手抓饼的做法和配料如下：
准备用料：中筋面粉300g、温水150g、豆油适量、猪油适量。
1、将面粉和水和成光滑稍软的面团。放置一边盖上盆，醒20分钟。
2、准备适量豆油和稍多一些的猪油。
3、搅拌使猪油化开，并均匀。
4、案板上涂一层搅拌好的油酥，将醒好的面团放在上面擀成正方形。
5、用手将面皮拉长拉薄，拉成长方形，使面皮变薄。
6、涂上一层油酥。
7、用刀划上横条，两头不要切断。
8、自下而上卷起，拉长，使粗细均匀。
9、一头开始盘起，盘成一个圆饼状。
10、擀成薄饼。
11、电饼铛预热，放入擀好的饼，同时将剩余的油酥涂在饼表面。
12、一面上色后，再将饼翻面煎另一面。煎至金黄即可。
手抓饼的做法如下：
主料：中筋面粉400克、热水（60度）240克、盐4克。
辅料：中筋面粉25克、盐1克、热油30克。
1、准备好所用的食材，用料分别称重好重量备用，热水温度在60度即可。
2、把食盐4克放入热水中，用筷子搅拌融化后备用。把中筋面粉放入厨师机盆里，倒入融化的盐热水。
3、安装好厨师机桶，启动厨师机揉面，大约8分钟揉至光滑。
4、取出揉好的面团，滚圆成圆形，面团表面抹上一层植物油锁水，保鲜膜覆盖松弛40分钟。
5、面团松弛的时候，制作油酥，小碗里放入面粉和1克食盐，30克植物油烧热后，淋在面粉上，用勺子搅匀成油酥。
6、取出松弛好的面团，用切面刀从中间切开，分成两份。
7、取一块面团，用擀面杖擀成长方形面片，把油酥淋在面片上抹匀，成薄薄的一层，把面团往右边对折，叠在一起，用切面刀把面片切成面条粗心的条状，注意面片边缘不要切段，切好的面片再次揭开，从上往下卷起，卷成筒状。
8、两手抓住面团两头，把面团抻长，面团非常有弹性，可以抻长一点。
9、把抻长的面团从一头，开始卷起，盘成圆形面团，加盖保鲜膜松弛10分钟。
10、取出松弛好的面团，用擀面杖擀成薄饼，饼的大小和你所用的烙饼工具大小差不多即可。
11、电饼铛刷上少许植物油预热，然后把擀好的饼胚放入电饼铛里，两面开始加热。
12、中间翻面两次，把两面煎至金黄，用铲子把薄饼往中间一挤，丝丝分明的手抓饼就做好了。
13、用手撕着吃最过瘾，外酥里软，烫面的手抓饼，即使放凉了也不会硬。
十足的快手早餐，健康又美味，营养不打折~~~
肉松手抓饼的做法
步骤step
1
食材：手抓饼、肉松
步骤step
2
手抓饼直接放入平底锅中，中小火煎制无需放油
步骤step
3
饼丕定型后翻面煎另一面，顺手在一边煎个蛋。
步骤step
4
将煎好的饼铲出，放上生菜、煎好的鸡蛋，抹上些沙拉酱。
步骤step
5
再撒上适量肉松
步骤step
6
对半卷起即可
步骤step
7
成品！配上些水果，超快手早餐做好了。
肉松手抓饼的成品图
肉松手抓饼的烹饪技巧
技巧tips
1、肉松用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。这款肉松是磨成了末状物，适合儿童食用。
2、饼里卷的馅料可以随自己的喜好添加，也可以加香肠等食材。
3、手抓饼胚本身是有油份的，所以在煎制的时候不需要再倒油。
手抓饼的做法如下：
工具/材料：面粉、水、精盐、花生油、筷子、保鲜膜、案板、碗、擀面杖、平底锅。
1、面粉中加入盐和温水，用筷子搅拌成絮状。
2、然后活成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
3、把面团拿出来，分割成90克一个，然后团成圆形后放在案板上，每一个面团上边抹一层油，盖上保鲜膜，再醒发十分钟。
4、面粉中加入烧热的油，搅拌成为油酥。
5、拿一个面团把它擀成薄一点的长方形面片，在面片上均匀地涂抹一层油酥，用叠扇子的方法把面团叠起来，然后用手把面团扯长一点，面团从一边开始卷起，收口按压在底部，依次做好所有的面团后，再放十分钟。
6、把面团用擀面杖，从上往下擀成圆形的饼状。
7、保鲜袋隔开，所有的饼叠放在一起，放入冰箱冷冻。
8、锅中加少许油，把饼放入煎至两面金黄即可。
主料：面粉500g、开水270g。
辅料：油适量、酱料适量、生菜适量、培根适量、鸡蛋适量。
手抓饼的做法：
1、开水烫面（开水一点点的加），面团和好后，饧半小时。
2、分割小面团。
3、取一份擀成薄饼。
4、涂抹食用油。
5、折叠。
6、竖起卷紧。
7、把收口放底下，按扁，盖保鲜膜再饧半小时。
8、擀成薄饼。
9、饼铛预热，中火，上下面，共煎3分钟。
10、过两分钟时候，开盖子，翻面，结束后，取出。
11、鸡蛋洗净，饼铛放少许油，开始煎鸡蛋。
12、待鸡蛋底面成型，把煎好的饼，盖在鸡蛋上面，同时煎培根。
13、都煎好后，把鸡蛋上面撒上自己喜欢的酱料，铺上生菜，卷上培根，可以吃了。
主料：面粉500g、开水270g。
辅料：油适量、酱料适量、生菜适量、培根适量、鸡蛋适量。
手抓饼的做法：
1、开水烫面（开水一点点的加），面团和好后，饧半小时。
2、分割小面团。
3、取一份擀成薄饼。
4、涂抹食用油。
5、折叠。
6、竖起卷紧。
7、把收口放底下，按扁，盖保鲜膜再饧半小时。
8、擀成薄饼。
9、饼铛预热，中火，上下面，共煎3分钟。
10、过两分钟时候，开盖子，翻面，结束后，取出。
11、鸡蛋洗净，饼铛放少许油，开始煎鸡蛋。
12、待鸡蛋底面成型，把煎好的饼，盖在鸡蛋上面，同时煎培根。
13、都煎好后，把鸡蛋上面撒上自己喜欢的酱料，铺上生菜，卷上培根，可以吃了。
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