香酥炸薯条
马铃薯2个，盐1勺，淀粉适量，清水适量，玉米油适量
制作步骤
1，准备好马铃薯，马铃薯的大小和成品薯条的长短有直接关系，很多小朋友喜欢吃长条的，那就买大个头的马铃薯，竖着切就行。
2，将马铃薯去皮，切成长条，大概是0.5cm的直径就可以了，太大了炸的时间也相对较长，还容易造成口感不好，切好的薯条用清水洗去表面的淀粉。
3，将薯条和适量的清水下锅，倒入1勺盐，大火煮沸，大概煮1分钟，薯条边缘稍透明，但还是硬的状态，也就是3分熟的程度就可以捞出来了。
4，煮好的薯条立刻用冷水冲凉，这一步会让炸好的薯条外皮更酥脆哦，降温后的薯条沥干水，用厨房用纸吸干水分。
5，接下来就是决定薯条外酥里嫩的关键一步，往薯条里倒入适量的淀粉，用手捞匀，让薯条均匀的占裹上淀粉。
6，锅里倒入适量的玉米油，全程小火，等到锅里的油烧到筷子扎下去会起细泡的时候就可以把薯条放进锅里了，此时薯条表面裹的淀粉会遇热油变糊化，用筷子轻轻的搅拌锅里的薯条，经过油炸的薯条会逐渐变得轻盈并浮起来。
7，薯条全部浮起来后，变得金黄且有硬的外壳，就可以捞出来了，此时薯条和薯条的碰撞都是酥脆的那种沙沙声，要是没有这种声音证明炸的时间还不够，还要再炸一炸哦。
土豆 1个
玉米淀粉 适量
盐 适量
植物油 适量
做法步骤
1、土豆削皮洗净，切成条。大约为一厘米厚度。放入冷水中浸泡，去除多余淀粉。
2、起火烧水，将土豆条焯水去生味。大约一分钟左右
3、用纸将水分吸干。
4、淀粉均匀粘在土豆条上。放入冰箱冷冻，二十分钟左右彻底变凉。如果时间允许，冷冻一小时，炸出来的口感更加。
5、将冷冻好的薯条拿出来将多余淀粉渣过滤掉。
6、起油锅，放入薯条，筷子快速翻滚薯条，防止粘连。
7、炸直表面定型，微黄捞出。
8、第二次起火热油，第二次入锅炸，直至金黄捞出。均匀撒上少许盐。
9、炸好的薯条放在吸油纸上冷却
10、这样做出来的薯条的口感跟肯德基的差不多
1. 薯条焯水后要将多余水分吸走，防止挂淀粉后成坨。
2. 冰箱冷冻步骤是为了炸出来的薯条更加酥脆。但是如果冻时间太久冻成坨，要稍微化开再进油锅，防止炸成坨。
3. 多余淀粉要过滤掉，防止入锅炸糊。
4. 油锅放入筷子，筷子起泡，油温刚刚好。
主料：土豆2个。
辅料：植物油少许、番茄沙司适量。
步骤：
1、土豆削皮洗净。
2、切成小拇指粗细，放在空气中静置5—10分钟；。
3、空气炸锅180度预热5分钟，将土豆条随意铺撒在炸篮里；。
4、10分钟的时候，将炸篮拉出来，摇晃几下；。
5、用刷子随意在上面抹几下油，重新推入炸锅中；。
6、15分钟后金黄的薯条好香啊！
炸薯条将土豆切成条状，热油煎炸即可。
主料：土豆1个。
辅料：番茄沙司10克、盐1克、植物油适量。
做法：
1、土豆洗净去皮，切成细条。
2、把切好的土豆条放进锅里煮熟。
3、将土豆条捞出晾干。
4、装进保鲜盒或者保鲜袋，放进冰箱冷冻，冻到土豆条硬邦邦的。
5、锅里放油，烧至8成热放进土豆条，变色后捞出。
6、可以趁热撒上盐，或者蘸上番茄沙司吃。
注意事项：
1、土豆条不要煮太久太熟，否则太软了不容易成型。
2、煮好后沥干水分，一是防止冷冻后不容易分开土豆条，二是油炸的时候，水分大容易炸锅。
3、土豆条可以一次多准备些，冻在冰箱里，吃多少炸多少。
今天就给大家分享炸薯条的全部过程和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：土豆两个
辅料：番茄酱十克、食盐少许
