提拉米苏虽然是一种好吃的蛋糕，里面的含义却是人们以还它的关键，它里面包含了一位妻子对丈夫出门在外深深祝福，包含了夫妻间的情义，提拉米苏的意思是用意大利语来说，就是在我走的意思，带走的不仅是美味，还有爱。你想了解好吃美味的提拉米苏要怎么做吗 下面就让我给你介绍一下好吃的提拉米苏要如何做
好吃的提拉米苏做法1
材料
Mascarpone cheese(马斯卡彭奶酪)120克、Marsala酒15毫升，蛋黄2个，细砂糖20克，鲜奶油120克，细砂糖20克，浓咖啡50ml，手指饼干，可可粉和糖粉少许(装饰用)。
做法
1、马斯卡彭奶酪软化，加入咖啡酒搅拌均匀。
2、淡奶油加入白糖20克打至6成发，可以流动的状态。
3、蛋黄加入20克白砂糖，隔水(水温最好在70度左右，蛋黄在65度即可消毒)。
4、咖啡冲泡好，放凉。
5、手指饼干掰开，因为酒杯不够大。
6、马斯卡彭中加入蛋黄液搅拌均匀。
7、再加入淡奶油液搅拌均匀，奶酪糊就做好了。
8、酒杯准备好，洗净擦干。
9、用小勺挖点奶酪糊放入酒杯中，放点浸过咖啡的手指饼干。
10、再放一层奶酪糊，放一层手指饼干。
11、最后抹平。
12、放入冰箱冷藏2小时了。
13、表面撒可可粉，糖粉装饰。
好吃的提拉米苏做法2
材料
A.热水150公克，即溶咖啡粉15公克，咖啡酒60公克，果糖75公克，B.吉利丁片6片，全蛋3个，细砂糖150公克，马士卡邦起士500公克，咖啡酒60公克，打发鲜奶油500公克，C.巧克力蛋糕2片
做法
1.将材料A中的热水加入即溶咖啡粉中调匀，再加入咖啡酒、果糖一起拌匀，即成咖啡糖水。
2.将材料B的吉利丁泡冷开水至软化后取出，再以隔水加热的方式至吉利丁完全溶化。
3.再将材料B中的全蛋、细砂糖放入钢盆中以隔水加热的方式并打发至呈乳白色后，再加入作法2一起拌匀。
4.再于作法3中加入马士卡邦起士、咖啡酒与打发鲜奶油一起拌匀。
5.准备一个25㎝ 30㎝的烤盘，放进材料C的蛋糕片一片，并刷上作法1的咖啡糖水。
6.再于作法5中挤入一半作法4的馅并抹平后，再放上材料C的蛋糕片一片。
7.并于作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水后，再将挤入另一半作法4的馅并抹平后，移入冰箱的冷藏室冷藏4小时。
8.待作法7冷藏4小时后，即取出先切成8㎝ 7.5㎝共12片，再将每片对切共24片，最后再于每片蛋糕上撒上适量的可可粉即完成。
好吃的提拉米苏做法3
材料
吉利丁片5片，糖150公克，水150公克，马士卡彭起司500公克，动物性鲜奶油300公克，8寸蛋糕体4片，巧克力薄片适量，草莓适量，马莎拉白兰地1大匙，义大利浓缩咖啡500公克
做法
1.将材料6拌匀为咖啡液备用，将吉利丁片泡冰水至软备用，鲜奶油拌打至6分发备用。
2.将泡软的吉利丁片沥干水份，加温熔化后与糖水(将糖与水煮溶后，放凉至60℃左右再加入)拌匀备用。
3.马士卡彭起司与作法(2)材料拌匀，再将作法(1)的鲜奶油加入拌匀致无颗粒状，即为馅料。
4.将1片蛋糕浸泡于作法(1)的咖啡液中并立即取出，置于模型底部，然后倒入作法(3)的馅料至1/2满。
5.再次将另1片蛋糕浸泡咖啡液中并立即取出，再铺于馅料上，接着再倒入馅料至9分满，即可入冷冻库冷冻，食用前取出待稍软化再洒上可可粉，用巧克力薄片围边，装饰草莓即可。
好吃的提拉米苏做法4
材料
6只蛋黄
3/4杯白糖
2/3杯牛奶
2杯高脂鲜奶油(heavy cream)
1小匙香草精
2杯奶油芝士(philandelphia original cream cheese)
1杯浓咖啡(无咖啡因)
