制作糯米藕的步骤如下：
准备糯米、藕、红枣、桂圆肉等材料，将糯米浸泡后塞入藕孔内，用牙签固定，放入锅中加水煮开，加入冰糖、红糖和蜂蜜，再煮1个小时，让藕浸泡在汤汁里过夜，吃时切片淋上桂花蜜即可。
煮两个小时。
准备用料：莲藕200g、糯米200g、莲子10粒、红糖50g、冰糖25g、糖桂花适量、水适量
1、准备好所有食材，糯米提前浸泡一夜。莲藕一节，洗净去皮备用（莲藕要两头完整，不露窟窿眼的）。
2、将收拾好的莲藕用刀在一端连同藕蒂切掉三四公分，切掉的那一小部分当盖子用。
3、用流水冲一下藕眼，防止里面有泥沙，沥干水分。
4、将已经泡好的糯米填入藕眼，边填边用筷子捅实，将每个藕眼填至9分满。
5、把藕盖子盖上，用牙签固定好。
6、放入汤锅，倒入清水，水量要浸过莲藕。
7、放入莲子。
8、倒入红糖。
9、放入冰糖。
10、盖上锅盖，大火烧开后转小火2小时，中间给莲藕翻一次身。
11、这是煮好的莲藕。
12、待汤汁变凉后将莲藕取出，将藕帽拿掉。
13、切片，浇上糖桂花即可食用。
红糖糯米藕
食材：莲藕2节、糯米200克、红糖400克、水
做法步骤：
1、将糯米提前用水泡好。
2、取出泡好的糯米，淋干水分。
3、藕洗净去皮，刮净外皮的藕刮至蒂头处。
4、选择饱满的，填入糯米。
5、将切去蒂头的藕段放入清水中浸泡5分钟，然后晒干水分，藕孔中略微有一点泥沙，浸泡一下将其冲洗干净。
6、将浸泡好的糯米填入藕孔中，在填制糯米时，用一根筷子将糯米填实，否则会出现未填满的现象。
7、高压锅加水，加入红糖，加热到红糖融化即可。
8、填好糯米的藕放入红糖水中盖上盖子开始加热，大火烧开高压锅发出较大的响声后，转中小火在继续压制60-80分钟即可。
9、不要立即揭开盖子，稍微焖上20分钟左右，取出糯米藕晾凉一下，把糯米藕切片装盘，浇上原汁即可开吃。
糯米藕口感糯软，味道甜美，百吃不腻！是家庭常见的一道美味小吃，即可当主菜，也可当甜食，非常适合老人和小孩食用！今天就来分享给大家，也希望大家能够做出好吃香甜的糯米藕
食材莲藕，红糖，冰糖，红曲米粉，糯米，红枣，枸杞，干桂花
制作方法1. 选用颗粒饱满的糯米，提前泡水两到三个小时，提前泡水备用
2. 选用新鲜的完整无损的莲藕，先清洗干净，然后用刮刀刮去表皮，再次清洗干净
3. 将莲藕从粗壮的那一端切开三厘米，做成一个像盖子一样的藕盒
4. 将已经泡发好的糯米用手塞进莲藕的孔洞内，用筷子塞实，装填七八分满即可
5. 将莲藕先切下来的那一端也塞上糯米，然后用牙签将莲藕切口扎好，两节重新连接在一起
6. 将填装好糯米的莲藕放入锅中，加入清水没过莲藕，再给锅中加入两大勺红糖、50克冰糖、一大勺红曲米粉，
7. 再给锅中加入10颗去核的大红枣，，一小把红枸杞，少许的干桂花，加盖后大火煮开
8. 煮开后转小火，再熬制一个小时，期间注意将莲藕翻面，注意溢锅
9. 一个小时后，将做好的糯米藕取出，放置在盘中放凉，期间用漏勺捞出锅中的红枣枸杞残渣，将剩余的红糖水汤汁留在锅中备用
10. 将放凉的糯米藕拔掉牙签后，切成不到一厘米厚的糯米藕片，整齐的摆放进盘中
11. 再次开火，将锅中剩余的红糖水汤汁加热至浓稠起泡颜色暗红，然后浇在摆盘的糯米藕片上，糯米藕就制作成功了，可以在撒上少许的干桂花点缀
解析1，为什么要选用糯米？
糯米颜色粉白，黏性强，是做糯米藕的最佳选择，想用颗粒饱满的糯米，泡水后糯米容易甜装进莲藕的孔洞中，做好的糯米藕甜腻粘牙，非常的好吃
2，为什么要选用新鲜完整无损的莲藕？
选用新鲜的莲藕，是为了保证做出来的糯米藕的质量上乘；选用完整的莲藕是，因为如果莲藕有破损就会钻进去淤泥而莲藕孔洞中的淤泥是没有办法完全清洗干净的所以做出来的糯米藕会有泥土味，影响口感；选用无损的莲藕，是为了防止莲藕受损后变质，做出来的糯米藕口感变苦
3，莲藕为什么要从粗壮的一端切开？
莲藕要从粗壮的一端切开，是因为莲藕粗壮的一端，莲藕的孔洞较大，容易填装泡发好糯米，而且最后填装完糯米，连接的时候牙签容易扎住
4，糯米为什么用手塞进莲藕孔洞？
泡好的糯米，要想塞入莲藕的孔洞中，用手塞是最快的，也最简单。手里抓上一把泡发好的糯米，看准莲藕孔洞，慢慢的漏进去，再用筷子塞实，往里捅紧实，这样子做出来的糯米藕基本上每一片都有糯米粘连
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