土豆是茄科茄属,多年生草本植物,但作一年生或一年两季栽培。土豆地下块茎呈圆、卵、椭圆等形,有芽眼,皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形,有毛。奇数羽状复叶。接下来我给你推荐土豆丝的4种好吃做法。
一、土豆丝鸡蛋饼的做法
材料
土豆、面粉、鸡蛋、花生油、盐
做法
1、土豆洗净去皮,打成丝;土豆丝用水洗去淀粉,沥干水分,用适量盐搅拌土豆丝。
2、土豆丝稍稍变软后,打入鸡蛋搅拌均匀。
3、把面粉直接加入搅拌均匀的土豆丝中,继续搅拌均匀。
4、锅热后,加入少量花生油,提锅转动,让锅四周均匀附着一层薄油。
5、油热后舀入一勺和好的土豆丝面糊搁锅底,转小火,并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄土豆面糊。
6、底部上色后翻面,继续用勺底部摊平压薄另一面,并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油,让油从上往下渗透。
7、待双面烙制成金**,出锅切片装盘。
二、凉拌土豆丝的做法
材料
材料:土豆2颗 350克,胡萝卜50克,香菜2根
调料:盐1/2小匙,鸡精1/8小匙,糖1/2小匙,白醋2小匙,芝麻香油2小匙,花椒油3小匙
做法
1 土豆,胡萝卜分别去皮,香菜去根洗净。
2 分别将土豆,胡萝卜先切成薄片,再切成丝状。香菜切碎。
3 锅内烧开一锅水,放入土豆丝,胡萝卜丝,大火煮至水开捞起浸入凉开水中。
4 将过凉后的土豆丝,胡萝卜丝捞起沥干水份,放入大盆内加入香菜碎,盐,鸡精,糖,醋,芝麻香油,花椒油拌匀即可。
花椒油的做法
制作时间:20分钟
制作简易度:★★
材料:花椒30克 干红椒10克 白芝麻5克 熟花生25克 花生油600ml
制作方法:
1 将干红椒剪成段,和花椒各用水浸泡5分钟,洗净沥干。
2 锅内不放油,放入红椒段及花椒炒干。
3 炒至红椒表面有些微发焦。
4 加入白芝麻及熟花生炒至芝麻变微黄。
5 炒好的香料放凉,用搅拌机搅拌成糊状。
6 锅内放入500ml的花生油或其它植物油,烧热后降温至3成热,即筷子下去只有些微小泡。
7 将油淋入香料碗内,搅拌均匀。
8 静置至凉后,倒入玻璃瓶内密封,静置7天后再用,时间越长越入味。
三、炝拌土豆丝的做法
材料
土豆1个,青椒半个,红椒半个,花椒1小匙,盐1/2小匙,胡椒粉1/4小匙,醋1/2小匙,香油1/4小匙
做法
1.将土豆去皮后切成细丝,放入水中浸泡,以防氧化变色。青、红椒分别切丝泡水备用。
2.锅中倒入清水,大火煮开后放入土豆丝焯烫半分钟后捞出,放入冷水中浸泡,待冷却后捞出沥干,摆入盘中。调入调料,放上青、红椒丝。
3.锅中放入少许油,放入花椒,开小火将油烧热,待花椒变成深色,油有点点冒烟时,把火关掉。捞出花椒,将花椒油淋在青红椒丝上,搅拌均匀即可。
四、清炒土豆丝的做法
材料
主料:土豆(黄皮)300克,
辅料:大葱5克,
调料:盐6克,味精2克,醋3克,胡麻油2克,花生油8克
做法
1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净,切成粗细均匀,长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻,捞出滤净水分。
2.炒锅置火上,烧热后注入花生油,四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋,接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
土豆丝有哪些做法大全
食材
主料
土豆
400g
青椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
蒜瓣
2个
红辣椒
3个
酱油
15ml
香醋
10ml
糖
2g
香油
适量
步骤
1.土豆去皮先切下一小块,然后切面朝下放置菜板上,这样可以固定土豆更好切片。
2.然后切片。
3.在切丝。
4.土豆用清水浸泡,可在水中加点白醋。
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜瓣和辣椒。
6.倒入土豆丝翻炒片刻。
7.加入酱油继续翻炒。
8.淋入一些凉水继续翻炒。
9.加入盐。
10.加入白糖。
11.在加入青椒继续翻炒。
12.淋入香醋翻炒均匀。
13.最后淋入香油。
14.翻炒均匀关火·。
土豆丝的做法有:青椒土豆丝、醋溜土豆丝、清炒土豆丝、酸辣土豆丝、凉拌土豆丝、土豆丝饼、炝拌土豆丝、七味粉土豆丝、葱香土豆丝蛋饼、拌麻辣土豆丝、双椒土豆丝等等。
