小葫芦饼干 520克
棉花糖 500克
奶粉 300克
黄油 100克
去皮熟花生米 200克
蔓越梅干 200克
奶粉(撒粉) 15克
做法步骤
1、准备好所有的材料。
2、黄油切成小块放入不粘锅里小火炒至完全融化。
3、倒入棉花糖。
4、翻炒至棉花糖完全融化。
5、倒入奶粉。
6、快速混合均匀后关火。
7、倒入饼干、蔓越梅干、熟花生快速翻拌均匀。
8、混合至四周都被糖给包裹住就可以了。
9、倒入不粘烤盘中,待稍凉后直接用手按压平整。
10、待彻底放凉后,撒上一层薄薄的奶粉切成大小均匀的小块就可以了。
雪花酥,今年算是红遍了各大社交圈,既有牛轧糖入口时浓浓的奶香,还融合了酥脆的饼干,咸鲜带甜,可以说是很多甜食控的心头好了。
今年的冬天,可以不下雪,但是不能没有雪花酥。为了帮大家储备能量,用甜点适当的贴些膘,今天就给大家分享这款网红雪花酥的做法,超级简单,不用烤箱就能做,不管你是不是甜食爱好者,相信你看完以后一定会忍不住自己动手做起来。
准备材料
食材:棉花糖 150g 、黄油 40g、奶粉 40g 、饼干 1罐、坚果 150g
工具 :防粘平底锅、 刮刀、 烤盘 、切刀、防粘手套
1、准备好果仁,可以按照自己喜欢的果仁准备,花生仁,腰果,开心果仁、蔓越莓干都很好吃,加的时候建议不超过三种,容易影响最终的雪花酥的口感。
2、准备饼干提前剁碎,饼干的话建议买那种韧性比较大的饼干,比如苏打饼干,或者咱们平时吃的牛奶饼干。
3、准备一个平底锅,稍微厚点的。为了防止糊,建议开最小火,然后放入黄油,慢慢搅拌。
4、待黄油全部融化后倒入棉花糖并搅拌。棉花糖在选择时建议选择无夹心的棉花糖,以免夹心串味。
5、当棉花糖与黄油完全融化混合均匀以后,关火,然后加入约40g的奶粉并搅匀。
6、加入坚果饼干混合物迅速翻拌均匀。
在平底锅里操作可能搅拌不会很均匀,这时可以将锅里的食材都倒在不粘烤盘上,用手掰开糅合均匀。整形时别太用力不然饼干容易碎,整好后晾凉。晾凉后按平,两面撒上奶粉防粘。
7、用切刀等比例切条后再切块,正方形长方形都可以,大小根据自己喜好。
8、如果当时没有食用完,为了防粘,在装袋前,记得在雪花酥的四周撒上少量奶粉。新鲜的雪花酥自然风味更为独特,所以建议大家还是尽快食用,不要存放太久了喔。
用料
棉花糖 180克
黄油 35克
小葫芦饼干 170克
综合坚果 80克
蔓越莓 60克
奶粉 45克
做法步骤
1、准备材料,所有材料称好重量备用
2、不粘锅里,开小火放入黄油 全程保持小火
3、黄油融化倒入棉花糖
4、用硅胶铲翻炒,让棉花糖融化
5、棉花糖融化后,倒入奶粉,关火用余温把棉花糖和奶粉混合均匀
6、混合好的棉花糖倒入称好的坚果蔓越莓,还有饼干
7、混合好后,取出,如果混合的不是很均匀,可以戴上一次性手套,用手揉几下
8、不粘的平烤盘,撒点奶粉
9、把雪花酥放进去整形,尽量压紧点,弄平整,自然放凉
10、晾凉后的雪花酥切条
11、切成自己要的块状,也可以在切好的雪花酥表面撒一层奶粉,增加奶香还不粘,吃不完的要密封保存
小贴士
融化棉花糖,一定要用不粘锅 全程保持小火,按自己喜欢放坚果,还有蔓越莓也可以放葡萄干这些,喜欢就多放一点没有重量限制 然后一般大家做雪花酥都是用小奇福,但是个人感觉小葫芦饼干也不错切出来的成品也挺整齐的
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