1盒饼干(甜的，稣脆饼干)
1大匙无糖可可粉
做法
1、先把蛋黄和糖搅拌好，然后逐渐加牛奶，边加边搅，直到混合物完全搅好。
2、把混合物倒进锅里(最好是不粘锅)，用温火煮，边煮边搅，直到有气泡出现。
3、然后把煮好的混合物倒到盆里，放到冰箱里冷藏大约一小时，或自然放置，直到凉透为止。
4、把奶油芝士倒入凉好的混合物中搅好，放在一边。
5、把鲜奶油和香草精放入盆里，用搅拌器打至发泡。
6、把饼干放在咖啡里沾一下，逐个铺到方形的盘中。然后把鸡蛋混合物的一半平铺到饼干上，再把一半的奶油平铺在上面。重复这样的步骤(饼干-蛋黄混合物-奶油)，这样可以有两层。
7、把做好的提拉米苏放到冰箱里冷藏，大约6小时即可。吃之前，撒一些可可粉。
好吃的提拉米苏做法5
材料
蛋糕片两片，手指饼干200克，马斯卡朋奶酪400克，蛋黄4个，糖粉100克，鲜奶油200克，浓缩咖啡125克，咖啡糖酒4汤匙，可可粉适量
做法
1.木司圈包上锡纸，在底部垫上一片蛋糕片(裁得略小些)。
2.将手指饼干截出比木司圈略高出2-3mm，贴着木司圈紧密竖着码放 好，与蛋糕片要贴紧，空隙尽量小。
3.将浓缩咖啡和咖啡糖酒混合，刷在蛋糕片和手指饼干上。
4.蛋黄里加入糖粉，隔煮开的热水，用打蛋器中速打至浓稠发白。轻 轻拌入马斯卡朋奶酪。
5.将鲜奶油用中速打发至膨胀浓稠，拌入马斯卡朋奶酪糊。
6.将马斯卡朋奶酪糊轻倒入模具至一半。再铺上一片裁得略小的蛋 糕片，刷上咖啡糖酒液。倒上剩余的马斯卡朋奶酪糊。
7.放进冰箱冷冻2小时凝固后取出，表面撒上可可粉装饰即可。
做法一
用料
马斯卡彭芝士：250g、动物性淡奶油：150ML、吉利丁片：10克（2片）、意大利浓缩咖啡：40ML、朗姆酒：15ML、蛋黄：2个、水：75ML、细砂糖：75g、手指饼干：适量、可可粉：适量、糖粉：适量。
做法
1、把吉利丁片掰成小片，用冷水泡着备用
2、将蛋黄打发到浓稠状态备用
3、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火，一边用打蛋器搅打糖水（降低温度），一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了
4、把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄糊必须要彻底冷却以后才能使用
5、把马斯卡彭芝士放在一个大碗里，用打蛋器搅打到顺滑，然后和蛋黄糊混合拌匀
6、把一开始就泡好的吉利丁片滤干水分，隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液
7、把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里，拌匀
8、把动物性淡奶油打发到软性发泡(刚刚出现纹路)，加入芝士糊里拌匀
9、意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒（或者可以直接买制作提拉米苏的现成咖啡酒）
10、取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。如此重复直到手指饼干铺满蛋糕模底部（蛋糕模最好用活底模，手指饼干可折断，差不多铺满即可，没有必要密不透风哈）
11、倒入一半的芝士糊
12、在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下一半芝士糊
13、把蛋糕模放进冰箱冷藏过夜
