刚摘下来的桂花可以进行冷冻保存，将其清洗干净，过滤掉水分装进保鲜袋密封严实，再放到冰箱冷冻室就能保存很长时间了，或者也可以用盐水浸泡保存，等要用的时候取出来洗一下即可，还可以用罐子装起来进行风干，也能保存很久。
桂花摘下来如何保存
1、冷冻保存
刚摘下来的桂花要先保存好，我们可以进行冷冻保存。去掉桂花上的脏东西，装进保鲜袋里面，然后将袋口扎紧，放到冰箱的冷冻室里进行冷冻，等要使用的时候再拿出来，可以看到朵朵都是非常新鲜的，但是要注意这种桂花不能直接食用，口感比较涩。
2、盐水保存
还有一种比较常用的方法就是用盐水浸泡保存，将刚摘下来的桂花用盐水浸泡一段时间，然后压实之后保存起来就可以了，等要用的时候，再将桂花从里面取出来用清水洗干净就可以了。
3、风干保存
另外我们还可以选择自然风干等方式进行保存。桂花的花朵都是比较小的，很容就能风干，我们只需要找一个玻璃瓶将其装起来，放上一些干燥剂，密封严实，就可以保存很久不会出现腐坏情况了。
1、冰箱冷冻保存：
如果你想要桂花就那样保持它盛开的状态，拿出来依然是新鲜的，那么就在刚摘下来的时候挑去脏东西，然后装进保鲜袋里，扎紧袋口，放进冰箱冷冻里速冻。这样不管什么时候拿出来，桂花都像新鲜的。
但是，这种保存方法并不是很完美的。因为新鲜桂花是不能直接食用的，其中的单宁成分让桂花很涩口，而且香味不足，必须经过熟制后才会不涩而且香味更浓，而冷冻并不达到熟制的效果。
因此，建议大家尽量采用下面的几种方法保存新鲜桂花，如果时间来不及则可以临时冷冻起来。
2、自然封干保存：
把桂花自然风干之后酿进蜂蜜里，这样也可以保存好几年。
将新鲜桂花用烤箱或微波炉烘干，或者用生石灰吸干水分，然后装入塑料袋或玻璃瓶里密封保存即可。建议大家尽量使用生石灰吸干水分的方法，这种方法做出的干桂花香味浓且颜色不会变。
3、盐腌制保存：
把桂花先用少许盐腌制一下，然后挤去多余水分，再一层桂花一层白糖，腌制成糖桂花、桂花蜜或桂花酱
将新鲜桂花做成糖桂花、桂花蜜或桂花酱也是非常不错的选择，取用方便而且能长期保存。
4、酿成桂花酒：
先把桂花用白糖腌制几天，等它发酵，然后倒进白酒里，密封保存，2,3年以后就可以喝到香醇的桂花酒了。
5、高温烘干存放：
就是把它用高温烘干或者悬挂自然风干，桂花比较小朵，很容易就干了，这样的桂花干可以拿来作各种用途。
冷冻保存法，将去除杂质的新鲜桂花装入保鲜袋密封，再放到冰箱冷冻保存即可。晾干法，用高温烘干或自然风干的方式晾干桂花，再装入玻璃瓶密封，添加适量干燥剂保存。盐水浸泡法，将新鲜桂花浸泡在盐水中，压实保存，食用前用清水洗净即可。
桂花的保存方法桂花是中国木犀属众多树木的习称，是中国传统十大名花之一，是集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种。
桂花淡黄白色，味芳香，可提取芳香油用于制作桂花浸膏，也可用于食品和化妆品，还可制作糕点、糖果、桂花茶、桂花酒等。
桂花的保存方法
1、放入保鲜袋保存
如果刚采摘下来的桂花，想把它保存下来，那么你可以直接把它放到保鲜袋中，然后放到冰箱里面冷藏，当然这是需要经过一系列处理才行的，首先要把桂花中的一些脏东西挑出来，把优质的桂花装入到保鲜袋中，然后口一定要封死封景，避免与空气接触，密封好了以后，再把它放到冰箱中的冷藏室里面进行冷藏，这种方式可以保存一段时间，不会出现变化。
2、自然风干
还可以把新鲜的桂花自然风干以后进行保存，这样的话可以保存很久很久，多则几年，都不会有什么问题。首先要把采摘回来的桂花进行处理，将差的挑出来，优质的留下，然后把它在水里面清洗一下，再放到纱布里面将水分挤干，挤干以后直接放到通风处进行晾干，晾干以后再把它加入到一些食品中，比如把它放到蜂蜜中就是非常不错的选择，这样的话既能保鲜，又可以增加蜂蜜的香味。
3、腌制保存
刚刚采摘回来的桂花，香气是非常宜人的，要想保存下来的话，那么可以选择另外一种方式来进行保存，那就是进行腌制，先把桂花简单处理一下，清洗清洗，然后沥干水分，再把它放到纱布里面挤一挤，多余的水分全部挤掉，最后放入一些白糖搅拌均匀，再把它放到容器里面，进行腌制，一般摆放到三五天左右就可以了，这样就做成了糖桂花，不仅美味，而且可以摆放很久。
熟制新鲜桂花的常用方法是，将其做成干桂花、桂花蜜、桂花酱或糖桂花等。桂花蜜做法：将采回的桂花梗去掉，是个细活，要耐心。把花用水轻柔的清洗一遍，等晾水干后用桂花蜜（蜂蜜）浸泡起来就可以了。（一斤蜜，一两花）。
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