1、生粉不是面粉，面粉是小麦脱皮后碾磨成的粉末，而生粉一般是从玉米、马铃薯中提取出的淀粉，两者有很大的区别。生粉能够给菜肴提鲜，改善口感，但是生粉也不易多食。
2、面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
1、面粉和生粉不一样。
2、生粉的成分主要是淀粉，面粉的成分除了淀粉外还有面筋质，如果将面粉中的面筋提取出来，剩下来的就是淀粉，也就是小麦淀粉。几乎所有的生粉都是加工后在水中沉淀、干燥、粉碎的产物。也正是如此所以生粉的学名叫淀粉。面粉在整个加工过程中是没有水参与的，只有磨和筛的过程。
3、面粉主要用来做馒头和做油炸，生粉一般用来做汤，用淀粉作出的汤，如紫菜蛋花汤，清澈而粘滑，口感和视觉都很好。生粉有较强的胶化作用，在烹调时挂在食物表面，可以保护里面食物的营养和味道，面粉中因为有蛋白质，起不到保护的作用。
什么是生粉和面粉
生粉和面粉的区别
1、生粉和面粉的来源不同。
2、生粉和面粉的制作也不同。
面粉食用小麦直接磨细即可它分为头面二面三面和麦皮，头面最白是小麦得最里层。生粉使用地瓜或土豆提炼出来的。
3、生粉和面粉的食用也是不同。
特别注意
生粉又称淀粉，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。
生面粉又称白面，是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，它是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
生粉和生面粉成分和口感均不一样，因此生粉不是生面粉。
不一样，具体如下。
1、来源不同，面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末，而生粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质。
2、制作不同，面粉食用小麦直接磨细即可它分为头面二面三面和麦皮，头面最白是小麦得最里层，生粉使用地瓜或土豆提炼出来的。
3、食用不同，面粉可以做馒头面条包子，而生粉可以勾汁做凉皮等。
1、生粉不是面粉。生粉的成分主要是淀粉，面粉的成分除了淀粉外还有面筋，如果将面粉中的面筋提取出来，剩下来的就是淀粉，也就是小麦淀粉。
2、面粉中营养成分较多，像蛋白质、糖类、脂肪、铁、钙、钾、磷、镁等元素不饱和脂肪酸等，还含有维生素E、核黄素、硫胺素、碳水化合物，都对人体的健康十分有利。面粉的营养成分很利人体健康，常吃面粉可以改善人脑细胞功能，增强记忆。
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