14、芝士糊彻底凝固以后，脱模（用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可轻松脱模），在表面撒上可可粉和糖粉做装饰
15、如果有剩余的手指饼干，可以在周围围上手指饼干做装饰～
提拉米苏配方很简单，却将芝士、咖啡与酒香三种西方食品的独特风味，揉合于一身，毫不留情地抢去了芝士蛋糕的风头。甜与苦就像天使与魔鬼，和谐而又冲突地结合起来。接下来我给你讲一讲这一款甜+苦的提拉米苏是怎么做出来的
提拉米苏好吃做法一
提拉米苏材料
淡奶油、手指饼干、可可粉、柠檬汁、蛋黄、细砂糖、芝士粉
在做提拉米苏之前，需要准备以下烘培工具：电动打蛋器
提拉米苏做法
1、将淡奶油打发，致淡奶油呈现白霜状
2、柠檬汁加到1中，搅拌均匀
3、将蛋黄和白砂糖一起，隔水加热，边加热边搅拌，致成蛋黄发白，砂糖融化
4、再次，将一些淡奶油打发，加芝士粉，然后将1,2,3,4融合，搅拌均匀，混合好的即为制作好的芝士酱料
5、准备一锅60度的温开水，将一只透明酒杯烫一烫消毒，
6、取出酒杯，用干净的白纸巾将酒杯完全擦干
7、将手指饼干铺在酒杯底部
8、在铺好的手指饼干上，倒入一部分芝士酱料
9、然后，重复7的步骤
10，用芝士酱料把酒杯铺满，铺平
11、在制作好的提拉米苏上面撒上一层薄厚均匀的可可粉，撒可可粉时，可用筛网滤一滤，最后，将制作好的提拉米苏，放冰箱冷藏4小时
提拉米苏好吃做法二
提拉米苏材料
Mascarpone芝士250克，砂糖45克，鲜奶油60毫升，蛋2个，手指饼适量，鱼胶粉2小匙，香草精适量，可可粉适量，即溶咖啡2大匙，咖啡酒2大匙，Rum酒1大匙，水60毫升
提拉米苏做法
1.鱼胶粉加水调匀，隔热水使其溶解。
2.打发鲜奶油，放冰箱备用。
3.蛋黄加入一半糖隔热水中打至奶白色。
4.将芝士和鱼胶粉水加入蛋黄内拌匀，再加入香草精。
5.蛋白加糖打硬发(分几次加入糖)，然後分几次加入芝士材料中。
6.再加入打发的鲜奶油。
7.手指饼沾一下咖啡糖水(咖啡糖水制法 ： 用水化开即溶咖啡，加入咖啡酒和RUM ，)放一层模底，将 1一半 芝士糊放上，再放一层手指饼，再倒入剩下的芝士糊，轻轻拍打模边使空气排出，放入冰箱冷藏几小时，直到凝固.取出洒上可可粉.
提拉米苏好吃做法三
提拉米苏材料
意大利马斯卡彭奶酪250克，意大利手指饼8根，意大利咖啡利口酒30克，意大利浓缩咖啡30克，蛋黄3个，鲜奶油250克，白糖60克，鱼胶粉10克(没找着吉利西片)，糖水20克，可可粉适量
提拉米苏做法
1、鲜奶油打发放冰箱里备用。
2、鸡蛋分离出蛋黄加入50克白糖，另10克糖化成糖水，鱼胶粉用开水冲开溶解，咖啡煮后备用。
3、蛋黄和白糖搅散后隔热水打发到浓稠，看颜色变淡**即可，加入鱼胶水和糖水。这电动打蛋器我还是第一次用，一个不留神就打得奶油和蛋糊满天飞，嘻嘻~~
4、搅拌均匀后，把将马斯卡彭奶酪加入蛋黄糊中。
5、用打蛋器搅匀，再倒入20克咖啡利口酒，再把打发好的奶油放入搅拌均匀，奶糊就做好啦!在咖啡中再加入10克咖啡利口酒，拿条手指饼快速裹一下捞起。
6、把裹上咖啡的手指饼放在模具底部，铺上一层奶糊，再放一层裹上咖啡的手指饼，最后再铺上一层奶糊，用橡皮刮刀抹平，(嘿嘿，俺抹得不太平哈)，盖上盖入冰箱冷藏一晚。
7、最后筛上一层可可粉。
提拉米苏好吃做法四
提拉米苏材料
雀巢淡奶油125克，蛋黄2个，细砂糖(25+25)克，吉利丁片3片，马斯卡彭芝士250克(我用奶油芝士代替)，即溶咖啡粉10克，朗姆酒20克，热开水50克，可可粉适量、戚风蛋糕片两片提拉米苏的
提拉米苏做法
1、吉利丁片放入清水中泡软;
