盐水鹌鹑蛋的做法
1.
鹌鹑蛋洗净。
2.
放入锅里。加入冷水。烧开后煮3分钟。
3.
用锅铲一个个的压碎。不要太用力。稍微碎就行了。
4.
加一勺盐。
5.
继续烧开,然后关火焖20分钟。
6.
装出即可了。
准备用料:鹌鹑蛋40颗、葱少许、姜少许、香叶少许、花椒少许、八角少许。
1、鹌鹑蛋洗净。
2、葱姜切块,各种料备用。
3、砂锅放水,加入鹌鹑蛋。
4、加入葱姜。
5、倒入大料,花椒香叶。
6、加入酱油。
7、加入盐小火烧开。
8、用勺子轻轻把鹌鹑蛋外壳敲碎,再小火煮两分钟。
9、使得鹌鹑蛋浸泡在汤汁中泡上一晚使之入味,就完成了。
五香鹌鹑蛋的做法如下:
工具/原料:鹌鹑蛋、花椒、大茴、桂皮、白芷、香叶、老抽、五香粉、盐、锅、盆、砸蒜锤、水。
1、鹌鹑蛋用水洗净。
2、放锅中煮5分钟。
3、煮好后捞出,用砸蒜锤把鹌鹑蛋一个个敲碎。
4、把鹌鹑蛋放锅中,倒入五香料,1勺老抽、1勺盐。
5、加入水淹没鹌鹑蛋,开火煮5分钟,后关火让它一直放在锅里,充分的浸泡入味。
鹌鹑生下来的蛋我们就叫做鹌鹑蛋,鹌鹑蛋的营养丝毫不比鸡蛋的少,甚至更有营养,但是很多人其实不会做鹌鹑蛋,除了水煮的就不知道怎么做好吃了,所以接下来我们来说下鹌鹑蛋的做法有哪些吧。
鹌鹑蛋有哪些做法
鹌鹑生出来的蛋叫做鹌鹑蛋,营养比鸡蛋丰富多了,那么鹌鹑蛋有哪些做法呢?
茄汁鹌鹑蛋:将鹌鹑蛋煮熟去皮,用油炸至金黄捞出。锅内加入番茄酱,糖,少许水醋炒开,再倒入炸好的蛋收汁即可。小提示:煮好的蛋过下凉水,轻轻用水把皮捏碎更容易去皮。
腐乳排骨鹌鹑蛋:准备材料排骨,茴香,桂皮,姜片,花椒,鹌鹑蛋,冰糖,玫瑰腐乳,料酒。排骨加少许料酒,姜片放水中烧开.捞出洗净沥水。鹌鹑蛋煮熟,剥皮.玫瑰腐乳捣碎。下热油锅,爆香姜片,茴香,桂皮,花椒。倒入排骨翻炒两分钟,加入冰糖,腐乳汁与排骨混合均匀,再加入鹌鹑蛋翻炒。加入开水没及排骨和蛋,大火煮沸,小火煮半小时,大火收汁即可。
儿童鹌鹑蛋的做法大全
儿童也同样可以吃鹌鹑蛋的,只是儿童很容易拉肚子,所以做鹌鹑蛋的时候要注意一点,那么儿童鹌鹑蛋的做法大全是什么呢?
清蒸鹌鹑蛋:鹌鹑蛋洗净,甜豆剥壳留粒。胡萝卜去皮切成甜豆大小的丁。家中的瓷勺洗净晾干后抹上少许橄榄油,再将鹌鹑蛋磕开后倒到瓷勺里。在每个鹌鹑蛋里各加入2颗甜豆和一颗胡萝卜丁。锅中加水放入蒸屉,放入瓷勺,大火蒸5分钟。出锅脱模后摆盘。依个人口味蘸味极鲜酱油即可。
葱花煎鹌鹑蛋:将鹌鹑蛋打在碗中备用。葱叶切成碎,只加葱叶就好,葱头可以不加。葱叶加进鹌鹑蛋碗中。加入少许盐调味,因为做给宝宝吃的,所以没有加鸡精增鲜。锅中放少许油,晃动油锅,让周围边上都粘上一层油,防止鸡蛋粘锅。倒入鹌鹑蛋液,煎到全部蛋液都凝固就好了,给宝宝吃的,不用煎太焦香了。
鹌鹑蛋配什么菜炒
鹌鹑蛋的营养价值是非常高的,而我们有时不想吃水煮的,想吃炒的,那么鹌鹑蛋配什么菜炒呢?
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、维生素A、维生素B1、B2、铁、磷、钙等营养物质,适量的食用鹌鹑蛋,补气血、强身健脑,鹌鹑蛋中的铁、维生素A、维生素B的含量比同等量的鸡蛋高出两倍。
用鹌鹑蛋可以做成鹌鹑蛋炒香菇、鹌鹑蛋炒木耳、鹌鹑蛋炒虾仁。鹌鹑蛋常见的做法有水煮后直接食用,或者做成糖水,也可盐焗。
鹌鹑蛋的营养价值高吗
其实很多人不知道鹌鹑蛋是什么,而且鹌鹑蛋相对于鸡蛋来说小了很多,那么鹌鹑蛋的营养价值高吗?
鹌鹑蛋中的胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。
鹌鹑蛋确实有很高的营养价值,首先来说,对儿童发育最重要的一个作用,那就是健脑补脑。儿童脑的发育需要一种叫做卵磷脂、脑磷脂的物质,这两种物质是我们大脑神经活动中不可缺少的营养。
用料
主料
鹌鹑蛋500克
调料
食盐适量
姜适量
八角适量
花椒适量
桂皮适量
料酒适量
老抽适量
香叶适量
茴香适量
腌鹌鹑蛋的做法
1.鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水
2.水煮开后,关火.盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火
3.十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下,让它们的外皮出现裂缝
4.重新打开火,将大料,花椒,桂皮,香叶,小茴香,姜片放入锅中煮十分钟
5.倒入适量的料酒,酱油
6.临关火的时候放入盐.全部调好味后,关火,盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉
放凉后将五香鹌鹑蛋连汤带水放入保鲜盒中,每次吃的时候都用干净的筷子或者勺子盛取,这样可以延长它的保存时间
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