这里讲一下青椒土豆丝的做法:
1、土豆去皮切丝,淘洗数遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切丝,大蒜切片。
3、植物油烧热,放入土豆丝和蒜片,翻炒。
4、加入适量醋,土豆丝快熟时放入青椒丝。
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精,炒均匀后出锅。
炒土豆丝 材料(4人份) 中药:花椒1小匙生姜1片(切丝) 土豆400克胡萝卜5cm小葱10根 酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量 做法:
1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中,加热,入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中,撒上葱花即可。 第二种:材料: 土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药:花椒1小匙 生姜1片(切丝) 做法: 1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中,加热,入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒 第三种: 炒土豆丝 1.把土豆切丝,丝不是越细越好,是细得均匀才好2.将土豆丝放水里泡个几分钟(淀粉容易粘锅),然后取出,甩干~~不是洗衣机里甩,在哪甩你看着办吧3.放油,油七成热,倒土豆丝进去,炒呀炒呀炒呀炒一直炒到土豆丝熟但又不烂熟,就象牛排的9成熟。放盐适量,高兴的话放点醋,就是醋溜土豆丝了。青椒土豆丝地话在倒土豆丝之前先倒青椒丝进去炒 葱油土豆丝 材料: 土豆1个、瘦肉110克、葱2根 调味料: 1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙 2、盐1茶匙、胡椒粉少许 作法: 1、土豆去皮、切丝,用清水洗净淀粉质,再用盐水漂过,沥干。
2、瘦肉切丝,拌入调味料1略腌,先用4大匙油炒散后盛出;葱切末。
3、用2大匙油炒土豆丝,并加调味料2和4匙清水略焖后,倒入肉丝同炒,最后撒入葱花,拌匀即可盛出。 轻松一点:
1、土豆切丝后一定要换几次水,将淀粉完全洗净,炒出来才丝丝清爽,吃起来才脆。
2、也可以不加肉丝清炒,很爽口。
3、因为要洗很多次,所以先用清水洗,等淀粉洗净了最后才用盐水漂小洗,即可达到防止变色的效果 炝拌土豆丝 主料当然是土豆啦。配料有干辣椒,花椒,葱末。 调 盐,糖,醋,味精。 具体炝拌土豆丝的做法步骤: 1、把土豆切成细丝,泡在清水里,浸去表面淀粉。再换一次水,直至水清辙。
2、锅中放油,油七成热时,放花椒粒下去炸至出香味。注意不要炸糊了。之后把花椒粒捞出不用。
3、把泡过的土豆丝倒入油锅中翻炒,加盐,糖,味精调味。再倒入醋快速翻炒几下起锅。撒上葱花即成。 另一种炝土豆丝的做法。 主料∶ 土豆(非隔壁的土豆娃娃噢)4-5个豆油少许花椒粒少许干红辣椒2-3个 作法∶ 将土豆去皮切成丝状,用水泡泡去掉靛粉,再放在开水中炒一下,炒完之后记住立即放在凉水中冲上几遍(这样可以让土豆丝是脆的).放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌.锅里放油和花椒、柞出香味,去掉花椒粒,趁热倒在放好的佐料上,再放些醋(大家都从国内背了吧 ),搅拌上盘即可。具体做法是:选大个土豆去皮洗净,以刀四面片方,再片成均匀薄片,一齐按倒切成一毫米见方的细丝,放入冷水中浸出淀粉,捞出空水,上旺火开水中翻煮六七成熟,立即捞出摊开,空水待用。上桌前,将煮好的土豆丝配副料熟粉丝、黄豆芽、菠菜叶成胡罗卜丝盛入盆中,把切好的葱花置上,浇冒烟滚开的花椒油(麻油)一炝,然后再加适量的精盐、味精、醋、酱油、香油,拌匀即成,盛盘上桌,装点宴席,其特点是色泽鲜艳,酸复脆美,清凉爽口,素淡,是下酒的好佐料。
醋溜土豆丝的做法如下:
准备原料:大土豆、花椒、盐、白糖、香醋。
做法:
第1步、土豆去皮洗净。
第2步、切成细丝,放入清水里浸泡,除去淀粉。
第3步、锅内放油烧热,放入花椒粒炸出香味儿,捡出来不要。
第4步、放入土豆丝翻炒均匀。
第5步、加入少许盐和白糖。
第6步、淋入适量香醋,大火翻炒均匀。
第7步、淋少许清水,再翻炒几下就可以关火了。
大家在关注