2、蛋黄加25克细砂糖打发，放入泡软的吉利丁片，加热融化;(要小火加热，水温不要过高，不能沸腾)
3、加入芝士，加热融化搅拌到无颗粒;
4、鲜奶油加25克细砂糖打至六分发;
5、将鲜奶油和芝士糊混合均匀;
6、将即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水混合均匀成咖啡水;
7、在奶油芝士糊中加一点咖啡水调味;
8、在模具底部铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，用抹刀将表面抹平;
9、放入冰箱中冷藏四个小时：
10、食用前在上面撒上一层咖啡粉即可。
准备食材：
低筋面粉80克、玉米粉20克、细砂糖100克、可可粉20克、咖啡粉10克、植物油35毫升、全蛋3个、马斯卡彭乳酪220克、鲜奶油200克、牛奶50毫升、吉利丁5-8克、蛋黄4个、浓缩柠檬汁适量
制作步骤：
1、首先将烤箱用上下都是170°进行预热，在预热的适合，我们将蛋黄和蛋清分开，在蛋黄中加入30克细砂糖进行打发，一直打发到泛白即可。
2、用热水将咖啡粉冲泡成咖啡水，将把可可粉加入到咖啡水中搅拌均匀，然后将搅拌均匀咖啡可可水倒入我们第一步打发好的蛋黄液中。
3、把低筋面粉、玉米粉过筛后加入第二步我们制作好的液体中，用刮刀将面粉和液体搅拌均匀。
4、将蛋白先进行第一次泡打发操作，然后加入适量的浓缩柠檬汁、砂糖然后继续进行中性打发。打发好后加入前面搅拌好的面糊，加入植物后再搅拌均匀，全部倒入烤盘中。用170°的温度进行烘焙，烤制时间大约10-15分钟。
5、现在开始制作乳酪层，这次我用的是吉利丁片，所以先要将吉利丁片用温水泡软。
6、在蛋黄中加入25克的细砂糖搅拌均匀，然后继续加入牛奶，同样需要搅拌均匀。
7、采用隔水加热的方式，将前面泡软的吉利丁片放入充分搅拌直到完全融化。
8、加入马斯卡彭乳酪不停的搅拌，一直搅拌到全部溶解且无颗粒后关火。
9、将鲜奶油不停地打发，一直打发到不流动的状态。
10、将前面加入马斯卡彭乳酪的蛋黄溶液加入到打发好的鲜奶油中，搅拌均匀后放入冰箱冷藏进行定型，时间大约15-20分钟。
11、最后将烘焙好的提拉米苏蛋糕按照一层蛋糕一层乳酪馅的方式叠加起来，然后放在冷藏中3-5个小时，这是时候的提拉米苏口感是最佳的。
制作准备
食品提拉米苏是一种分层甜点，由交互的浸泡咖啡的手指饼干和甜味的马斯卡彭奶酪浆（鸡蛋、白砂糖和马斯卡彭奶酪）组成。准备鸡蛋，白砂糖和玛莎拉葡萄酒。可可粉进行过滤洒在最上层（有时也撒在中层）既是装饰且其苦味会和甜奶酪混合物形成对比。
制作饼干层。将手指饼干浸泡espresso或特浓咖啡，经常也会加入一些高浓度烈酒，比如玛莎拉葡萄酒。制作马斯彭奶酪层。首先准备蛋黄液：蛋黄加糖，马斯卡彭奶酪，高脂稀奶油搅拌均匀。在容器底部铺一层马斯彭奶酪，放上饼干，再铺上剩余的马斯彭奶酪。再撒上少许可可粉。
提拉米苏有数不清的变化方式。有的厨师会使用其他的制作材料，例如使用潘娜托尼代替手指饼干。奶酪浆有不同的原材料，有的使用整个生鸡蛋，有的是根本不放鸡蛋。烈酒有时还会使用马德拉酒，白兰地，波尔图葡萄酒，黑朗姆酒和科尼亚克酒。
抹茶提拉米苏的用料
马斯卡彭芝士100g 淡奶油100g
糖30 鸡蛋一个
蜜红豆75g 手指饼干材料如下
鸡蛋一个 糖30克
低筋面粉30克 抹茶酒材料如下
抹茶粉5克 糖5克
热水25克 朗姆酒2.5克
抹茶提拉米苏的做法
步骤1
烤手指饼干 （可用戚风蛋糕或其他饼干代替） 蛋黄加15克糖打发到发白浓稠 蛋白分三次加15克糖打发到小弯钩 用翻拌法混合蛋黄蛋白 筛入30克低筋面粉、翻拌均匀 170度烤15分钟
