黄焖鸡
所需食材：南瓜、鸡腿
制作方法:
1、鸡腿去骨切小块放姜丝1勺酱油1勺淀粉1勺油抓匀腌制15分钟。
2、南瓜、香菇、土豆分别切丁备用。
3、锅热倒油放蒜片炒香，放入鸡腿翻炒变色
4、放香菇炒出香味，放入南瓜和土豆翻炒片刻
5、倒入未过食材的水煮开盖盖中小火炖煮15分钟，炖至汤汁浓稠加少许盐调味即可。
做法如下：
1、黄焖鸡的材料准备好：鸡大腿，土豆削皮洗净，鲜香菇比干香菇的口感更滑嫩，胡萝卜削皮洗净，青蒜提味，也可以换成标配的青椒；
2、香菇、土豆、胡萝卜切块，青段切段；土豆切成细长的滚刀块；
3、鸡大腿剁成小块，然后用凉水冲洗掉骨渣，去掉一些血水；
4、铁锅中倒少许油，将冰糖炒至浅浅的焦糖色；
5、将鸡腿倒入锅中不停翻炒，使每一块表面都沾上糖色，这样做一是挂色，二是将鸡皮中的油脂炒出来，吃的时候不会觉得油腻；待鸡块边缘有些微焦色时，掉适量料酒去腥气，再倒适量红烧酱油、盐调色上味；
6、将土豆块、胡萝卜块、香菇入锅中，翻炒几下后倒适量热水，水煮开后转小火，盖盖子焖炖；具体的时间看锅的密封效果、实际材料多少；我焖了30分钟；
7、待汤浓肉烂滑嫩时，将青蒜段入锅中翻炒几下变色即可。
家常黄焖鸡
食材：
鸡腿肉（3个）、土豆、胡萝卜、干香菇、洋葱、青椒、葱、蒜
酱汁（万能黄焖酱）
生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、黄豆酱一大勺
做法：
1、鸡腿切块放入料酒葱段煮出血沫焯水捞出
2、蒜末葱段爆香，加入洋葱、鸡腿肉翻炒均匀
3、倒入酱汁翻炒，加入泡好的香菇及泡香菇的水
4、大火煮开转小火煮10分钟加入土豆胡萝卜块焖煮5分钟，出锅前加入青椒，大火收汁
黄焖鸡的做法：
准备材料：鸡腿、料酒、盐、生抽、蚝油、姜片、胡萝卜、香菇。
步骤1、鸡腿剁小块。
步骤2、放入料酒，盐，生抽，蚝油，姜片拌匀，腌20分钟。
步骤3、油热下葱，姜，蒜爆香。
步骤4、下鸡肉翻炒至微微发黄。
步骤5、下胡萝卜，香菇。如下图所示。
步骤6、放入糖，生抽，老抽，蚝油翻炒。如下图所示。
步骤7、加开水。如下图所示。
步骤8、中火焖煮20分钟。如下图所示。
步骤9、汤汁快干时，下青椒。如下图所示。
步骤10、翻炒，出锅。如下图所示。
步骤11、黄焖鸡成品图。
家常黄焖鸡
食材准备：琵琶腿、土豆、香菇、青红椒、姜蒜辣
做菜步骤
1.腿切小块，水中加姜片和料酒焯水
2.锅烧油，油热放七八颗冰糖炒出糖色
3.入鸡块均匀上色，加姜蒜小米辣炒香
4.一勺黄豆酱、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、适量盐和鸡精调味，大火翻炒出香味
5.没过食材的开水，放入土豆和香菇等食材小火焖煮10分钟左右，最后再放入青红椒大火收汁1分钟出锅
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