炸薯条之步骤
步骤一、首先把土豆去皮改切成厚片（约有五六毫米左右厚度最佳），然后再改切成均匀的条状（宽和厚要一样），再准备一盆清水加入食盐溶解，再把切好的土豆条放入水中浸泡（浸泡的目地是为了去除土豆粉）
步骤二、接着开炉点火，锅中加入清水，水烧开之后将土豆条沥干水分，用水冲洗一下倒入锅中（一定要水开放入，这样土豆炸出来才会脆，不易变软），见锅中再次水开，煮三十秒左右即可倒出
步骤三、然后煮好的土豆条捞出，用冷水不断的冲洗（经过这一步土豆基本上已经全熟了），见土豆变凉之后，放入冰箱冷冻起来（注意是冷冻不是冷藏），冷冻四个小时左右，直到土豆条被冻得硬邦邦的程度即可
步骤四、开炉点火，锅中放入底油一勺，烧到八成热倒出来，然后加入五勺油（这样做的目地是为了防止粘锅），油温烧到七成热左右将冷冻的薯条直接下锅，中火以上炸至薯条表面微微焦黄捞出沥油
步骤五、最后一步就简单了，把油温再次升到八成热，再将薯条放进去复炸一次，炸至薯条变硬就可以捞出沥油了（这个过程约在十五秒左右，油温太高不能炸的时间太长），然后撒点盐，再配上番茄酱就完美收工了
炸薯条之总结
可能许多人好奇为什么自己做的薯条不脆呢？其实这道炸薯条可以说是所有的油炸食品中最简单了，只要按照步骤来，一般很少会失败，而如果说不脆，那么只有一个原因，就是前期浸泡的时候没有浸泡到位，一定要把土豆中土豆粉浸泡出来，这样出锅才会更脆
西式餐点目前比较受欢迎，尤其是快餐类的，其中炸薯条是大受欢迎的，尤其是小孩子。不过一般外面肯德基卖的薯条往往都是用反复使用的油来炸薯条，不是那么的健康，我们可以自己在家做下面我为你整理了一些肯德基炸薯条的做法。
肯德基炸薯条的做法
1、土豆削皮备用
2、切细条
3、水里泡一下，再沥干
4、锅里放水烧开，加少量盐
5、不要煮太久，煮至7分熟就OK，太熟土豆就粉了！
6、捞出晾干水分
7、用保鲜盒装好，放冰箱冷冻成硬条
8、我是冷冻了24小时，第二天把土豆条取出，热锅放足够量的油，油七分热时放入土豆条，大火炸
9、记得一定要一直用大火炸，我开始怕炸糊，一直用小火，结果土豆条一直软软的，炸不硬，后来改用大火，没多久就变黄变硬了
10、沾上番茄酱，比肯德基、麦当劳的薯条更好吃！关键给孩子吃的，一定是要安全又放心！
肯德基炸薯条的其他做法
1、将土豆去皮，洗净。
2、把土豆切成条（不能太粗）
3、将土豆条放入水中浸泡，并放入少许盐（不能太少哦~不然味道会很淡），等待3—6分钟。
4、把土豆条沥干水，在锅里倒入油，油热了之后，将土豆条放入锅内炸。
5、等土豆条呈现金**（当然，要熟透的），即可取出来吃了。
6、在薯条上撒上椒盐或蘸番茄酱
冷冻炸薯条的做法
1、先把土豆切条，根据个人喜好可以切粗细，但是要切的均匀！
2、切好的'土豆用水洗一下，然后放盐浸泡十分钟把淀粉泡出来！
3、水烧开后放入土豆，煮两分钟，七分熟就行不能煮过头，不然就断了！
4、煮好后捞出来用水冲凉，晾干水分，着急的话可以用厨房纸吸干，或者吹风机吹干！
5、放冰箱里冷冻，冻硬后就能炸了！
6、我用空气炸锅炸的，无油健康！
冷冻炸薯条的小贴士
上文我们介绍了什么是炸薯条，炸薯条我们几乎到处都能看到它的身影，现在我们自己也来做一做炸薯条吧，炸薯条的做法有很多种，上文也介绍了炸薯条的具体做法，希望对大家有帮助，大家可以自己在家做出炸薯条来。
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