很简单，拿快碗，拿把漏勺，直接把鸡蛋打在漏勺上，然后吧漏勺拿起来鸡蛋清就全部流到碗里，漏勺里就只剩下蛋黄了。
4、取好蛋黄然后把蛋黄打散，这时候煮好的牛奶也差不多凉了，把打算的蛋黄倒到牛奶里，然后搅拌均匀。
5、搅拌均匀后就可以加入适量的低筋面粉，主要是为了能够有一定的粘度口感更好，注意面粉有很多种，我们一定要选择低筋的面粉，然后把面粉和牛奶鸡蛋液搅拌均匀，这个就是蛋挞液了。
6、为了口感更好，我们蛋挞液还需要进行过滤一遍，这样做出来的蛋挞口感更细腻。
7、这时候摆好蛋挞皮，把过滤过后的蛋挞液挨个的倒入蛋挞皮中，倒的时候最好拿个漏斗，然后倒漏斗里往下流比较好操作，但是不需要倒的太满，只需要倒八分即可，因为蒸的时候也会又一定的膨胀。
8、接着就是烤蛋挞了，各位根据自己的烤箱进行烤，烤之前记住一定要先对烤箱进行预热几分钟，然后把温度调到220度，设定时间25分钟。
9、烤好后的蛋挞非常香，一股香喷喷的奶香味。
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