零基础新手菜金针菇炒鸡蛋。
3枚鸡蛋打散，金针菇切段，热油炒软金针菇，倒入蛋液，定型炒散，2勺生抽，半勺蚝油，半勺黑胡椒粉，翻炒均匀出锅装盘撒葱花。
金针菇炒蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味工艺：炒金针菇炒蛋的制作材料： 主料：金针菇50克,鸡蛋100克
调料：花生油60克,大蒜（白皮）3克,盐2克,酱油2克教您金针菇炒蛋怎么做，如何做金针菇炒蛋才好吃1. 蒜头去衣拍扁剁碎；
2. 金针菇切去老根，洗净沥干水；
3. 鸡蛋打入碗里，加1克盐，用筷子搅匀；
4. 烧热锅，加50克油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固；
5. 然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起；
6. 添入10克油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下；
7. 加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼；
8. 炒至金针菇变软后，加2克酱油和2克盐，即可上桌。 小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
好吃的金针菇炒鸡蛋的做法如下：
工具和材料：菜刀、菜板、沥水篮、碗、筷子、锅、铲子、勺子、盘子、金针菇、清水、鸡蛋、食用油、生抽、盐、鸡精、葱。
1、金针菇切去根部较老的部分，洗净沥干水份，切成约4cm的段。
2、鸡蛋两只打入碗中，用筷子沿同一方向搅出很多泡沫。
3、锅内热油，下金针菇炒几下变软。
4、倒入蛋液化两面煎凝固。
5、煎熟后炒散，调入两勺生抽炒上色。
6、加少许盐和鸡精，放葱花翻炒几下。
7、出锅。
金针菇炒鸡蛋
原料：金针菇300.0g、鸡蛋100.0g、大葱20.0g、橄榄油30.0g、鸡精2.0g、精盐3.0g、大蒜10.0g、酱油3.0g
做法
1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。
2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。
3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固
4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。
5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。
6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。
7、加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的。
金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡**，干部形似金针，故名金针菇。我们经常食用金针菇是可以很好的增强我们身体对癌细胞的抵御能力的，经常食用是可以很好的降低胆固醇，能够很好的预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。也是我们健脑提高智力发育的佳品。
金针菇是我们日常生活中常见的食材之一，营养也是非常的丰富。金针菇现在也是平民菜了，几块钱买一把金针菇在家就可以做一盘菜。其实金针菇最先出现在我们餐桌上的时候是我们吃火锅，用筷子夹一把金针菇在汤汁涮一下，这种美味相信大家都体验过。
但是金针菇其实不止只有涮火锅这一种吃法，做家常菜也是非常的美味又可口的。而且金针菇口感劲道又非常的好吃，营养也比较丰富。今天我们就用青椒，金针菇和鸡蛋这几样家常食材做一道家常菜，做法超级简单。下面一起跟小董看下具体做法吧。
——青椒金针菇炒鸡蛋——
主要食材：青椒，金针菇，鸡蛋，胡萝卜，葱，姜，蒜
调料：胡椒粉，生抽，盐，
具体制作步骤：
1、首先将金针菇的根部去掉，然后将金针菇掰成小朵，中间给它切一刀
2、准备一个青辣椒，将青辣椒去头去籽，然后切成青椒丝，盛入碗中备用，再切点胡萝卜，先将胡萝卜先切成片，然后改刀切成细丝，再准备葱姜，葱切成片，大蒜切成片
3、然后准备三个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，将鸡蛋打散备用，切点香葱，将香葱切成粒，放入鸡蛋里，再放点胡椒粉，搅拌均匀备用
4、锅中烧水，水开放点食用盐，然后放入金针菇给它焯一下水，焯水几秒钟，捞出来控水
5、锅中放入油，先将鸡蛋煎一下，鸡蛋煎好盛出来备用
6、锅中加入油，油热放入葱蒜，炒香之后放入金针菇，放胡萝卜和青椒，少放点生抽，然后放一勺盐，倒入炒好的鸡蛋，翻炒入味就可以出锅装盘了
这样一道金针菇炒鸡蛋就做好了，清淡爽口，好吃又下饭，配馒头米饭吃的都非常的过瘾
小贴士：
1、金针菇的根部比较脏，一定要去除干净
2、喜欢吃辣的朋友还可以放适量的辣椒，吃起来香辣开胃
3、先将金针菇焯水，这样做出来的口感非常脆爽
4、加入配料之后大火快速翻炒
可以，金针菇可以炒鸡蛋，网上有许多金针菇炒鸡蛋的做法
金针菇炒鸡蛋的食材
鸡蛋2个，金针菇300克，食用油适量，胡椒粉适量，盐适量，蚝油少许
金针菇炒鸡蛋的做法
1.将金针菇去掉根部的两厘米，分成小绺儿
2.将金针菇在淡盐水中浸泡一刻钟
3.鸡蛋打散，放入少许盐、胡椒粉、清水，搅拌至均匀
4.锅烧热，放油，下鸡蛋炒至蛋花状后，盛出
5.锅内放油烧热，加入金针菇，炒至变软
6.加入鸡蛋，将两者翻炒均匀
7.加入盐、蚝油，搅拌均匀后加入葱花，即可出锅。
金针菇可以跟鸡蛋一起吃的，一般是不会有影响的，不必担心，注意合理饮食即可。下面介绍一种金针菇炒蛋的菜肴。
金针菇炒蛋做法
烹制方法(两人份)
材料：金针菇(1两)、鸡蛋(2个)、蒜头(2瓣)
调料：油(6汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/8汤匙)
贴士
1、金针菇又称益智菇，购买时，挑选菌柄长度在15CM左右，而且菌顶是半球型的，不要长开的，长开的就老了。
2、做金针菇之前，最好在加盐的沸水里焯一下，可以起到杀菌和去涩味的作用。
3、金针菇含有人体必需的8种氨基酸，能降低胆固醇，有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病等功能;尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。
作法：
1、蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根，洗净沥干水;鸡蛋打入碗里，加1/8汤匙盐，顺一个方向用筷子搅打3分钟。
2、烧热锅，加5汤匙油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。
3、然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起。
4、添入1汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼。
5、炒至金针菇变软后，加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐，即可上桌。
先将鸡蛋炒熟，然后爆香辣椒末，接着放入金针菇炒片刻，接着放入炒好的鸡蛋，最后放入调味料调味出锅，具体做法如下：
主料： 鸡蛋3个、金针菇200克
辅料：油适量、盐适量、红菜椒一个、香葱几根、大蒜两个
1、食材准备好
2、金针菇的根部切掉后放在龙头下冲洗干净，切成两段。
3、鸡蛋液打散备用
4、红辣椒洗干净后切碎末，香葱切粒，蒜去皮后切碎
5、锅中放入适量油，烧至七成热后，将鸡蛋液倒入锅里，煎至底部微微凝固
6、炒散成蛋花后，盛出备用
7、锅中再次放油烧至六成热，手掌放在上方能感觉到明显的热力，将蒜末倒进去，炒出香味后将红辣椒倒入锅里，炒几下
8、夏日金针菇炒至断生，金针菇比较纤细，大约炒一分钟就软熟了
9、将鸡蛋加进去，稍微翻炒均匀
10、加盐调味后，撒入葱花即可出锅。
11、成品。
注意事项：
炒出松软可口的鸡蛋的窍门是用旺火热油精心烹炒，油可以适当多放一些，并反复转匀锅边，待油温较热，有明显油烟冒出时再下入蛋液滑炒，便可炒出滑软又蓬松的鸡蛋了。
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