步骤2
抹茶酒 抹茶粉5克+糖5克+25热水+2.5克朗姆酒
步骤3
马斯卡彭芝士提前软化
步骤4
蛋黄蛋白分离 蛋黄分两次加15克糖打发到发白浓稠体积变大、有纹路但滴落会消失
步骤5
软化好的马斯卡彭芝士和蛋黄糊混合均匀
步骤6
奶油打发到6成左右 有纹路但滴落会消失
步骤7
奶油和蛋黄糊混合均匀
步骤8
蛋白分三次加入15克糖 打发到有小弯钩
步骤9
蛋白分三次用翻拌法和蛋黄糊混合均匀
步骤10
模具底面铺上手指饼干 刷上抹茶酒
步骤11
铺上一层慕斯糊 一层蜜红豆 再一层慕斯 密封好、冰箱冷藏一夜
步骤12
筛上一层抹茶粉即可享用
材料
义大利乳酪250公克，蛋黄3个，砂糖15公克，鲜奶油200公克，蛋白2个，砂糖60公克，手指饼干适量，可可粉少许，咖啡酒少许，巧克力酱少许
做法
1.将3个蛋黄和15公克砂糖放入不 钢盆中混合，用隔水加热(火温约60度)的方式边加热边搅打，一直打到松发即可。
2.将60公克砂糖和2个蛋白用另外的钢盆先混和搅打，再用隔水加热的方式打至溼性发泡备用。
3.再将鲜奶油另外打发至约六分发备用。
4.手指饼干或蛋糕片两面刷上咖啡酒备用。
5.先将250公克乳酪放置在室温下软化后，加入作法(1)中1/2的蛋黄混合均匀；接着再把剩下的1/2蛋黄加入搅拌均匀。
6.同样的如作法(5)，将鲜奶油分成两次加入搅拌均匀，最后再将全部的蛋白加入拌匀。
7.取一个杯子或方形的布丁盒，在底层铺上蛋糕或饼干，再将完成的乳酪奶油煳倒入杯中一层，以此类推反覆作至填满杯子，最后在表面撒上可可粉，装饰1片小饼干及巧克力酱。
8.将做好的提拉蜜舒放入冰箱，冰1个小时后即可食用。
用料
主料；马斯卡彭奶酪500克动物性淡奶油300毫升牛奶150克砂糖75克。
辅料；蛋黄4个手指饼1份咖啡酒（浓咖啡液＋朗姆酒）100毫升吉利丁片20克可可粉适量。
1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。
2、将蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态；
3、牛奶、细砂糖一起倒入锅中，小火加热煮沸后关火；
4、将煮沸的牛奶缓缓倒入打发的蛋黄中，一边倒入一边用打蛋器搅打，连续搅打8－10分钟，蛋黄糊的温度基本和手温差不多，放在一边冷却备用；
5、另取一个盆，装入马斯卡彭奶酪，用打蛋器搅打到顺滑；
6、将打发好的马斯卡彭奶酪和冷却后的蛋黄糊混合拌匀；
7、把吉利丁溶液倒入马斯卡彭奶酪蛋糊中，拌匀；
8、将动物性淡奶油倒入盆中，用打蛋器打发到软性发泡（刚刚出现纹路即可）；
9、与马斯卡彭奶酪蛋糊混合拌匀；
10、取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒，然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部；
11、重复这个过程，直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干后，倒入一半的马斯卡彭奶酪糊；
12、在马斯卡彭奶酪士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半马斯卡彭奶酪糊，然后放入冰箱冷藏5－6个小时；
13、马斯卡彭奶酪糊凝固以后从冰箱取出脱模，表面撒上可可粉做装饰即可。
14、提拉米苏成品图。
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